TAGLIATELLE AI PORCINI

Ho visto i porcini e non ho saputo resistere.....dovevo comprarli....ma soprattutto mangiarli....e così presi, portati a casa e cucinati.....ma cosa c'è di meglio che preparare un sughetto di funghi e abbiarlo alle tagliatelle fatte in casa???? Abbinamento semplice ma a mio parere sublime....quindi io e il mio maritino ci siamo messi al lavoro....eccovi la ricetta......

 

Ingredienti:

Per le tagliatelle:

100 gr di farina tipo 0

1 uovo

1 pizzico di sale

Per il sugo:

4 funghi porcini

250 ml. di passata di pomodoro

un filo di olio

sale

(peperoncino)

a piacere parmigiano grattuggiato

Disponete la farina a fontana, inserite al centro l'uovo e aggiungete un pizzico di sale. Impastate per 10 minuti circa fino ad ottenere una palla ben lavorata. Se la pasta risultasse troppo morbida aggiungete un po di farina, se troppo dura un pò di acqua. Lasciate riposare per 10 minuti circa. Poi tiuratela a sfoglia sottile , arrotolate e tagliate le vostre tagliatelle.

 

Prendete i funghi, puliteli togliendo la terra, tagliateli a listarelle e metteteli in un pentolino. Fateli leggermente rosolare insieme a un filo di olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e se vi piace un pizzico di peperoncino.

Lessate le tagliatelle, scolatele e conditelo con il sughetto preparato.....a piacere aggiungete una spolverata di parmigiano

 

Con questa ricetta partecipo al contest Un gioiello nel Piatto.....il gioiello più bello non è mio ...ma della mia dolce metà.....per me è una gioia il fatto che lui porta la fede sempre, ogni giorno, in segno di amore e della sua fedeltà.....perchè con la sua fede al dito io mi sento sempre accanto a lui.....forse potrà sembrarvi banale ma per me è un segno e un gesto importante. La foto che ho postato è "rubata" dalle sue mani....mentre stende e taglia la pasta....

ROSELLINE E M'AMA NON M'AMA PERE E CIOCCOLATO

Adesso vorrei sapere chi di voi sa resistere all'abbinamento pere e cioccolato....Io sicuramente no! Così ho preparato questi dolci...sono poco dolci ma veramente molto sfiziosi..... quindi lascio a voi la scelta...volete un petalo della mia margherita o una rosellina (e questo è il dolcetto) o preferite uno scherzetto?????

Ingredienti:

350 gr  di farina

130 gr di zucchero

1 pera

2 uova

150 ml di latte

2 vasetti da 125 gr di yogurt bianco

4 cucchiai di olio di semi

1/2 bustina di lievito

80 gr. di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola versate farina, zucchero e lievito mischiandoli bene. In un'altra inserite gli ingredienti liquidi uova, olio, latte e yogurt e mescolateli bene. Inserite gli ingredienti liquidi insieme a quelli solidi. Mescolate velocemente i due composti e per ultimo la pera (sbuciata e tagliata a tocchetti) e le gocce di cioccolato.

Mettete l'impasto in due stampi in silicone (io ho utilizzato quelli della Pavonidea ) quello delle roselline e quello a Margherita il M'ama o non M'ama.....

Quindi chi assaggia????

Con questa ricetta partecipo al contest di (S)cene da Film:

POLLO ARROSTO CON PATATE

Nello scorso week end ho preparato questo pollo!!! La ricetta è semplicissima, ma allo stesso tempo rimane parecchio gustoso.....se proprio devo dire la verità l'ho preparato per il pranzo di domenica prima di andare all'Evento Casa Barilla .....tanto la pasta l'avremmo assaggiata lì.....

Bando alle chiacchere.....eccovi la ricetta:

1 pollo di circa 1, 2 Kg.

3-4 patate (io avevo le ultime 2...ma erano pochissime)

1 bustina di insaporitore per carni Ariosto

un filo di olio

Procedimento:

Prendete il pollo e tagliatelo dalla parte della colonna. Lavatelo e stendetelo su una teglia precedentemente oleata.  Prendete le patate, tagliatele, a spicchi o se preferite a quadrotti.

Aggiungete l'insaporitore Ariosto  sia sul pollo (sopra e sotto) che sulle patate. Mettete in forno caldo a 200° per 1 ora e 20 minuti circa. Ricordatevi a metà cottura di rigirarlo.

P.S. Io le patate le ho fatte cuocere insieme ma le ho tolte dopo un'oretta circa altrimenti si abbrustoliscono troppo.

PLUM CAKE ALL'UVA

Ricettina dolce e di stagione.... ecco il mio plum cake all'uva.....ho visto questa ricetta su un giornale di Cucina....e non ho resisto....dovevo provarlo....così ho chiesto al mio maritino se mi comprava uva bianca e uva nera ( che noi solitamente non mangiamo mai) e mi sono messa subito all'opera......ecco che cosa ne è uscito......direi esperimento riuscito......

Ingredienti:

100 gr. di zucchero

1 cucchiaio di miele

4 uova

50 gr. di fecola

230 gr. di farina

4 cucchiai di latte

160  gr di burro

1 cucchiaino di lievito

2 pizzichi di sale

50 acini di uva bianca e nera

Preparazione:

Lavate e asciugate l'uva e tenetela da parte.  In una ciotola inserite il burro (sciolto a bagnomaria), lo zucchero, il miele. Aggiungete le uova (una per volta - non inserire l'uovo fino a chè il precedente non si sia amalgamato all'impasto). Aggiungete la farina, la fecola, il lievito, il sale e il latte. Quando l'impasto sarà ben spumoso aggiungete gli acini d'uva (tenendone da parte 19 -9 bianchi e 9 neri-) .

Prendete uno stampo da plum cake (se utilizzate uno stampo non in silicone imburrate e infarinate), inserite il composto e dopo aver livellato l'impasto adagiateci sopra gli acini d'uva precedentemente tenuti da parte alternandoli per colore.

Mettete in forno caldo a 175° per 55 minuti circa, abbassate la temperatura a 160° e cuocete per altri 6-7 minuti. Vale sempre la prova stuzzicadenti. Sfornate e iniziate a tagliare una fetta....due...tre....fino a finirlo.....

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "La frutta delle Feste"

COTOLETTE DI AMMAZZATAMBURI

Ciao ragazze, domenica  sono stata a Milano all'Evento Casa Barilla. E' stato interessante e molto carino.....Mi sono iscritta come giurata e ho fatto da giudice insieme al mio maritino alla Semifinale della Gara dei Cuochi e ho partecipato ad un seminario di Cucina....vi prometto di preparare a breve la ricettina vista e preparata sotto i nostri occhi dallo Chef che teneva il corso. Ho coinvolto anche il mio maritino (iscrivendo anche lui) e così mi ha assecondata ed accompagnata.....abbiamo assaggiato le paste preparate...abbiamo sentito che sono stati preparati in questa giornata 600 kg di pasta...... Insomma pomeriggio alternativo......

Adesso però vi lascio la ricetta non di un piatto di pasta ma di un secondo, gentilmente offerto dai suoceri che adorano andare a cercare i funghi. Loro ci hanno portato questi splendidi mazzatamburo.... e noi siamo stati "costretti" a prepararli ma soprattutto a mangiarli......Cosa ve ne pare????

Ingredienti:

Funghi ammazzatamburi

1 uovo

1/2 tazzina di latte

pane grattuggiato

olio per friggere

sale

Procedimento:

Pulite i funghi e tagliateli in modo da renderli piatti (proprio come se fossero delle bistecche). In un piatto sbattete un uovo insieme ad un pizzico di sale e il latte. Preparate in un'altro piatto il pane grattuggiato e iniziate la panatura. Passate quindi i funghi (prima da una parte e poi dall'altra) nell'uovo e successivamente nel pane grattuggiato.

In una padella scaldate l'olio. Appena sarà caldo immergeteci i funghi e fate dorare da entrambi i lati. Passate su carta assorbente e mangiate subito caldi.

Noi è la prima volta che li mangiamo ma se li ritroveranno li rimangeremo molto volentieri.

Con questa ricetta partecipo al contest sui funghi di pandiramerino:

QUANTI PREMI.....

Oggi ho ricetuvo un paccone con dentro tantissimi  graditissimi premi da Debora di Chez Denci....quando ho scoperto di essere la vincitrice della sua raccolta dell'estate non ci potevo credere ma poi quando l'ho sentita mi ha confermata che la fortunata  ero io....con la mia Cuba......

Eccovi le foto di tutto ciò che ho ricevuto.....da buona Cuochina non vedo l'ora di assaggiare tutte queste delizie....quanto ai dolci pensieri che mi ha scritto e inoltato Debora insieme al pacco li custodirò con affetto.....un bacio e grazie di cuore .....ti penserò ogni qual volta userò l'Aceto Balsamico di Modena...che adoro.....mangeremo la pasta pensando a te accompagnata da un bel bicchiere di vino Nero di Troia....e il soprammobile è stato posizionato in sala di fianco alla televisione ...grazie, grazie e ancora grazie.......stefy

NERO DI TROIA!!!