SBRISOLONA DI COCCO RIPIENA DI PESCHE

Ultime pesche di stagione....ed eccomi qui ad utilizzarle per sfornare un goloso dolcetto....

Vi devo confessare che non avevo mai abbinato il cocco alle pesche ma vi garantisco che è una nuova scoperta...almeno per me!!!!

Io taglio una fetta...chi si aggrega per la merenda??? Sbrigatevi però perchè questa è un'altra di quelle torte che và a ruba.....mentre vi aspetto inizio a tagliare....e ad assaggiare.....

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

170 gr. di farina 00

80 gr. di farina di cocco Life Amici di Pentola

1 uovo Le Naturelle

3 cucchiai di zucchero di canna Mikawi

70 gr di burro fuso

3 pesche gialle

2 cucchiai di marmellata di albicocche Casa Barone

Procedimento:

Versate in una ciotola la farina insieme alla farina di cocco, l'uovo, lo zucchero di canna, il burro fuso e il lievito. Impastate fino ad ottenere una palla ben liscia. Mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Riprendetela, foderata con carta forno una teglia da crostata (22 cm di diametro) precedentemente imburrata (serve a far aderire meglio la carta forno), e adagiateci metà dell'impasto, spalmatela quindi con la marmellata di albicocche.

Tagliate quindi le  pesche a quadrotti e adagiatele sopra. Prendete la metà dell'impasto non utilizzata e sbriciolatela sulle pesche cercando di coprire completamente le pesche.

Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti in forno ventilato, cuocete gli ultimi 5 minuti con la funzione del forno sotto. Sfornate e servite.

Tovaglietta Green Gate

TAGLIATELLE CON POMODORINI SPECIALI

Ricetta rapida per il pranzo di sabato.......anche perchè dovevo correre a Milano....sì, dopo circa 3 anni siamo riusciti a vederci con una coppia di ragazzi conosciuti in vacanza.....

Piatto e postate Covo

Ingredienti:

per le tagliatelle:

300 gr. di preparato per pasta fresca "Ruggeri"
100 ml. di acqua

per il sugo:

1/2 barattolo di pomodorini ciliegia Casa Barone

3 cucchiai di olio extra vergine di Oliva Dante

3 fette di pan carrè

sale Tec-Al

pepe  Tec-Al

origano Bonomo e Giglio

Procedimento:

Preparate le tagliatelle:

Versate il contenuto di mezza confezione di Preparato per Pasta Fresca, in una terrina e aggiungete l'acqua. Impastate il tutto per qualche minuto fino ad ottenere un'impasto omogeneo e liscio e formate una palla. Stendete l'impasto con un mattarello così da ottenere una sfoglia di 2-3 mm. A questo punto tagliate a tagliatelle.

Preparate il sugo:

Saltate in padella i pomodorini con un cucchiaio di olio, regolate di sale e pepe e aggiungete l'origano. Cuocete per 4-5 minuti circa.  Tagliate le fette di pancarrè a quadratini e adagiatele in un padellino antiaderente con un cucchiaio di olio e fate rosolare per un paio di minuti. 

Tagliere BamaGroup

Cuocete le tagliatelle, Scolatele al dente e passatele nella padella con i pomodorini. Fate insaporire. Aggiungete la metà delle fettine di pan carrè tostato e con le restanti decorate una volta servito nel piatto. 

Piatto e postate Covo

CROSTATA CELIACA ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Come tante di voi sanno ho un'amica celiaca....quindi quando vado a trovarla devo trovare una ricettina con un dolcetto adatto a tutti o in alternativa preparo due dolcetti......

Questa volta però lei mi ha detto che aveva già un dolcetto in casa....così ho pensato di preparare una semplice crostata....ovviamente però in versione Glutee Free!!!!

Tra l'altro ogni volta sorrido.....perchè anche se ci sono 2 dolcetti che girano per casa....uno in versione tradizionale e l'altro glutee free immancabilmente quello che va a ruba è sempre il dolcetto per l'amica....chissà poi perchè!!!!

 

Ingredienti:

150 gr. di farina di riso Molino Rossetto

75 gr. di farina gialla fine (fioretto di mais) Molino Rossetto

80 gr. di zucchero di canna D&C

90 gr. di burro a temperatura ambiente

1 uovo

1 pizzico di sale Tec-Al

2-3 cucchiai di latte

Marmellata di albicocche Casa Barone

Procedimento:

Impastate le 2 farine con lo zucchero di canna , il burro, l'uovo, il pizzico di sale. Aggiungete il latte e continuate ad impastare fino a formare una palla. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettete in frigorifero per 15 minuti circa. 

Bilancia Diunamai

Stendete in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata (sempre con farina Fioretto) ,la pasta frolla (tenendone da parte 1/4 per il bordino e le formine), farcite con la marmellata e bucherellate a base con una forchetta. Fate un bordino alla crostata, stendete il resto della pasta e formate tanti piccoli alberelli che adagerete sulla torta. 

Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. 

Fidatevi è andata a ruba..........

Quasi dimenticavo.....com'è andata la nottata???? Faceva freddino questa notte......Auguri Befane!!!!!!!!!

CROSTATA INTEGRALE ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Sì confesso che mi avete vista poco questo week end...ma visto le temperature ancora estive era tristissimo chiudersi in casa davanti ad un PC o davanti ai fornelli.....e così sono stata in giro......(anche perchè qui al mio paese oggi era la festa dei Commercianti....)...quindi rinizia la settimana e si torna alla vita normale....

Nei giorni scorsi ho sfornato questa crostata...chi riesce a dire di no ad una fettina di crostata??? Io sicuramente no e poi questa è alternativa....perchè è preparata con la farina integrale....così ci si sente meno in colpa....risultato molto alternativo ma promosso!

Ingredienti:

1 miscela integrale per torte e Biscotti "Gustati la vita"

100 gr. di burro

1 uovo

marmellata di Albicocche

1 cucchiaio di latte

Procediemento:

Versate in una ciotola il preparato per torte, aggiungete l'uovo  e mescolate con una forchetta, quindi unite il burro a pezzetti. 

Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Stendete i due terzi della pasta nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata tenendo più alto il bordo. Spalmateci sopra la marmellata. 

Stendete la pasta rimasta  e formate delle stelle che andrete ad adagiare sopra la torta. 

Infornate in forno caldo a 180° per 25 minuti circa.