CROSTATA CON LE PESCHE

Finalmente oggi ultimo giorno di lavoro prima delle tanto attese vacanze......ebbene sì....finalmente martedì si parte per il mare...e ragazze fidatevi non vedo l'ora.......Oggi parrucchiera....domani ceretta e ultimi acquisti (sono sconvolgente ma non ho ancora comprato il costume nuovo)....e poi lunedì prepararerò la valigia........  quasi sicuramente ci sarà la ricetta svuota frigo.....e poi via finalmente verso il mare......

Nel frattempo vi offro una fettina di questa golosissima torta.....assolutamente estiva! 

Scappo....finisco le ultime cose in ufficio......

Ingredienti:

330 gr. di farina 00

170 gr. di burro freddo

85 gr. di zucchero a velo

25 gr. di nocciole tritate finemente

1 bustina di vanillina

1 puntina di lievito

2 pizzichi di sale

4 cucchiai di acqua

Per la farcia:

125 gr. di zucchero di canna Gran Cru Guadalupe

3 uova

25 gr. di farina 00

160 gr. di panna da montare Hulalà

2 pesche noci

2 cucchiai di marmellata di albicocche

Procedimento:

Impastate rapidamente di ingredienti, poi stendete la pasta e foderate lo stampo precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo della frolla con una forchetta e distribuiteci sopra la marmellata.

Sbattete le uova con lo zucchero di Canna. Unite la farina e la panna. Versate la crema ottenuta nel guscio di frolla. Adagiateci sopra le pesche a raggiera e infornate a 180° per 35 minuti. Proseguite poi la cottura con forno calore sotto per altri 10 minuti.

Appena la crostata sarà cotta e dorata sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

PLUM CAKE ALLA MENTA E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Le consuetudine vanno rispettate.....e per il pranzo a casa della mamma la torta è d'obbligo.......

Ma cosa sforno oggi???? Ho osato con questa torta alla menta.....il mio sciroppo alla menta è incolore.......in caso ce l'abbiate colorato sfornerete una torta verde a pois neri!

Ecco la ricetta:

220 gr. di farina 00 Molino Casarotto

80 gr. + 1 cucchiaio di Zucchero di Canna Gran Cru Reunion

3 uova

100 gr. di yogurt bianco

50 gr. di sciroppo di menta Essenzialmenta

3 cucchiai di gocce di cioccolato Dulciar

20 gr. di olio extra vergine di oliva Fontanasalsa

20 gr. di latte

1 bustina di lievito S. Martino

3 pizzichi di sale

Per decorare:

1 cucchiaio di marmellata di albicocche Casa Barone

1 cucchiaio di acqua

Granella di zucchero ArpaLieviti

Procedimento:

In una ciotola montate i tuorli  con lo zucchero di canna (ad esclusione del cucchiaio che terrete da parte). Rendetelo spumoso e aggiungete successivamente l'olio a filo, e lo yogurt. Aromatizzate con la menta, Aggiungete quindi la farina il lievito e il sale. Amalgamate bene questi ingredienti. Aggiungete le gocce di cioccolato e gli albumi montati a neve con il cucchiaio di zucchero.

Versate il composto in uno tampo da plum cake imburrato e infarinato. Infornate a 180° per 35 minuti circa.

Appena sarà pronto sfornate e lasciate raffreddare.

Decorate spennellando con la gelatina di albicocca (ho semplicemente sciolto un cucchiaio di acqua con un cucchiaio di marmellata in un pentolino). Cospargete con lo zucchero in granella.

  

MUFFIN AL RIBES E LAMPONI....CUORE o ROSA???

....di solito si sceglie tra cuori, quadri, picche e fiori.....io sono una donna alternativa e in casa mia l'alternativa è tra cuori o rose.....



Nei giorni scorsi mi sono fatta tentare dall'acquisto dei frutti di bosco che io adoro...e così ho sfornato questi golosissimi muffin....è inutile....non resisto......nonostante le temperature ormai tropicali il mio forno continua ad essere operativo....non posso proprio resistere il dolcetto per la colazione non può mai mancare................

Ingredienti:

130 gr. di ribes sgranato
50 gr. di lamponi
235 gr. di farina 00
85 gr. di zucchero di Canna Gran Cru Reunion
85 gr. di zucchero  bianco
125 gr. di latte
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
100 gr. di burro
1 uovo

zucchero a velo

un pizzico di sale


Procedimento:

Mescola in una ciotola la farina con gli zuccheri, il lievito e un pizzico di sale. Fate fondere il burro, fate la fontana al centro della farina e aggiungete l'uovo, il burro fuso e il latte. Lavorate l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete i frutti di bosco lavati e asciugati e incorporateli all'impasto. Distribuiteli in 12 stampini di muffin e infornate a 180° per 25 minuti. 

Lascia intiepidire sula gratella. Servite con lamponi e una spolverizzata di zucchero a velo.