Eccomi tornata con un'altra ricettina veramente sfiziosa.....e tutto sommato perfetta per una cena o per un pranzo completo.......l'idea l'ho presa e copiata alla Parodi e modificata a mio piacimento.....il risultato valutatelo voi...quello che io sò è che noi abbiamo cenato con un gustoso e completo risottino....buona settimana....purtroppo è di nuovo lunedì..............
Ingredienti:
per il fumetto:gusci delle code di gamberi
pepe in grani
sedano
prezzemolo
acqua
Per il risotto:
150 gr. di fagiolini
120 gr. di riso Vialone Nano La Pila
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
300 gr. di code di gamberi
2 cucchiaini di pesto al basilico "Al Cubo 3"
1 tazzina di latte
sale
Procedimento:
Sgusciate
le code di gambero (tenete però i gusci per preparare il fumetto),
aggiungete il sedano, il pepe in grani e il sale e l'acqua e fate
sobbollire per qualche minuto.
Mettete
in pentola un filo di olio, aggiungete i fagiolini, e il riso e fate
saltare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco, salate e cuocete
aggiungendo il fumetto preparato come un risotto tradizionale.
Servite subito nei piatti e gustate caldo.
