TORTA DI MORE

Pronte per il Natale? Io a dire il vero non lo sono ancora......non ho ancora preparato e sperimentato nulla di nuovo per Natale....anche se mi piacerebbe provare a cimentarmi nel panettone.....che non ho mai sfornato....Avete qualche ricetta semplice ma interessante da propormi in tal proposito????

Nel frattempo ho preparato questa torta un pò fuori stagione ma alla quale è impossibile resistere......e poi anche se è una torta non è super peccaminosa.....perchè è ricca di frutti di bosco e in particolare di more.....

CHE DIRE??? Da leccarsi i baffi.........

 

Ingredienti:

700 gr. di more

300 gr. di farina

200 gr. di zucchero

150 gr. di biscotti secchi

150 gr. di burro

1 uovo

1 tuorlo

scorza di un l limone non trattato 

cannella qb

zucchero a velo qb

un pizzico di sale

Procedimento:

Riunite nel mixer la farina con un pizzico di sale, il burro a dadini e metà dello zucchero quindi azionare finchè non si forma un composto a briciole. Aggiungere l'uovo e il tuorlo, frullare ancora per qualche secondo fino ad ottener una palla d'impasto, avvolgerla nella pellicola per alimenti e farla riposare in frigo per mezz'ora (potete anche impastare la frolla a mano).

Mescolate le more con lo zucchero rimasto, la scorza del limone grattuggiato e la cannella. Tritate i biscotti . Dividete la pasta frolla in 2 parti , stenderne una con il mattarello mettendo sotto la carta da forno. Rivestite con l'impasto uno stampo del diametro di 20 cm, lasciando sotto al carta da forno, bucherellare il fondo con una forchetta, cospargerlo con i biscotti, versarvi sopra le more e chiudere con il secondo disco di impasto steso nella stessa maniera. Sigillare i bordi, bucherellare la superficie in più punti e cuocere il dolce a 200° per circa 45 minuti. Sformare la torta, cospargerla di zucchero a velo e servire.

SBRICIOLATA DI FRAGOLE

Ragazze pronte per le vacanze??? A me manca ancora parecchio alla partenza ma vi garantisco che non vedo l'ora.....finalmente però ho deciso dove andare....quest'anno andremo in Sardegna....

 

 

Ma passiamo a questa delizia.....ormai le fragole sono agli sgoccioli....pronte a lasciare il posto alla frutta di stagione più buona di tutto l'anno.....

Ma prima che finiscano vi lascio questa semplice e golosa ricetta fidatevi è assolutamente da provare.....
 

 

Piatto D'Ancap

Ingredienti:

250 gr di farina 00

90 gr. di burro

120 gr. di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

1 uovo

1 buccia di limone

250 gr. di ricotta

100 gr. di zucchero a velo

200 gr di fragole

 

Procedimento:

 

Lavora in una ciotola farina, zucchero, lievito, burro a dadi, buccia di limone e 1 uovo per ottenere un impasto sbricioloso. Mettine metà in uno stampo (diametro 20/22) e distribuiscici sopra la crema fatta con ricotta, zucchero a velo e fragole tagliate a pezzettini.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricopri con l'impasto rimasto.Inforna a 180° e cuoci per 30 minuti. Fari raffreddare prima di tagliare a fette e servire.
 

Piatto D'Ancap

 

 

CRUMBLE CAKE DI FRUTTA MISTA

E con oggi inizia un'altra settimana....per fortuna le settimane volano e nel we riesco a dedicarmi a ciò che più adoro.....sfornare dolcetti......

Mi rilassa....mi coccola e mi da veramente tanta soddisfazione quando vedo il risultato....

Lo scorso sabato ho preparato questa torta.....eravamo invitati a cena  a casa di amici e la mia amica Francesca mi ha detto che questa era una torta che avrebbe riscosso sicuramente successo....poi la mia patatona è stata male e così la torta è rimasta  a casa.......Ne ho portato un pezzo ai miei genitori che l'hanno promossa a pieni voti......anche al mio maritino è piaciuta un sacco e lo confesso...l'ho adorata anch'io....

Buon inizio di settimana.....in questi giorni bisogna iniziare a pensare a qualche dolcezza per la festa più dolce e romantica dell'anno....quella di San Valentino....vi terrò informate.....

Piatto Covo

Ingredienti:

Per la base:

200 gr. di farina 00

170 gr. di zucchero

3 uova + 1 tuorlo

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)

170 gr. di burro

1 pizzico di sale

Per il crumble:

75 gr. di burro freddo

70 gr. di zucchero di canna Waves of Sugar

50 gr. di mandorle a lamette

2 grossi pizzichi di sale

150 gr. di farina 00

la scorza grattuggiata di 1/2 limone

Per lo strato di frutta:

125 gr. di mirtilli

125 gr. di more

1 pera

2 mele

Preparazione:

Lavate e asciugate i frutti di bosco, tagliate poi mele e pera e ponete in frigorifero coprendoli con la pellicola. 

Preparate l'impasto mescolando il burro molto morbido (ma a temperatura ambiente) con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore (o una planetaria) fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso. Aggiungete la bustina di vanillina, un pizzico di sale e continuate a mescolare. Aggiungete le uova (una alla volta ) e mescolate per 2-3 minuti. A questo punto incorporate al composto la farina e il lievito precedentemente setacciati,  il burro e lo zucchero. Quindi amalgamate il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto simile a quello di una ciambella.

Imburrate una teglia tonda (io ne ho utilizzata una diametro 26 ma la prossima volta ne utilizzerò una diametro 28 così che la torta rimanga più bassa) e foderatela con carta forno. Versate l'impasto all'interno della teglia e livellate con il dorso di un cucchiaio.

Prendete la frutta e adagiatela sulla base della torta in modo uniforme.

A questo punto preparate il crumble . In una ciotola mettete il burro tagliato a pezzi freddo, lo zucchero di canna e la farina. Mischiate con la punta delle dita cercando di amalgamare il tutto sbriciolandolo e non insistendo troppo a lungo per evitare che il burro si sciolga e aggiungete due grossi pizzichi di sale.

Trasferite il crumble  sullo strato di frutta in modo uniforme , aggiungete le mandorle sfilettate sopra il crumble e infornate in forno statico a 180° per 60 minuti circa.  Quando lo strato di briciole risulterà leggermente abbrustolito la torta sarà pronta. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.