lunedì 21 luglio 2014

CAKE POPS

Ma avete mai mangiato i cake pops???? Io li ho preparati una sola volta ma li adoro....sono belli da vedere.....fanno festa e poi sono belli colorati....li ho preparati per una festa di compleanno e i bimbi li hanno praticamente divorati.....questa volta li ho preparati con il cioccolato fondente ma ho voglia di rifarli...sono curiosa di assaggiarli con il cioccolato bianco......

Sperimenterò spero a breve.....nel frattempo il tempo passa e le vacanze si avvicinano sempre di più........non vedo l'ora di partire...è stato un anno veramente intenso.....abbiamo proprio bisogno di un po' di meritato riposo.......
 
 
 

Ingredienti:

 
per 30 cake pops:

400 gr di Pan di spagna (vedi sotto)

per coprire e decorare:

200 gr. di cioccolato fondente
noce di cocco grattuggiata
codette e perline di zucchero colorate
 
Per il pan di Spagna:
 
4 uova a temperatura ambiente
260 gr. di farina tipo 00
200 gr. di zucchero
50 gr. di acqua
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
 
 
 
Preparazione:
 
Preparate il pan di Spagna:
 
Imburrate e infarinate una teglia da 26 cm di diametro.  Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero e le uova e sbattete fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'acqua e continuare a sbattere con l'aiuto dello sbattitore elettrico. Aggiungete per ultimi il lievito e il sale.
Versate nella teglia  e infornate a forno statico a 160° per 35-40 minuti.
Lasciate raffreddare.
 
Preparate i cake pops:
 
Sbriciolate con le dita la torta eliminando eventualmente la crosta se dovesse risultare troppo secca e ponete le briciole in una ciotola. Aggiungete  4-5 cucchiai di marmellata impastando con le mani fino ad ottenere un'impasto abbastanza compatto così da riuscire a fare delle palline (tipo polpettine). Formate con l'impasto delle palline grandi quanto una noce, appoggiatele su un foglio di carta da forno e mettetele a rassodare in freezer per un'oretta circa.
 




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente. Procuratevi dei bastoncini da lecca lecca di plastica (io ho utilizzato degli stecchi da spiedini in legno). e infilzate le palline di torta che avrete estratto dal freezer. Immergete le palline nel cioccolato ricoprendole completamente. Fate quindi colare bene il cioccolato in eccesso scuotendo i cake pops delicatamente.
 

 

 
 
 
 
 
 
 
Preparate delle tazzine nelle quali inserire cocco e codette di zucchero colorate. Passate le palline nel cocco o nelle codette di zucchero mettete quindi i cake pops ad asciugare su una scatola di cartone così che non si tocchino uno con l'altro.
 
 



 
 
 
 
 
 
 
 
Serviteli in un vaso uno vicino all'altro come se fossero un mazzo di fiori......
 

 
 

giovedì 26 giugno 2014

SBRICIOLATA DI FRAGOLE

Ragazze pronte per le vacanze??? A me manca ancora parecchio alla partenza ma vi garantisco che non vedo l'ora.....finalmente però ho deciso dove andare....quest'anno andremo in Sardegna....
 
 
Ma passiamo a questa delizia.....ormai le fragole sono agli sgoccioli....pronte a lasciare il posto alla frutta di stagione più buona di tutto l'anno.....

Ma prima che finiscano vi lascio questa semplice e golosa ricetta fidatevi è assolutamente da provare.....
 
 







Piatto D'Ancap






Ingredienti:

250 gr di farina 00
90 gr. di burro
120 gr. di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
1 buccia di limone
250 gr. di ricotta
100 gr. di zucchero a velo
200 gr di fragole

 
Procedimento:
 
Lavora in una ciotola farina, zucchero, lievito, burro a dadi, buccia di limone e 1 uovo per ottenere un impasto sbricioloso. Mettine metà in uno stampo (diametro 20/22) e distribuiscici sopra la crema fatta con ricotta, zucchero a velo e fragole tagliate a pezzettini.
 






 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ricopri con l'impasto rimasto.Inforna a 180° e cuoci per 30 minuti. Fari raffreddare prima di tagliare a fette e servire.
 









Piatto D'Ancap
 

 

venerdì 6 giugno 2014

PANINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO DI ANNA MORONI

Anche il compleanno della mia piccola è passato....e lei ha già  compiuto 2 anni. Sembra ieri che ho scoperto di essere incinta e ho portato la mia creatura dentro di me per 9 mesi.....sembra ieri che è nata e che ha fatto i primi sorrisi...i primi passi e che ha cominciato a "chiaccherare" e invece sono già passati 2 anni.

Per il suo compleanno ho preparato alcuni leccornie....tra cui questi semplicissimi ma assolutamente sfiziosi panini al latte con gocce di cioccolato....sono andati a ruba......li hanno adorati grandi e bambini......e la festa è stata veramente molto divertente e colorata!!!!








Ingredienti:

250 ml di latte intero tiepido
1/2 cubetto di lievito di birra
60 gr. di zucchero
25 gr. di burro fuso
500 gr. di farina 00
un uovo e un tuorlo
85 gr. di gocce di cioccolato
un pizzico di sale


Procedimento:

In una ciotola versiamo il latte e sciogliamo dentro il lievito, lo zucchero e il burro. Mettiamo la farina in un'altra ciotola e aggiungiamo la miscela al latte appena preparata, l'uovo e il tuorlo, il sale e mescoliamo bene. Uniamo le gocce di cioccolato, versiamo il composto su una spianatoia e impastiamo fino a renderlo liscio. Facciamolo lievitare, in una ciotola coperta e in un luogo caldo fino al raddoppio. Una volta lievitato, preleviamo dall'impasto dei bocconcini del peso di 30 gr. e ricaviamo dei piccoli panini.















Disponiamoli ben distanziati su una teglia ricoperta da carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.





 

mercoledì 14 maggio 2014

CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI

Il tempo passa veramente velocemente.....e dall'ultima volta che ho inserito una ricetta è passato quasi un mese....ma questo we mi sono impegnata......e ho preparato un paio di nuove ricettine.....buone e golose.....sono iniziati a pieno ritmo gli esperimenti perché la prossima settimana la mia piccola principessa compirà due anni......
 
Nel frattempo vi lascio la ricetta di questo favoloso cheesecake preparato come torta per il mio compleanno.........
 









 
Ingredienti:

Base biscotto:
150 gr. di biscotti secchi
60 gr. di burro
 
Farcia:
500 gr. di ricotta
scorza grattuggiata di un limone e 3 cucchiai di succo
80 gr. di zucchero
4 tuorli
15 gr. di farina fioretto
300 gr. di frutti rossi (ribes e lamponi)
zucchero a velo


Procedimento:

Macinate i biscotti, poi amalgamateli con il burro fuso e freddo e la confettura. Ungete e infarinate lo stampo, versateci i biscotti livellateli e compattateli bene sul fondo , poi mettete lo stampo in frigo.
Distribuite una parte dei frutti di bosco sulla base dei biscotti e preriscaldate il forno a 175°.
Sbattete la ricotta con lo zucchero e, quando sarà liscia e senza grumi, unite i tuorli, la buccia di limone grattuggiata e il succo. Completate la farcia con la farina fioretto e compattatela nella crema.
 



 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ricoprite la base con la farcia e livellatela. Ponete in forno e cuocete il cheesecake per 40-45 minuti-

Sfornate, lasciatelo raffreddare nello stampo. Una volta freddo completate il dolce con i frutti di bosco rimasti e spolverizzate con zucchero a velo.