venerdì 18 aprile 2014

TORTA DI CAROTE , CIOCCOLATO E COCCO

Da oggi sono ufficialmente in ferie per le festività pasquali e così ho un pochino di tempo da dedicare al mio blog.  Questa ricetta nasce per partecipare ad uno swap veramente simpatico organizzato da Manu del blog "Cooking Manu" e dalla collaborazione di Fabiana che mi ha inviato una tavoletta d cioccolato fondente....

Risultato assolutamente da provare....e poi adesso inizia il periodo dello smaltimento cioccolato...ricetta da segnare....














Ingredienti:


200 gr. di farina bianca "00"
100 gr. di farina di cocco
85 gr. di zucchero
150 gr. di carote
100 gr. di cioccolato fondente
5 cucchiai di olio di semi
50 ml. di latte
3 uova
1/2 bustina di lievito


Procedimento:

In una terrina unite le uova, la farina bianca, quella di cocco, lo zucchero, l'olio di semi, il latte, il lievito e le carote grattuggiate. Amalgamate il tutto e mettete il composto in una teglia per forno imburrata e infarinata.















Tagliate il cioccolato a cubetti molto piccoli e disponeteli nella torta con l'aiuto di un cucchiaio di legno, in modo che risultino nascosti.













Infornate la torta a 180° per circa 30 minuti. Sformatela, appena intiepidita e servitela spolverizzata a piacere, con zucchero a velo e scaglie di cioccolato.




 





 
Ecco il banner dello swap a cui partecipo......

 

giovedì 27 marzo 2014

CROSTATA AL CIOCCOLATO BIANCO CON BIMBY

Eccomi finalmente di ritorno....reduce da una lunga e pesante influenza.....in realtà in casa siamo stati colpiti tutti.....ma speriamo di essere usciti da questo lungo e interminabile  tunnel .....
 
Per consolarci abbiamo preparato e gustato questa dolce crostata al cioccolato bianco....il mio nuovo Bimby non delude e il risultato è stato assolutamente promosso!!!!!

Perfetta per il dolce della domenica.....Buon we e alla prossima dolce ricetta.....

 





 
Ingredienti:

Per la frolla:
140 gr. di burro morbido a pezzetti
130 gr. di zucchero
2 uova
350 gr. di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

per il ripieno:
200 gr. di cioccolato bianco a pezzetti


Procedimento:

Preparate la frolla:
Mettete gli ingredienti nel boccale e impastate 20 sec. /vel. 5. Avvolgete quindi l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero.

 
Preparate la crema:

Mettete nel boccale pulito e asciutto il cioccolato e tritate 10 sec./vel. 8. Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete la panna e sciogliete 4 min. /50 °C/ Vel. 2.

 
Componete la torta:

Accendete il forno a 180°. Con l'aiuto del mattarello stendete su un foglio di carta forno 2/3 circa dell'impasto allo spessore di 1/2 cm circa e foderate il fondo e i bordi di uno stampo da crostata di 28 cm di diametro.
Spargete sul fondo la granella di nocciole e stendete la crema al cioccolato bianco.

Su un foglio di carta da forno stendete il rimanente impasto in un cerchio dello stesso diametro della torta. Aiutandosi col foglio di carta da forno posizionate il disco di pasta sulla torta come se fosse un coperchio, avendo cura poi di ripiegare bene i bordi sigillando bene per evitare fuoriuscite dal ripieno in cottura.

Mettete in forno caldo (180°) per 35 minuti circa. Sfornate, lasciate raffreddare e servite cospargendo di zucchero a velo.







 Una volta tagliata conservare in frigorifero.

mercoledì 5 marzo 2014

CIAMBELLONE VARIEGATO

Amanti del cioccolato ecco la ricetta che fa per voi.........Che ne dite di una semplice e gustosa ciambella in versione bicolore????Facilissima da preparare e molto molto gustosa.....  perfetta per la prima  colazione sana e genuina o per merenda........ Noi l'abbiamo gustata con dei quadretti di cioccolato ma anche  inzuppata nel latte è favolosa....

 





 
 
Ingredienti:
 
225 gr. di farina 00
50 gr. di cioccolato al latte
175 gr. di burro
130 gr. di zucchero
3 uova
2-3 gr. di lievito per dolci
un pizzico di sale

 
Procedimento:
 
Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Incorporate poi le uova e la farina setacciata, un pizzico di sale e il lievito.













 

Dividete il composto in due parti e unite il cioccolato, fuso al microonde o a bagnomaria, a una di esse. Mescolate bene. Alternate i due composti a cucchiaiate in uno stampo a ciambella medio piccolo ben imburrato (io ho utilizzato uno stampo da 22 cm).




 








Infornate a 190° per 30 minuti circa, quindi lasciate raffreddare prima di sfornare.  Servite la torta decorandola con pezzetti di cioccolato al latte.









 

giovedì 27 febbraio 2014

CHEESECAKE TIRAMISU'

Impossibile resistere al tiramisù....io lo trovo uno di quei dolci al cucchiaio perfetto per concludere ogni pasto o cena......sia in estate che in inverno....uno di quei dolci in cui affondi un cucchiaino e non vedi l'ora di affondarne un altro....

questa è una versione rivisitata.....sì perché è una versione tonda e a cheese cake......nonostante questo cheesecake tiramisu'  è senza savoiardi ricorda perfettamente il tiramisù tradizionale.....

Chi vuole affondare un cucchiaino insieme a me????












Ingredienti:
 
220 gr. di biscotti Digestive
60 gr. di burro
4 cucchiai di caffè
250 gr. di Philadelphia
250 gr. di mascarpone
6 tuorli
120 gr. di zucchero
2 cucchiai di panna fresca
15 gr. di colla di pesce
1 tavoletta di cioccolato al latte

 
Procedimento:
 
Preparate il fondo: Sbriciolate i biscotti grossolanamente (io l'ho fatto con le mani, ma potete tranquillamente utilizzare il mixer per sminuzzarli). Mettete i biscotti in una ciotola, aggiungete il burro e amalgamate.




 

















Imburrate una tortiera, foderatela con carta forno e adagiateci sopra i biscotti. Compattate la base e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti. Preparate il caffè e fatelo raffreddare, irrorate quindi il fondo della base del cheesecake. Riponete in frigorifero e iniziate a preparare la crema.
 
Mescolate il mascarpone con il Philadelphia con l'aiuto di uno sbattitore, aggiungete i tuorli e lo zucchero fino a formare una crema liscia e omogenea.




 








Mettete la colla di pesce in ammollo per 10 minuti circa. Scaldate quindi la panna in un pentolino e aggiungeteci la colla di pesce ben strizzata. Mescolate fino a che non si sarà completamente sciolta.  Aggiungete al composto di Philadelphia. Versate quindi la crema sulla base di cheese cake e riponete in frigorifero per almeno 4-5 ore-






 









Una volta che la cheesecake si sarà rassodata sformatela, spolverizzate con il cacao in polvere e decorate con scaglie di cioccolato (io ho utilizzato un pelapatate per crearle).