lunedì 8 settembre 2014

STRUDEL DI PESCHE

Eccomi ritornata dopo una lunghissima latitanza....sono stata in vacanza, siamo stati in Sardegna....e per fortuna abbiamo trovato tempo splendido e mare limpidissimo.......il rientro però è stato veramente molto molto triste perché purtroppo dopo qualche giorno che ero rientrata dalle vacanze la mia nonna Graziella è venuta a mancare.....era la mia unica nonna.....e la bisnonna di ben 5 minuti....ci ha lasciato a 92 anni.....lasciando un grande vuoto in tutti noi......

Vi lascio questo strudel semplice e veloce da preparare......ottimo anche per un'invito dell'ultimissimo minuto........








 
 
Ingredienti:
 
2 rotoli di pasta sfoglia stesa e surgelata
1 uovo
2 cucchiai di latte
12 savoiardi
4 digestive
1/2 limone
800 gr. di pesche
4 cucchiai di zucchero di canna
 
Decorazione:
zucchero in granella
1 uovo
3 cucchiai di latte
 
 
Procedimento:
 
Lavate e asciugate la frutta, poi tagliatela a fette e conditela con poco succo di limone e lo zucchero. Conservare a parte.


 
Su un foglio grande di carta da forno stendete la pasta sfoglia scongelata unendo i due pezzi. Tagliate ai lati della pasta alcune striscioline per la decorazione. Pennellate la pasta con uovo e latte sbattuti, poi ricoprite il centro con i savoiardi tritati.



 









Ricoprite con la frutta sgocciolata, poi aiutandovi con la carta da forno arrotolate lo strudel chiudendolo. Pennellate tutta la superficie con uovo e latte. Decorate lo strudel con le striscie di pasta tenute da parte incrociandole in superficie. Pennellate di nuovo con latte e uovo. Spolverizzate con lo zucchero in granella.



 








Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti. Sfornate lo strudel e fatelo raffreddare sulla gratella prima di servire. 









lunedì 21 luglio 2014

CAKE POPS

Ma avete mai mangiato i cake pops???? Io li ho preparati una sola volta ma li adoro....sono belli da vedere.....fanno festa e poi sono belli colorati....li ho preparati per una festa di compleanno e i bimbi li hanno praticamente divorati.....questa volta li ho preparati con il cioccolato fondente ma ho voglia di rifarli...sono curiosa di assaggiarli con il cioccolato bianco......

Sperimenterò spero a breve.....nel frattempo il tempo passa e le vacanze si avvicinano sempre di più........non vedo l'ora di partire...è stato un anno veramente intenso.....abbiamo proprio bisogno di un po' di meritato riposo.......
 
 
 

Ingredienti:

 
per 30 cake pops:

400 gr di Pan di spagna (vedi sotto)

per coprire e decorare:

200 gr. di cioccolato fondente
noce di cocco grattuggiata
codette e perline di zucchero colorate
 
Per il pan di Spagna:
 
4 uova a temperatura ambiente
260 gr. di farina tipo 00
200 gr. di zucchero
50 gr. di acqua
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
 
 
 
Preparazione:
 
Preparate il pan di Spagna:
 
Imburrate e infarinate una teglia da 26 cm di diametro.  Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero e le uova e sbattete fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'acqua e continuare a sbattere con l'aiuto dello sbattitore elettrico. Aggiungete per ultimi il lievito e il sale.
Versate nella teglia  e infornate a forno statico a 160° per 35-40 minuti.
Lasciate raffreddare.
 
Preparate i cake pops:
 
Sbriciolate con le dita la torta eliminando eventualmente la crosta se dovesse risultare troppo secca e ponete le briciole in una ciotola. Aggiungete  4-5 cucchiai di marmellata impastando con le mani fino ad ottenere un'impasto abbastanza compatto così da riuscire a fare delle palline (tipo polpettine). Formate con l'impasto delle palline grandi quanto una noce, appoggiatele su un foglio di carta da forno e mettetele a rassodare in freezer per un'oretta circa.
 




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente. Procuratevi dei bastoncini da lecca lecca di plastica (io ho utilizzato degli stecchi da spiedini in legno). e infilzate le palline di torta che avrete estratto dal freezer. Immergete le palline nel cioccolato ricoprendole completamente. Fate quindi colare bene il cioccolato in eccesso scuotendo i cake pops delicatamente.
 

 

 
 
 
 
 
 
 
Preparate delle tazzine nelle quali inserire cocco e codette di zucchero colorate. Passate le palline nel cocco o nelle codette di zucchero mettete quindi i cake pops ad asciugare su una scatola di cartone così che non si tocchino uno con l'altro.
 
 



 
 
 
 
 
 
 
 
Serviteli in un vaso uno vicino all'altro come se fossero un mazzo di fiori......
 

 
 

giovedì 26 giugno 2014

SBRICIOLATA DI FRAGOLE

Ragazze pronte per le vacanze??? A me manca ancora parecchio alla partenza ma vi garantisco che non vedo l'ora.....finalmente però ho deciso dove andare....quest'anno andremo in Sardegna....
 
 
Ma passiamo a questa delizia.....ormai le fragole sono agli sgoccioli....pronte a lasciare il posto alla frutta di stagione più buona di tutto l'anno.....

Ma prima che finiscano vi lascio questa semplice e golosa ricetta fidatevi è assolutamente da provare.....
 
 







Piatto D'Ancap






Ingredienti:

250 gr di farina 00
90 gr. di burro
120 gr. di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
1 buccia di limone
250 gr. di ricotta
100 gr. di zucchero a velo
200 gr di fragole

 
Procedimento:
 
Lavora in una ciotola farina, zucchero, lievito, burro a dadi, buccia di limone e 1 uovo per ottenere un impasto sbricioloso. Mettine metà in uno stampo (diametro 20/22) e distribuiscici sopra la crema fatta con ricotta, zucchero a velo e fragole tagliate a pezzettini.
 






 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ricopri con l'impasto rimasto.Inforna a 180° e cuoci per 30 minuti. Fari raffreddare prima di tagliare a fette e servire.
 









Piatto D'Ancap