MUFFIN ALLA BANANA DI GIORGIA

Per questa ricettina vi farò sorridere..... sabato mattina la piccola Giorgia, di 3 anni, si è svegliata con l'idea che voleva sfornare  una torta alle banane!!!!!

Ho tentato in tutti i modi di dissuaderla o di proporle una torta alternativa......ma niente le ha potuto far cambiare idea......era convinta ed ha continuato tutto il giorno a dirmi che voleva fare una torta di banane!!!!!

Così sabato abbiamo sfornato questi muffin alla banana che alla fine vi devo confessare erano buonissimi.......

La soddisfazione più grande è stata quando li abbiamo finiti di preparare e infornati mi ha abbracciata forte forte e mi ha detto "Grazie mamma per avermeli fatti fare"......

Vi lascio solo immaginare la mia grande gioia nel sentire le sue dolcissime paroline.....

Eccovi la ricetta..........

Ingredienti:

per la torta:

120 gr. di zucchero

210 gr. di farina

150 gr. di burro morbido

3 uova

1/2 bustina di lievito

qualche bacca di vaniglia 

1+1/2 banana matura

1 pizzico di sale

per decorare:

rondelle di banane

succo di limone

Granella di cioccolato

 

Procedimento:

Lavorate con uno sbattitore elettrico il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.....aggiungete quindi la vaniglia e mescolate.

Unite le uova, a poco a poco, poi aggiungete la farina  con il lievito e il sale. Arricchite il composto con le banane tagliate a pezzetti.
Dividete la massa nei pirottini e infornate a 180° per 20-22 minuti circa.

Sfornate i muffin e lasciate raffreddare.

Decorate i muffin con le rondelle di banana passate nel succo di limone, poi tamponatele e decorate con granella di cioccolato fondente.

MUFFIN FONDENTI

Questa volta ho voluto "deliziare" i colleghi di Roby (mio marito) e gli ho preparato questi muffin super cioccolattosi....... In realtà io non ho neanche potuto assaggiarli perchè ero a casa con il virus intestinale......ma visto che stavo un pochino meglio avevo voglia di mettermi con le mani in pasta e preparare qualcosa di goloso (non resisto a stare troppi giorni senza sfornare i miei adorati dolci.....)

Tra l'altro è stato veramente divertentissimo perchè avevo un'aiutante eccezionale........Sì proprio lei la mia piccola Giorgia che mi ha aiutato e si è divertita un sacco con lo sbattitore e soprattutto con il cioccolato......per preparare i dolci per il papà.

Ecco la ricetta....

Ingredienti:

per i muffin:

250 gr. di burro a pezzi

185 gr. di zucchero

170 gr. di farina

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

60 gr. di cacao amaro

4 uova

1 stecca di vaniglia

1/2 tazzina di latte 

30/35 pepite di cioccolato

Decorazione:

100 gr. di cioccolato al latte fuso e tiepido

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°  e imburrate e infarinate le impronte dello stampo.Versate il burro e lo zucchero in una casseruola, ponetela sul fuoco  a fiamma bassissima e mescolate 

fino a quando lo zuccherosi sia sciolto. Setacciate la farina, il lievito, il sale e il cacao in una ciotola.

Aprite il centro, rompetevi le uova e profumate con i semi estratti di bacca di vaniglia. Versate il composto di burro e mescolate delicatamente con una frusta.

Miscelate, versate un poco di impasto nelle impronte dello stampo e posizionate qualche pepita di cioccolato in ogni muffin. Coprite con il resto dell'impasto.

Cuocete in forno per 24/25 minuti, quindi sfornate i muffin sulla gratella.

Sformate i muffin e con un cucchiaio fate colare sui muffin il cioccolato al latte fuso. 

MUFFIN LAMPO AI MIRTILLI

Questa è una ricetta veramente lampo per preparare dei dolcetti golosi....Sono perfetti anche da preparare all'ultimo minuto perchè sono rapidi da preparare e di rapida cottura....i lamponi poi gli danno quel tocco ancora più allegro, goloso e colorato....chi passa a merenda da me?????

 

Ingredienti:

150 gr. di burro
120 gr. di zucchero
2 uova
230 gr. di farina
25 gr. di amido di mais
170 gr. di latte a temperatura ambiente
6 gr. di lievito
1 pizzico di sale
qualche goccia di vaniglia
100 gr. di mirtilli (io li ho  utilizzati surgelati)

 Procedimento:

Montate il burro con lo zucchero e qualche goccia di vaniglia. Unite un uovo alla volta poi le farine con il lievito e il sale alternando con il latte. Impastate bene e quando avrete ottenuto  un impasto liscio e omogeneo unite i mirtilli. Distribuite il composto nei pirottini posto nello stampo a impronte. Infornate a 175° per 20/25 minuti. Sfornate e spolverizzate di zucchero a velo.