PANZEROTTI AL FORNOAL PROSCIUTTO E ALLE ACCIUGHE

Come vi dicevo nei giorni scorsi ogni tanto mi capita di mettermi in testa di voler fare qualcosa...e non me lo tolgo dalla testa fino a chè non la faccio..... devo sempre togliermi la voglia!!!!Ecco è stato così anche per questi panzerotti.......avevo deciso che domenica li avrei fatti....poi ho chiesto a mio fratello e alla monica (la sua dolce metà) se avevano voglia di venire a sperimentare i panzerotti da noi.....e così ci siamo cimentati nella preparazione....Il risultato valutatelo voi....io vi dico solo che sono andati a ruba..........qualcuno vuole passare a prenderne un paio?????

Ingredienti:

per la pasta:

1 Kg. di farina Manitoba (Farina 0")

100 gr. di farina 00

40 gr. di sale

600 gr. di acqua

50 gr. di lievito di birra (io ho utilizzato quello fresco)

per il ripieno:

400 gr. di mozzarella
200 cl. di passata di pomodoro 
olio extra vergine di oliva Dante
sale
origano 
prosciutto cotto
acciughe

Procedimento:

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida. Mettete in una ciotola la farina manitoba, la farina 00 e create un buco al centro dove metterete il composto di lievito e la restante acqua (dove avrete precedentemente sciolto il sale). Impastate tutto per una decina di minuti fino ad ottenere un composto compatto (io ho utilizzato la planetaria ma potete tranquillamente impastare a mano).Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato (l'impasto dovrà risultare liscio ed elastico)e formate tante palline di circa 90 gr l'una. 

Fate lievitare per un'oretta circa  (deve raddoppiare di volume), poi allargate la pasta con le mani fino ad ottenere un diametro di circa  15 cm.

Mettete in una ciotola la passata di pomodoro e conditela con un cucchiaio di olio, il sale, l'origano. Tagliate a tocchetti la mozzarella.

Prendete i dischi di pasta e mettete al centro un cucchiaio di passata di pomodoro condita, un cucchiaio di mozzarella e il prosciutto cotto o i filetti di acciuga poi ripiegate il disco di pasta su se stesso formando una mezzaluna e rivoltate il bordino. Schiacciate bene i bordi per sigillare. 

Spennellate con l'uovo sbattuto con sale e latte e spennellate con un cucchiaio di passata di pomodoro.  Adagiate su una teglia e cuocete in forno caldissimo a 250° per 20 minuti circa.

FOCACCIA DOLCE

Eccomi di nuovo tra voi....con una nuova voglia.....quella della focaccia dolce....ho scoperto qualche giorno fa che era una delle merende preferite dal mio maritino e così ho pensato di far tornare bambino lui....e al tempo stesso deliziarmi della focaccia dolce io......

Arrivo giusta giusta per la merenda......chi ne prende un pezzettino?????

Ingredienti:

1/2 cubetto di lievito

500 gr. di farina  0 Il Molino della Riviera

100 gr. di  latte

250 gr. di acqua

sale

per condire:

1/2 bicchiere di olio Extra Vergine di Oliva Galateo & Friends

1/2 bicchiere di acqua

70 gr. di zucchero

Procedimento:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Inseritelo nell'impastatrice e aggiungete la farina, l'acqua e una presa di sale. Quando avrete ottenuto un panetto ben lavorato adagiatelo sulla teglia rettangolare precedentemente oleata e fate lievitare per un'oretta circa coperta.

Condite quindi con olio e acqua miscelati insieme e spolverizzate con lo zucchero.

Infornate a 250° per 20 minuti circa. Sfornate, lasciate intiepidire e servite ancora tiepida.

ROSELLINE DI MORTADELLA E SPINACI

Ogni tanto mi capita di comprare un rotolo di pizza pronta da tenere in frigorifero per inviti dell'ultimo minuto.....così solitamente sforno delle piccole pizzette sempre ideali da gustare come aperitivo.....e sempre apprezzate. Ma questa volta il rotolo "non è servito" e se mangiamo la pizza a casa mi piace molto impastarla direttamente da fresca......così ho pensato di utilizzarla in un modo alternativo......

Ieri sera avevo cotto  gli spinaci e ho pensato che insieme agli spinaci ci voleva qualcosa di gustoso....ecco che sono nate le mie roselline tricolore......

Vassoio D'Ancap

Ingredienti:

1 rotolo di pasta per la pizza

250 gr. circa di spinaci già lessati (io parlo di quantità a crudo....)

200 gr. di mozzarella

100 gr. di mortadella

Procedimento:

Aprite il rotolo di pasta della pizza, adagiateci sopra la mortadella a fette, gli spinaci ben strizzati e tagliati grossolanamente, e la mozzarella tagliata a fette (per questa ricetta vi suggerisco di utilizzare il panetto di mozzarella....meno acquoso). 

Tagliere Bama Group

Arrotolate bene il tutto e tagliate a fette di circa 3 cm. di spessore. Adagiate in piedi sulla teglia e infornate in forno già caldo a 220° per 15-20 minuti circa. 

Sfornate, lasciate intiepidire e servite.....sono ottime sia come aperitivo che come pranzo.....

Vassoio D'Ancap

PIZZA AI SEMI DI FINOCCHIO

Week end romantico terminato.....siamo tornati alla realtà....anzi a dire il vero siamo tornati a casa ma questa settimana abbiamo avuto una settimana molto frenetica....e al tempo stesso non ho trovato un minuto da potervi dedicare......martedì pizzata con le compagne di piscina....ieri sera festeggiamento per il compleanno di Roby e di mia cognata Barbara (sarebbe la moglie di mio cognato....e compie gli anni il giorno dopo di Roby).....e poi sono anche subito rientrata al lavoro....insomma tempo per il mio blog e soprattutto per Voi ZERO!

Ma sono certa che volete sapere com'è andato il mio week end a Parigi.....????!!!!Siamo atterrati a Parigi sotto una nebbia paurosa...ma per fortuna poco dopo il cielo si è aperto ed è comparso un fantastico sole...quindi siamo saliti sulla Torre Eiffel...prima tappa obbligatoria simbolo di Parigi......abbiamo girato parecchio....siamo stati al Louvre....sullo ChampeElise....all'arco di Trionfo.... I quartieri Latini, MontMatre, Notre Dame e il Molin Rouge, la galleria La Fayette e l'Operà.....
 
ovviamente non ci siamo fatti mancare le loro golosissime Baguette sempre ben imburrate internamente e i loro splendidi e golosi Croissant.....e vi confesso che anche a cena abbiamo mangiato sempre bene! insomma week end perfetto!

Piatto Covo

Ma torniamo a noi.....qualche settimana fa ho sfornato questa golosissima pizza.....ma per renderla alternativa e al tempo stesso un pò speciale ho fatto l'aggiuntina dei semi di finocchio.....e fidatevi cambia completamente il risultato finale.....eccovi la mia versione....

Eccovi gli ingredienti e come procedere......

Per l'impasto:

280 ml di acqua tiepida

500 gr di preparato per pizza Molino Rossetto

2 cucchiaini di semi di finocchio

Per la farcitura:

250 gr di mozzarella

100 ml di pomodoro ciliegino Agromonte

un pizzico di sale

origano

80 gr di prosciutto cotto
Olio Extra vergine di oliva Dante 

olive verdi Saclà
Carciofini Saclà

Ovviamente potete farcire la pizza a vostro piacimento.....

Procedimento:

Versate nella macchinetta della macchina del pane l'acqua con il preparato per pizza, la bustina di lievito  secco (attaccata alla confezione) e attivate il programma impasto della vostra macchina del pane (1h. e 30 minuti). 

Togliete dall'impastatrice e rimpastate con le mani. Stendete la pasta su una teglia per la pizza unta con olio, e lasciate riposare per altri 20 minuti.

In una ciotola mettete la passata di pomodoro aggiungete un pizzico di sale e l'origano. Mescolate e distibuite sulla pizza. 

Aggiungete la mozzarella precedentemente tagliata a dadini e farcite a vostro piacere ....io ho preparato una capricciosa a modo mio...con olive bianche e carciofini.

Infornate a 220° per 25 minuti.....buon appetito....stefy

Piatto Covo

....Quasi dimenticavo.....eccovi giusto 2 foto del nostro week end.......

Non ci crederete ma questa bellissima foto l'ha fatta il mio maritino domenica sera.........