PANDORO CON MASCARPONE E CIOCCOLATO

Passato bene il Natale?? Noi assolutamente sì....ovviamente all'ingrasso....per concludere in bellezza il pranzo di Natale abbiamo preparato questo goloso e sicuramente poco dietetico pandoro farcito con una crema di panna e mascarpone....e decorato con pepite di cioccolato colorate....a guardarlo a me sembra un alberello di Natale......

Vi auguro di trascorrere uno splendido Capodanno ma soprattutto mi auguro che l'anno nuovo porti tanta gioia, allegria e serenità a tutti quanti.....

Piatto Covo

Ingredienti:

1 pandoro

2,5 dl di panna fresca

stabilizzante per panna

zucchero a velo

2 confezioni di smartis

cacao amaro in polvere

chicchi di caffè di cioccolato per decorare

1 dl. di caffè ristretto

250 g di mascarpone

1 uovo

sale

Procedimento:

Sguscia l'uovo separando il tuorlo e l'albume.Monta in una ciotola il tuorlo con 1 cucchiaio di zucchero a vcelo finchè il composto sarà chiaro e spumonso. Poi incorporate il mascarpone, mescolando accuratamente. Monta a neve ben ferma l'albume con un pizzico di sale e aggiungilo al composto, poco per volta con delicati movimenti dal basso verso l'alto per evitare che si sgonfi. Metti la crema in frigorifero coperta con un foglio di alluminio per almeno 2 ore. 

Metti i cioccolatini in freezer. Versa la panna ben fredda in una ciotola (anch'essa tenuta in freezer per 30 minuti), così la panna si monta più facilmente. Comincia a montarla lentamente con la frusta elettrica, accellerando man mano la velocità aggiungendo  lo stabilizzante, finchè la panna risulterà ben soda. Togli i cioccolattini dal freezer e inizia ad assemblare il pandoro. 

Taglia orizzontalmente il pandoro a fette di 2 cm di spessore. Disponi la fetta di base su un piatto e spennella con poco caffè. Spalmala con uno strato di crema di mascarpone, disponi lo strato successivo, sfalzandolo e prosegui allo stesso modo. Sovrapponendo le fette fino a esaurirle. Decora con parte degli smartis e i chicchi di caffè e spolverizza con lo zucchero a velo. Guarnisci la sommità con la panna montata, spolverizza con il cacao e completa con i cioccolattini rimasti. 

Piatto Covo

MUFFIN ALLEGRIA AL CIOCCOLATO

Questa è una di quelle idee che sono certa i bambini adorerebbero..... muffin colorati e al tempo stesso super cioccolattosi....e poi sono semplici da preparare e anche adatti per tutti e per ogni occasione....noi li abbiamo adorati e "divorati"....ho deciso anche che sono perfetti per una festa di compleanno....nel frattempo però accetto compagnia per la merenda....

Tovaglia Creativi Tavola

Vassoio Wald

Ingredienti:

230 gr. di farina

20 gr. di cacao Venchi

1 bustina di lievito

85 gr. di zucchero di canna

80 gr. di uova

250 gr. di latte a temperatura ambiente

80 gr. di burro fuso e freddo

40 gr. di cioccolato tritato (io ho utilizzato il fondente ma potete utilizzare anche quello al latte se volete dei muffin più dolci)

2 pizzichini di sale

Per decorare:

gelatina di albicocche

coriandoli colorati di zucchero Molino Rossetto

Procedimento:

Mescolate la farina con il cacao, il lievito e il sale, aggiungete lo zucchero e mescolate. A parte sbattete leggermente le uova diluite con il latte e versate la massa liquida sulla massa secca. Mescolate senza montare, poi unite il burro fuso e freddo e il cioccolato tritato, quindi riempite i pirottini con l'impasto.

Sistemateli nelle impronte degli stampini e infornate a 175° per 18 minuti. 

Sfornate i muffin e appoggiateli sulla gratella a raffreddare. Una volta freddi decorate i dolcetti con la gelatina di albicoca e cospargete con coriandoli di zucchero colorati.

Tovaglia Creativi Tavola

Vassoio Wald