CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO DI GIALLO ZAFFERANO...RIVISITATA

Ho la mia ricetta della crostata ma ogni tanto mi piace sperimentarne di nuove così sfogliando tra vari giornali, libri di cucina e blog ho trovato questa che faceva proprio al caso mio.....e poi la crostata è tra le mie torte preferite.....ed è perfetta per colazione, per merenda e anche per un dolcetto dopocena...insomma è impossibile dire di no....

Approposito sempra ieri e invece sono già passati 4 mesi da quando sono diventata mamma....ieri la mia principessa ha compiuto 4 mesi.....auguri mia piccola trottolina........

Tovaglietta Busatti

Piattino Green Gate

Piattino Green Gate

Ingredienti:

250 gr. di burro

500 gr. di farina 00

4 tuorli

la punta di un cucchiaino di vaniglia

170 gr. di zucchero di canna (la ricetta originale ne prevedeva 200 ma di zucchero a velo)

un pizzico di sale

Composta di frutti di bosco Saclà

Procedimento:

Impastate il burro (freddo e tagliato a tocchetti) insieme alla farina e al pizzico di sale. Otterrete un composto sabbioso e farinoso. Aggiungete quindi lo zucchero e amalgamatelo al composto. 

Fate un buco al centro del composto e aggiungete la vaniglia, i tuorli d'uovo e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e ben elastico. 

Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per almeno un'oretta. 

Stendete la frolla in una teglia rettangolare, tenedone da parte  1/3 per le formine,   stendeteci sopra la confettura di marmellata. Fate un bordino con una parte della pasta e con la restante stendetela con l'aiuto di un mattarello tra due fogli di carta forno e formate dei cuoricini (tagliati con il cuore tagliabiscotti) che adagerete sulla frolla. 

Infornate a 180° per 25 minuti circa. Sfornate, lasciate intiepidire e tagliatevene una fetta.....

Tovaglietta Busatti

Piattino Green Gate

BISCOTTI TONDI CON LE STELLE DI PASTA FROLLA....

In questo periodo ho "voglia" di sperimentare torte e dolcetti di pasta frolla......Così ho sfogliato il cucchiaio d'argento per trovare una nuova ricettina (sapete che mi piacciono le nuove sfide)......tra le tante ricettine ho trovato questa che non mi sembrava niente male e ho preparato questi biscotti che ovviamente sono andati subito a ruba......golosi gustosi e uno tira l'altro......se passate a trovarmi ho la scusa per rifarli.....chi passa da me????Colazione o merenda?????

A dimenticavo.......state tranquille.....nonostante la mia voglia non sono assolutamente incinta...e poi le voglie non le avevo neanche quando aspettavo la mia Giorgia....

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

200 gr. di farina 00

80 gr. di zucchero

100 gr. di burro

2 tuorli

sale

Composta ai frutti di bosco Saclà

Procedimento:

Lasciate ammorbidire il burro. Disponete a fontana farina e zucchero mescolati. Nel pozzetto mettete il burro, i tuorli e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora (io per esigenze mie ho utilizzato la frolla il giorno dopo).

Stendete l'impasto su carta forno con l'aiuto di un mattarello fate dei cerchi  (7 di diametro) farciteli con la composta ai frutti di bosco e  sovrapponete dei dischi ai quali avrete fatto un foro a stella sopra.

Infornate per 20 minuti circa, adagiandoli su una teglia foderata con carta forno,  lasciate intiepidire e mangiateli....

Tovaglietta Green Gate

CROSTATA ALLE PESCHE E MIRTILLI

Finalmente ieri sono andata a trovare la mia nonna.....ovvera la bisnonna della mia piccola Giorgia....è stata un'emozione farle conoscere la piccolina......la mia nonna quest'inverno compirà 91 anni......ed è già bisnonna di 3 nipoti (tutti maschi...) la mia piccola è la prima nipote Femmina da nonna bis....se ci penso ci sono 3 generazioni tra lei e la mia bambina.....è una cosa che non capita proprio a tutti di avere la bisnonna ed io sono stata felicissima di farle incontrare......le ho portato anche una foto della piccolina da tenere con lei e guardare ogni tanto e l'ammirava e baciava con un forte affetto....proprio da nonna....d'altronde adesso è lei la piccola principessa per tutti...........


A voi vi coccolo con questa crostata che è ovviamente andata a ruba.........

Ingredienti:

250 gr. di pasta frolla fresca pronta

400 gr. di pesche noci

100 gr. di mirtilli

200 gr. di panna fresca

3 cucchiai di confettura di frutti di bosco senza zucchero Saclà

8-9 gocce di vaniglia Flavourart

Procedimento:

Srotolate la pasta frolla in uno stampo da crostata lasciandola adagiata sulla carta forno e formate un piccolo bordo. Bucherellatela con la forchetta e copritela con carta forno, adagiateci sopra i legumi secchi e infornate a 180° per 20 minuti. 

Eliminate la carta forno e i legumi e cuocete per altri 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Lavate le pesche e tagliatele a spicchi, lavate i mirtilli e asciugateli. 

Tovaglietta Busatti

Piatto Wald

Montate la panna con la vaniglia, spalmate il guscio con la marmellata, riempitelo con la panna e aggiungete la frutta fresca.......e poi gustatevela.....

FUSILLI FREDDI AI POMODORINI

E' da un pò di giorni che non passo dalle vostre parti e soprattutto che non pubblico nulla ma sono stata parecchio impegnata con la mia piccolina.......però ho sfornato tante bontà...pian pianino cercherò di pubblicare tutte le ricettine provate....nel frattempo inizio da questa pasta che è fresca e golosa e con il caldo di questi giorni è perfetta....perchè è rapidissima da prepare e fresca...........

Tovaglietta e tovagliolo Busatti

Ingredienti:

140 gr. di fusilli Franciacorta

200 gr. di pomodorini ciliegia

1 mazzetto di rucola

20 gr. di pinoli Life Amici di Pentola

1 cucchiaio di patè di olive nere Saclà

qualche foglia di basilico

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Galateo & Friends

sale e pepe

Procedimento:

Cuocete i fusilli al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con un cucchiaio di olio e lasciateli raffreddare in un vassoio, mescolandoli di tanto in tanto. Fate tostare i pinoli in un padellino per 1-2 minuti mescolandoli spesso. Lavate la rucola e spezzettatela. Scottate i pomodorini per 1 minuti in acqua bollente, scolateli e metteteli in un'insalatiera. Conditeli con l'olio, aggiungete i pinoli, la rucola e il basilico spezzettato con le mani, un pò di sale e il pepe.

Mescolate la pasta con il patè, aggiungetela agli altri ingredienti preparati e mescolate bene. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 3 ore  in frigorifero prima di servire.

Tovagliolo e tovaglietta Busatti

CROSTATA ALLO YOGURT CON CONFETTURA DI MIRTILLI

E anche oggi arrivo con una ricettina dolce......la piccola Giorgia sta crescendo....fra qualche giorno avrà già un mese.... sembra ieri che mi si sono rotte le acque invece sono passati i giorni e lei mi riempie le giornate con i suoi primi sorrisi e le prime smorfiette......ovviamente tutta la nostra vita adesso gira intorno a lei  ed è un'esperienza bellissima e indescrivibile....lunedì mentre lei dormiva ho preparato questa torta....che dire??? E' già finita!!!!!!!!!!!!

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

100 gr. di zucchero grezzo di canna Mascarene

1 uovo

75 gr. di burro

75 gr. di yogurt bianco magro

350 gr. di farina

1/2 bustina di lievito

250 gr. di Composta ai mirtilli di Agricoltura Biologica Saclà

un pizzico di sale

Procedimento:

Mescolate lo zucchero di canna con l'uovo fino a chè non diventa spumoso. Aggiungete il burro fuso e lo yogurt, mescolate poi unite la farina, un pizzico di sale e il lievito. Lavorate quindi con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. (Se l'impasto dovesse essere troppo molle aggiungete la farina), l'importante è che l'impasto sia ben morbido. Stendete la pasta tra 2 fogli di carta forno con l'aiuto di un mattarello e foderate una tortiera con la sfoglia ottenuta, lasciandola sulla carta forno. Tagliate la pasta in eccesso, adagiate la marmellata sulla base della crostata,  fate il bordo con l'aiuto di un  tagliapasta e ritagliate tanti piccoli cuoricini da adagiare sulla crostata. Infornate a 180° per 25 minuti circa. 

Tovaglietta Green Gate

MEZZE PENNE CON TONNO, OLIVE E CAPPERI

Ieri sera la mia piccola dormiva e così ho ripreso possesso per qualche ora della mia cucina......in questa ultima settimana, da quando sono tornata a casa dall'ospedale, ho dovuto un pò abbandonare i fornelli e accontentarmi di primi o secondi rapidissimi e veloci.............

Approfittando della sua nanna mi sono fiondata in cucina e ho preparato questa pasta addocchiata prima di partorire.......

Dovete accontentarvi però della presentazione finale.......il rischio che si svegliasse e che non riuscissi a finire di prepararla era troppo alto..............

Ingredienti:

140 gr. di mezze penne rigate Franciacorta

200 gr. di pomodorini ciliegia

1 scatoletta di tonno da 80 gr. circa

1/2 cucchiaio di capperi sotto sale Bonomo e Giglio

10 olive verdi Saclà

5-6 olive taggiasche

una spruzzata di vino bianco

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

1/2 cucchiaio di origano

1/2 cucchiaio di pangrattato

1/2 cucchiaio di parmigiano

Procedimento:

Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli. Mettete l'olio in padella e una volta caldo unite i capperi. Fateli soffriggere per 10-15 secondi. Toglieteli dal fuoco e metteteli in una ciotolina da parte. 

Mettete nella padella il tonno spezzettato, unite il vino, salate e cuocete per 5  minuti.  Snocciolate le olive e tritatele grossolanamente, incorporatele al tonno e spegnete il fuoco. 

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente trasferitela nella padella con il sugo e unite i capperi. Tagliate a metà i pomodorini, metteteli in una teglia e conditeli con una presa di sale, il pangrattato, il grana e l'origano. Gratinateli sotto al grill per 5 minuti  (io ho utilizzato il microonde) uniteli alla pasta e servite. 

FILEJA GRATINATA CON RICOTTA E MELANZANE

Ieri non sono stata in mezzo a voi tutto il giorno.....mi perdonate???? Hanno operato un mio carissimo amico e sia io che mio marito ci E ieri sera abbiamo festeggiato il compleanno di mia mamma....ebbene sì.....è nata il giorno della festa della donna......quindi niente festini in giro.....abbiamo festeggiato a casa della mamma con polenta e brasato!!!!Augurissimi a tutte le donne in ritardo di un giorno.....per farmi perdonare vi offro un piattino di questa pasta veramente molto cremosa.......

 

Ingredienti:

1 melanzana

250 gr. di pasta Fileja

75 gr. di ricotta

150 gr. di pomodorini

7-8 olive taggiasche Saclà

olio  extra vergine di oliva Galateofriends

grana

sale e pepe Tec-Al

Procedimento:

Tagliate la melanzana nel senso della lunghezza e praticate con un coltello dei tagli nella polpa per farle cuocere più velocemente. Avvolgetele separatamente in carta stagnole e fatele cuocere in forno a 200° per 50 minuti circa (dovranno essere morbide).

Coltello Berghoff

Spellarle e tritarle nel mixer insieme alla ricotta, l'olio, il sale e il pepe. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e unire in una ciotola con la crema di melanzane i pomodorini (tenetene da parte qualcuno) e 5-6 olive.

Ciotola Bama Group

Trasferite in una 2 pirofile in terracotta, guarnire con il resto dei pomodorini e le olive. Spolverizzate con abbondante grana e un filo di olio.

Passare al forno (funzione grill) fino a chè la superficie della pasta non sarà gratinata e croccante. Servite ben calda.