CUORICINI RIPIENI

Domani è la festa della mamma .....e quest'anno per quanto mi riguarda sarà  speciale....perchè sono anch'io una  mamma!!!!.....Mi sono portata avanti e ho iniziato a sfornare qualche dolcetto di prova......questi direi che sono squisiti ....Tra l'altro mercoledì sono tornata finalmente al lavoro.....è strano ma quando sono a casa mi sembra che mi manca una parte di me e quando invece sono in ufficio penso che vorrei stare a casa a godermi il mio blog e a dedicarmi alle mie grandi passioni.... Va bè assaggiate anche se solo virtualmente questi golosi cuoricini......buon week end e auguri a tutte le mamme...........

Ingredienti:

60 gr. di farina 00

70 gr. di fecola 

2 tuorli "Le Naturelle"

1 uovo" Le Naturelle"

200 gr. burro

85 gr. di zucchero di canna "Gran Cru Malawi"

confettura  di ciliegie

sale

Procedimento:

Tagliate il burro a pezzetti, mettetelo in una ciotola e montatelo a lungo con le fruste, unendo via via lo zucchero di canna , fino ad ottenere una massa spumosa. Unite i tuorli, uno per volta e continuando a montare, quindi l'uovo e un pizzico di sale, poi aggiungete, sempre mescolando la farina e la fecola.

Versate il composto in stampini a forma di cuore dal bordo alto (io ne ho preparati 8) imburrati e infarinati e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. 

Fate raffreddare i cuoricini , sformateli, tagliateli a metà nel senso dello spessore e farciteli con la confettura di ciliegie. Spolverizzate con zucchero a velo e servite. 

TORTA SOFFICE CON PESCHE SCIROPPATE E MELE

Lo sapete non posso proprio resistere dallo sfornare qualche dolcetto.....e se rimango troppi giorni lontana dalla mia cucina inizio a soffrire di nostalgia.....

Ho preparato questa torta perchè come sempre aspettavo gente e adoro servire il caffè con un dolcetto sfornato da me......mi da l'idea che è segno di grande ospitalità e poi è la scusa per sfornare qualche nuova ricettina ....chi non è ancora in vacanza può passare per la merenda....

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

125 gr. di zucchero di canna Mascarene

190 gr. di burro

6 uova

1 tazzina di latte

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

225 gr. di pesche sciroppate sgocciolate

225 gr. di mele a cubetti

zucchero a velo per decorare

1 pesca  noce

Procedimento:

Montate a neve ferma gli albumi insieme a un cucchiaio di zucchero di canna. Sbattete anche il burro con lo zucchero di canna rimasto, poi unite  i tuorli, la farina setacciata con il lievito e il sale. Alla massa ben montata aggiungete il latte, la frutta a pezzettini ben sgocciolata e gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando dall'alto verso il basso. 

Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180° per 45 minuti circa. Sfornate la torta e spolverizzate sui bordi con lo zucchero a velo e decorate con qualche fetta di pesca noce al centro.

TORTA DI RICOTTA E MIRTILLI

Solitamente la mia piccola al pomeriggio fa la "pennica" e così io mi infilo in cucina e cerco di prepare qualche prelibatezza....anche perchè con l'allattamente ho sempre tanta fame......Nei giorni scorso ho preparato questa torta (nonostante il caldo ho ancora il coraggio di accendere il forno.....) e vi garantisco che è una squisitezza............qualcuno passa per colazione o per la merenda?????

Piatto Covo

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

200 gr. di ricotta

120 gr. di zucchero di canna Mascarene

240 gr. di farina 00

3 uova

100 gr. di latte

20 gr. di burro

1+1/2 cucchiaio di succo di limone Polenghi

1 bustina di lievito in polvere per dolci

150 gr. di mirtilli

Procedimento:

Lavate i mirtilli e metteteli su un canovaccio ad asciugare. Mescolate lo zucchero di canna   e la ricotta a crema con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. 

Aggiungete il burro a pezzettini e uno alla volta le uova. Una volta amalgamati aggiungete anche  il latte e il succo di limone. Infine aggiungete la farina e il lievito.

Imburrate e infarinate la tortiera e versate il composto ottenuto. Adagiate i mirtilli a raggiera sull'impasto così che rimangano in superficie. Infornate a 180° per 30 minuti (vale la solita prova stuzzicadenti). 

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

Tovaglietta Green Gate

Piatto Covo

DOLCETTI AL CIOCCOLATO E RICOTTA

Indovinate???? Ho sfornato un'altro dolcetto......continuo ad avere gente per casa e quindi ci vuole un dolcetto per accogliere gli amici che vengono a conoscere la piccola Giorgia....così, quando la piccola dorme io mi butto in cucina a preparare qualche delizia.....ieri la creazione sono stati questi dolcetti....fanno pensare ai muffin ma non centrano assolutamente niente sono dei semplici ma gustosissimi dolcetti monoporzioni....ottimi per colazione....uno spuntino o merenda ma anche come dopo cena...insomma sono una vera delizia....

Piattino Easy Life

Tovaglietta Il Filo dei Sogni

Ingredienti:

per 20 dolcetti

350 gr. di farina 00

200 gr. di ricotta

70 ml. di olio di semi

70 ml. di latte

120 gr. di zucchero di canna Mascarene

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

80 gr. di gocce di cioccolato

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito e la vanillina. Aggiungete lo zucchero di canna  e mescolate con una forchetta. Formate un buco al centro al quale aggiungerete il sale e l'olio. Amalgamate poco per volta (l'olio dovrà essere ben assorbito all'impasto).

Aggiungete quindi il latte e continuate a mescolate con le mani l'impasto fino a renderlo ben liscio e omogeneo. Allargate quindi l'impasto e incorporate la ricotta poco alla volta. Piegate e allungate il panetto con le mani fino a quando risulta ben amalgamato. Formate un panetto e fate riposare per 30 minuti coperto a temperatura ambiente.

Aggiungete le gocce di cioccolato al composto delicatamente con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Mettete l'impasto in uno stampo da muffin (io ho utilizzato le cartine dei muffin se non li avete imburrate gli stampini dei muffin). Riempiteli per 3/4. Accendete il forno a 180° e infornate per 20 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo  e servite.

Tovaglietta Il Filo dei Sogni

Piattino Easy Life Design

Oggi sfornerò qualche altra delizia perchè è il primo complimese della mia piccola Giorgia.....che dire come passa il tempo......auguri piccolina MIA!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Giovanni del blog " Peccato di Gola"  Picnikiamo

 

CROSTATA ALLO YOGURT CON CONFETTURA DI MIRTILLI

E anche oggi arrivo con una ricettina dolce......la piccola Giorgia sta crescendo....fra qualche giorno avrà già un mese.... sembra ieri che mi si sono rotte le acque invece sono passati i giorni e lei mi riempie le giornate con i suoi primi sorrisi e le prime smorfiette......ovviamente tutta la nostra vita adesso gira intorno a lei  ed è un'esperienza bellissima e indescrivibile....lunedì mentre lei dormiva ho preparato questa torta....che dire??? E' già finita!!!!!!!!!!!!

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

100 gr. di zucchero grezzo di canna Mascarene

1 uovo

75 gr. di burro

75 gr. di yogurt bianco magro

350 gr. di farina

1/2 bustina di lievito

250 gr. di Composta ai mirtilli di Agricoltura Biologica Saclà

un pizzico di sale

Procedimento:

Mescolate lo zucchero di canna con l'uovo fino a chè non diventa spumoso. Aggiungete il burro fuso e lo yogurt, mescolate poi unite la farina, un pizzico di sale e il lievito. Lavorate quindi con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. (Se l'impasto dovesse essere troppo molle aggiungete la farina), l'importante è che l'impasto sia ben morbido. Stendete la pasta tra 2 fogli di carta forno con l'aiuto di un mattarello e foderate una tortiera con la sfoglia ottenuta, lasciandola sulla carta forno. Tagliate la pasta in eccesso, adagiate la marmellata sulla base della crostata,  fate il bordo con l'aiuto di un  tagliapasta e ritagliate tanti piccoli cuoricini da adagiare sulla crostata. Infornate a 180° per 25 minuti circa. 

Tovaglietta Green Gate

ROSA ALLO YOGURT CON CREMA DI FICHI E CACAO

Passata bene la PASQUA????

In questi giorni penso che siamo state tutte super impegnate a cucinare e a mangiare prelibatezze.....
Quella che vi propongo oggi non è una ricettina tipicamente Pasquale....ma è talmente buona che io  la mangerei sempre....Sapete che in casa noi siamo dei golosi......bhè questa torta l'abbiamo divorata....tra l'altro la crema di fichi e cacao l'ha sicuramente resa ancora più speciale......

Tovaglietta Green Gate

Piatto Covo

Ingredienti: 

500 gr. di farina

150 gr. di zucchero

2 yogurt interi  da 125 gr. ognuno

1 uovo

130 gr. di burro morbido

una bustina di lievito per dolci

per farcire Crema di Fichi e Cacao Cascina San Cassiano

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a formare una palla. Mettete a riposare per 30 minuti circa. 

Stendete su un  piano di lavoro infarinato l'impasto, formando una striscia lunga 35cmx50 circa. Stendeteci sopra la crema di Fichi e Cacao  e rotolate la pasta dalla parte più lunga. 

Tagliate a fette di 2 cm circa il rotolo e disponetelo su una teglia foderato da carta forno (io ho preparato 2 torte). 

Cuocete a 180° per 40 minuti circa. Sfornate, lasciate raffreddare e servite. 

Tovaglietta Green Gate

Piatto Covo