CORONA ALLE PRUGNE

Finalmente è di nuovo venerdì....Lo scorso we sono andata a casa di amici e così ho preparato questo dolcetto veramente molto molto goloso.....Questa cheesecake è bella da vedere e super golosa da gustare ha riscosso il successo di grandi e bambini.......

adesso devo pensare a qualche nuovo dolcetto da sfornare questo we...si accettano proposte e anche sfide!!!!!!Buon we a tutte....

Tovaglietta Amo la Casa

Ingredienti:

Per il ripieno:

900 gr. di formaggio spalmabile (io ho utilizzato 200 gr. di philadelphia e 700 gr. di ricotta)

150 gr. di zucchero

70 ml. di panna fresca

40 gr. di amido di mais

3 uova 

1 tuorlo

Per la base:

6 pacchetti di pavesini

70 gr. di burro

2 cucchiai di zucchero

Per completare:

350 gr. di prugne sbucciate e snocciolate

2 pacchetti di pavesini

50 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero, poi unite le uova, il tuorlo e l'amido di mais. Aggiungete la panna, montata separatamente, incorporandola delicatamente nella crema. 

Preparare la base del cheese cake frullando i pavesini con il burro sciolto e lo zucchero e disporre il composto di biscotti sul fondo della tortiera ricoperta di carta da forno schiacciandolo bene con le mani in modo da compattarlo. 

Con gli altri pavesini formare una corona, disponeteli lungo il bordo della tortiera. Versate la crema nello stampo e cuocete per 40-50 minuti a 140°, quindi fate raffreddare e conservate in frigo. 

Per il topping sbucciate e snocciolate le prugne, spadellatele con lo zucchero e la vanillina. 

Una volta freddo decorate il cheesecake con la salsa alle prugne. 

Tovaglietta Amo la Casa

MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE

Ultimamente sono poco presente......sono rientrata al lavoro a tempo pieno e la sera quando rientro a casa il mio scricciolo si attacca a me e non mi molla più......e anche la sera dopo cena non vuole mai lasciarmi andare.....ma soprattutto non vuole mai andare a letto.....quindi o mi dedico al mio blog e a voi la notte o devo per forza dare la priorità alla mia piccoletta.....

La mia cucina però continua a funzionare....e cerco di tenere da parte tutte le delizie (semplici e veloci) che nel week end sforno nella mia cucina.....un pò come questo dolce....veloce da preparare ma d'effetto.....

L'abbiamo portato a casa di amici sabato sera e grandi  e bambini l'hanno apprezzato parecchio.....il piatto che ho riportato a casa era pulitissimo perchè è finito in un baleno.....

Tovaglietta Busatti 

Ingredienti:

1 cestino di fragole da 500 gr.

1 rotolo di pasta sfoglia fresca

4 cucchiai di zucchero  

300 ml. di panna fresca

2 tuorli d'uovo "Le Naturelle"

Procedimento:

Bucherellate la pasta sfoglia, pennellatela d'acqua e spolverizzate con poco zucchero a velo. Infornate a 200° per 10-15 minuti. Sfornate e ritagliate in 3 rettangoli. 

Preparate la crema lavorando i tuorli con lo zucchero restante e unite la panna precedentemente montata a neve e 8-10 fragole tagliate a tocchetti piccoli. 

Componete il dolce alternando strati di pasta sfoglia a strati di crema terminando con uno strato di pasta. Decorate il contorno del dolce con fragole tagliate e fette e guarnite con altre fragole sopra. 

Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa e servite. 

Tovaglietta Busatti

CROSTATA DOPPIA PERE E CIOCCOLATO

Confesso che questa torta è quella preparata per la festa del papà a mio papà...super goloso di ricotta.....poi però mi sono un pò persa nell'inserimento della ricetta sul blog....ma questa è una di quelle ricette da tenere ben in evidenza per la golosità di questa torta....un dolce che abbina pere  e cioccolato che io trovo favoloso e al tempo stesso l'aggiunta della ricotta che rende la torta morbida e cremosa.....

Ingredienti:

per la pasta frolla:

500 gr. di farina

150 gr. di burro

180 gr. di zucchero "Italia Zuccheri"

2 uova "l e Naturelle"

1 bustina di lievito vanigliato

qualche cucchiaio di latte

sale

Per il ripieno:

500 gr. di ricotta cremosa

80 gr. di cioccolato fondente

1 uovo "Le Naturelle"

2 cucchiai di zucchero "Italia Zuccheri"

2 pere

zucchero a velo

1 limone

Procedimento:

Per la frolla impastate rapidamente tutti gli ingredienti insieme fino a formare una palla. Mettete in frigorifero a raffreddare per una mezz'oretta.

Per il ripieno montate la ricotta con la frusta aggiungendo lo zucchero, l'uovo e il cioccolato tritato.  Sbucciate le pere, pulitele, tagliatele a fettine e irroratelo con il succo di limone. 

Foderate con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo da 28 cm. di diametro. Dividete la frolla in due parti una un pò più grande dell'altra e stendetela in due dischi. Con il disco più grande foderate lo stampo e riempitelo con la metà delle pere e del composto di ricotta. Ripetete gli strati. Coprite con il secondo disco, sigillate i bordi e infornate a 180° per 40 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo.