RISOTTO AL RADICCHIO CON TORTA DI GORGONZOLA

E allora come avete passato le feste???? Noi siamo stati un pò acciaccati......io sono rimasta bloccata con il colpo della strega e la piccola invece ha fatto il suo primo Natale con l'influenza........per fortuna siamo tornate quasi informa entrambe.....e poi ci siamo fatte coccolare dal papi che era a casa con noi............

Visto che siamo nella settimana in cui è tutto concesso ( a Gennaio sono certa che gireranno per i blog tante ricette dietetiche e depurative!!!!!) vi lascio questa che è sicuramente poco dietetica.....Per quanto mi riguarda è impossibile resistere alla torta gastronomica con panna, noci e gorgonzola....e ho anche scoperto che è favolosa se utilizzata per cucinare....vi confesso che non amo il gorgonzola.....ma in questa versione per me è irresistibile.......

Ingredienti:

125 gr. di riso Vialone Nano

2 ceppi di radicchio rosso

80 gr. di torta gastronomica di gorgonzola

1 noce di burro

1/2 bucchiere di vino bianco 

1 dado

Procedimento:

Tagliate il radicchio e mettetelo in pentola con una noce di burro e mezzo dado e fate cuocere  per 5-7 minuti (tenetene da parte 3-4 cucchiai per guarnire alla fine).  Aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto. Bagnatelo con il vino bianco e portatelo a cottura aggiungendo il brodo mano a mano che viene assorbito dal riso. 

A fine cottura mantecateci la torta gastronomica tagliata a tocchetti , disponete su un piatto di portata e servite spolverizzandolo con del radicchio crudo.