STRUDEL CON COSTE, SPECK E PRIMO SALE O STRUDEL TRICOLORE

Ieri ho preparato questo strudel salato........sì, al super avevo comprato le coste ma non avevo voglia di mangiarle come di consueto semplicemente lessate......tra l'altro avevo voglia di preparare una torta salata e così ho aperto il frigo....e ho pensato che lo speck gli avrebbe dato quel sapore gustoso....ma senza qualcosa di filante dentro non sarebbe stato tanto buono....ecco il primo sale che fila senza esagerare......il risultato??? Valutatelo voi.......un bacino e buona domenica.....
Tra l'altro questo strudel è perfetto come cena ma è perfetto anche  tiepido da gustare come sfizioso aperitivo.....

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

1 ceppo di coste

100 gr. di speck

100 gr. di primo sale

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Dante

sale

Procedimento:

Lessate in abbondante acqua salata le coste precedentemente lavate e tagliate a tocchetti. Scolatele e passatele in padella con un cucchiaio di olio per qualche minuto (così da farle asciugare ed evitare che perdano acqua).  Tagliate il primo sale a pezzetti e mescolatelo con le coste.

Srotolate un rotolo di pasta sfoglia, adagiateci sopra lo speck e successivamente le coste.Chiudete come si chiude uno strudel. 

Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Sfornate e servite tiepido.....

Tovaglietta Busatti

TORTA DI FINOCCHI, AURICCHIO E PROSCIUTTO

Ho preparato questa torta salata per "riciclare" dei finocchi che avevo in casa da ormai qualche giorno....io sono in generale un'amante delle torte salate....quindi ho aperto il frigorifero e ho pensato con cosa avessi potuto farlo.....l'abbinamento è sicuramente insolito....ma assolutamente molto gustosa.....

Piatto Wald

Ingredienti:

1 rotolo di pasta briseè

3 finocchi

100 gr. di prosciutto cotto

1 uovo

100 gr di Auricchio dolce

sale Tec-Al

pepe Tec-Al

Lessate in abbondante acqua salata i finocchi puliti a tagliati a tocchetti. Una volta cotti fateli raffreddare e scolare e asciugateli leggermente. Metteteli in una ciotola e aggiungeteci il prosciutto cotto tagliuzzato, l'uovo, l'Auricchio tagliato a quadratini, un uovo sale e pepe e mescolate bene. 

Tagliere Bama Group

Adagiate su una teglia foderata da carta forno la pasta brisèè,   versateci sopra il composto e modellate il bordo. Infornate per 35 minuti circa a 180°.

Ciotola Bama Group

Sfornate e servite subito bella filante...........

Piatto Wald

TORTA SALATA CON SPINACI E POMODORINI

Eccomi tornata con una nuova ricettina................stavolta sono di torta...ma salata........

Avevo cotto gli spinaci ma guardandoli nel frigorifero ho pensato che non avevo nessuna voglia di mangiarli.....così ho deciso di dargli un nuovo sapore e un nuovo aspetto....lo sapete che adoro le torte....sia dolci che salate.....ma la solita torta salata  non avevo voglia di farla....nè di mangiarla.....poi guardando in frigorifero ho visto i pomodorini....e la sfoglia....e così ho sfornato questa bontà....bella filante....è finita in un attimo appena sfornata......................

Piatto Covo

Ingredienti:

6 pomodorini ciliegina

100 gr. di ricotta

½ kg di spinaci

4 fette di Auricchietto

1 rotolo di pasta sfoglia

Sale

pepe

Sbollentare gli spinaci (io utilizzo quelli freschi...ma nessuno vi vieta di utilizzare quelli salati.....) in abbondante acqua salata. Una volta cotti strizzateli bene per togliere più acqua possibile.

Aggiungete agli spinaci tritati grossolanamente  la ricotta, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e mescolate bene..

Vassoio BamaGroup

Coltello Berghoff

Stendete la pasta sfoglia in una teglia e adagiateci sopra gli spinaci. Posizionate sopra i pomodorini e l'Auricchietto tagliato a cubetti.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora, sfornate e gustate ben caldo e filante.............

Piatto Covo

GATTO' DI PATATE ALLA PANCETTA

Ed eccomi ufficialmente tornata con una ricetta....lo confesso nei giorni scorsi sono rimasta in ferie anche dai fornelli.....sia per "colpa" del caldo tropicale che abbiamo trovato una volta atterrati che dagli inviti ricevuti da mamma, suocera e amici per uscire e raccontarci le vacanze appena passate. 

Oggi però sono tornata in cucina ed ho preparato il gattò di patate...tanto amato da mio marito.........

Piatto Chsgroup     - Teglia Guardini

Ingredienti:

4 patata grosse

2 mozzarelle

100 gr di prosciutto cotto

100 gr. di pancetta affumicata a cubetti

50 gr di parmigiano grattuggiato

2 uova

100 gr circa di pane grattuggiato

sale e pepe

Procedimento:

Lessate le patate in una pentola con abbondante acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Tagliate la mozzarella (o come ho fatto io passate anche lei nello schiacciapatate)  e sminuzzate il prosciutto cotto.

Mettete in una ciotola le patate, la mozzarella, l'uovo, il parmigiano e i salumi. Salate e pepate. Impastate e aggiugete il pane grattuggiato. Se l'impasto dovesse risultarvi troppo morbido aggiungete un  pò di pane grattuggiato in più. (Dipende molto dalle patate).

Imburrate e cospargete di pane grattuggiato una teglia abbastanza bassa (io ne ho utilizzate 2). Adagiateci il composto modellandolo. Cospargete con il pane grattuggiato.

Infornate a 200°  per 45 minuti circa. Tenete conto che con questa dose io ho preparato 2 gattò....uno più piccolo e l'altro un pò più grande......

Buon inizio di settimana e alla prossima......

CROSTATA DI ZUCCHINE IN "SCHISCETTA"

So, no appena tornata....eh sì...... non vi ho detto niente prima ma sono stata al mare a prendere il primo sole della stagione.....speravo di riuscire a salutarvi prima di partire ma purtoppo non ce l'ho fatta....tra le valigie.....la nostra tragica ceretta e la sistemazione della casa mi sono ritrovata alle 18 di venerdì sera con iltelefono che squillava per richiamarci alla partenza.....e così eccomi qui,oggi, a raccontarvi che sono stata per la prima volta a Camogli......cittadina carinissima e molto accogliente....



Tovaglia Clairette Creativitavola



Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 kg. di zucchine

1 scatola di pelati Mutti

2 mozzarelle

olio Biancalilla Fontanasalsa

sale, pepe

Procedimento:

Dorate leggermente le zucchine in una padella con un filo di olio. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere. In un'altra padella mettete i pelati, e aggiungete sale e pepe. Fate cuocere e schiacciate con una forchetta.

Tagliate a quadratini la mozzarella. Prendete una tortiera tonda a bordi alti, adagiateci la pasta sfoglia e fate uno strato di zucchine, uno di sugo e uno di mozzarella (fate due strati così).

Ripiegate all'interno i bordi della pasta sfoglia e infornate a 180° per 45 minuti circa.

Ecco pronta la mia fantastica "Schiscetta" per domani....

Vi piace??? E' della linea Valira azienda che  offre una gamma completa di utensili facili da usare e duraturi per la cottura, la tavola, la preparazione del caffè, la conservazione e il trasporto di alimenti....tipo questa "schiscetta"...perfetto perchè ha una chiusura ermetica, mantiene gli alimenti ed è praticissimo da portare......assolutamente da provare.....andate a curiosare sul sito......