MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE e PANNA

E le ricette con il cioccolato in questi giorni penso che siano le più gettonate e soprattutto le più utilizzate....vista la pasqua appena passata......

Ieri sera è venuta a trovarmi un'amica celiaca....e ogni volta penso ad un dolcetto da prepararle......così per cambiare e non preparare il solito dolce da forno ho pensato di preparare questa favolosa Mousse al cioccolato ....... per renderla speciale ho aggiunto la panna montata.....ragazze fidatevi è stata un successone e ha riscosso il successo di tutti....grandi e bambini......

Vassoio Chs Group

Ingredienti:

Per la mousse:

3 tuorli " Le Naturelle"

1 uovo intero "Le Naturelle"

40 gr. di zucchero "Italia Zuccheri"

175 gr. di cioccolato fondente semiamaro Mirco della Vecchia

250 gr. di panna fresca

acqua q.b.

Per la panna:

200 ml. di panna fresca

2 cucchiai di zucchero a velo

Per decorare:

Pepite di cioccolato fondente "Dulciar"

Procedimento:

Ricoprite lo zucchero con l'acqua e lasciatelo sciogliere. Aggiungete quindi i tuorli e l'uovo intero con lo zucchero e montatelo così da avere una crema schiumosa. 

Aggiungete il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria. In una terrina a parte montate la panna , unitela al composto e versate con  l'aiuto di un sacca poche in dei bicchieri monodose. Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per un'oretta. 

Montate la panna con lo zucchero a velo e adagiatela sul composto appiattendo con una spatola fino a riempire il bicchiere. 

Decorate con una pepita di cioccolato fondente rimettete in frigorifero a riposare e servite.  

Vassoio Chs Group

CHEESE CAKE di SAN VALENTINO

Ecco pronto il dolcetto che ho preparato per san Valentino......non siamo soliti festeggiare questa festa.....bisogna essere innamorati tutto l'anno e non solo il giorno di San Valentino....ma ogni scusa è buona per preparare un dolcetto.....e vista la giornata un cuore ci stava benissimo che ne dite??? Mio marito ha apprezzato parecchio.....e ahimè questa delizia è già finita......

Finalmente riesco a tornare in mezzo a voi....ho avuto da domenica il pc KO...e ancora non funziona perfettamente!!!!!E chi lo ha provato lo sà....è dura per una food blogger stare lontana a lungo dal pc..........

Piatto Covo

Ingredienti:

Per la cheesecake:

180 gr. di biscotti secchi tipo Oro Saiwa

400 gr. di Philadelphia light

80 gr. di burro

250 gr. di yogurt bianco

80 gr di fruttosio Misura

10 gr. di colla di pesce

Per decorare:
cacao amaro
chicchi di caffè ricoperti di cioccolato Mirco della Vecchia

Procedimento:

Sminuzzate i biscotti nel mixer, poi mescolateli con il burro precedentemente sciolto. Imburrate la tortiera e poi rivestitela con carta forno e adagiateci l'impasto. Con l'aiuto di un cucchiaio compattate la base e fatela riposare in frigorifero per un'oretta circa. 

Preparate il ripieno mettendo il philadelphia in una ciotola e impastandola con il fruttosio. Mettete la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti poi scioglietela con l'aiuto di due cucchiai di acqua calda.

Incorporate la gelatina sciolta nell’acqua alla crema di Philadelphia, poi unite lo yogurt. Mescolate bene fino ad ottenere un'impasto ben liscio e omogeneo. Adagiate quindi la crema sulla base di biscotti e adagiate in frigorifero a riposare per almeno 4 ore. 

Decorate con cacao amaro e formate un cuore con chicchi di caffè ricoperte di cioccolato. 

Piatto Covo

CANNONCINI SICILIANI

Ricevuti e provati.....ebbene sì, non ho saputo resistere......appena ho ricevuto la scorza di questi cannoli mi sono catapultata al super a prendere la ricotta.....e questo è lo splendido risultato ottenuto.....che ve ne pare?????

Vassoio I Cook Cake

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

18 scorze di cannoli Pennisi

250 gr. di ricotta

1+1/2  cucchiaio di zucchero

50 gr.  cioccolato fondente tagliato a scaglie Mirco della Vecchia
una spolverata di cannella

zucchero a velo

Procedimento:

Lavorate a crema la ricotta con lo zucchero. Aggiungete la cannella e il cioccolato (io l'ho tagliato grossolanamente con un coltello, ma potete anche utilizzare le gocce). Una volta che avrete ottenete un composto ben amalgamato inseritelo in un sac a poche e riempite i cannoli. 

Riponete in frigorifero e serviteli il giorno successivo (così che la scorza si ammorbidisca un pochino) serviteli spolverizzando di zucchero a velo. 

Tovaglietta Busatti

Vassoio I Cook Cake

TORTA SBRISOLONA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Era ormai da qualche settimana che volevo preparare questa torta........la ricettina l'ho presa dal libro della Parodi "Benvenuti nella mia cucina!" ma come sempre ho apportato le mie modfiche......anche perchè come ben sapete io amo i dolci ma come dico sempre mi piacciono i Dolcimanontroppo!!!!!!!!

Il risultato è super......e poi questo dolce volevo prepararlo proprio il giorno che sono andata in ospedale a partorire la mia piccola Giorgia.....quindi dovevo togliermi questa ultima voglia post parto!!!!!!!!!!!!!!!!!

Piatto Wald

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

per la base

300 g. di farina

70 gr. di zucchero

100 gr. di burro

1 uovo

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

per il ripieno

500 gr. di ricotta

85 gr. di zucchero

100 gr. di cioccolato fondente Mirko della Vecchia

Procedimento:

Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e il sale. Mescolate bene e unite il burro sciolto.  Iniziate a lavorare l'impasto con le mani, unite anche l'uovo e continuate a lavorare con le mani, dovrete ottenere delle grosse briciole. Foderate il fondo di una tortiera con carta forno e adagiateci sopra 3/4 delle briciole in modo da formare uno strato abbastanza spesso. In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero e il cioccolato tagliato grossolanamente a scaglie.  Ricoprite le  briciole distribuite sulla tortiera con questa crema e completate cospargendo con le briciole rimaste (questo strato sarà più sottile di quello della base). Cuocete in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.

Tovaglietta Green Gate

Piatto Wald

 

 Chi ne prende una fetta??????

PANE CON LE GOCCE DI CIOCCOLATO E LE NOCCIOLE

Sono stata assente per qualche giorno.....dal mio e dai vostri blog ma a volte ci sono degli avvenimenti importanti che richiedono tutte le tue forze e le tue energie....e le passioni devono passare in secondo luogo......

Il mio maritino ha fatto un incidente nei giorni scorsi con lo scooter....sì proprio qualche giorno prima del termine dell'arrivo della nostra bimba e siamo stati un pò incasinati..........

Per fortuna lui adesso sta meglio.....ho preso un grossissimo spavento....e sempre fortunatamente la nostra piccola è rimasta nella pancia a scalciare e speriamo che ci rimanga ancora qualche giorno così che lui si riprenda.......e si possa godere la nascita della sua bambina......

Vi lascio la ricettina di queste girelle preparate nei gioni scorsi......io le trovo una tira l'altra...................

Tovaglietta Green Gate

Piatto I Cook Cake

Ingredienti:

per l'impasto del pane:

250 gr di latte

50 gr. di burro morbido

2 cucchiai di zucchero

1+ 1/2 cucchiaino di sale

250 gr. di farina bianca 00

125 gr. di farina  0 Il Molino della Riviera

8 gr. di lievito di birra

per il ripieno:

60 gr. di burro

100 gr. di nocciole tostate Natura Nostra

130 gr. di cioccolato Mirko della Vecchia 

60 gr. di zucchero

poca farina

Procedimento:

Preparate l'impasto del pane (io l'ho fatto utilizzando la macchinetta del pane ed inserendo gli ingredienti nell'ordine indicato) utilizzando il programma della pizza così da impastare e avere l'impasto già lievitato (1 ora e 30 minuti). 

 








Tritate nel mixer grossolanamente le nocciole, stendete l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato in modo da ottenere un rettangolo di mezzo cm. di spessore.

Lavorate il burro insieme allo zucchero così da ottenere una crema omogenea, spalmatelo sulla pasta e cospargetelo con le nocciole e il cioccolato tritati grossolanamente. Arrotolate e tagliate il cilindro ottenuto a rondelle alte circa 2 cm. 

Disponete le rondelle in una teglia  adagiandole su carta forno ben distanziate tra loro (cresceranno in cottura). Lasciate lievitare le rondelle per circa 30 minuti poi cuocetele in forno caldo a 200° per 30 minuti circa. Sfornate, lasciate intiepidire e iniziate a mangiarli................................

Piatto I Cook Cake

Tovaglietta Green Gate