CROSTATINE AL MANDARINO CON CREMA PASTICCERA

Impossibile (per quanto mi riguarda) resistere alle crostatine!!!!!!!!

Queste con l'aggiunta dei mandarini hanno un profumo e un sapore veramente sfizioso e insolito......quindi cosa aspettate a prenderne una da assaggiare?????

Foglia Vassoio Covo

Ingredienti:

Per la frolla:

500 gr. di farina

250 gr. di burro

160 gr. di zucchero

2 uova "Le Naturelle Bio"

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

Per la crema:

2 tuorli "Le Naturelle Bio"

50 gr. di zucchero

15 gr. di farina

250 cl. di latte

qualche goccia di vaniglia

Per guarnire:

8/10 mandarino

zucchero a velo

Procedimento:

Preparate la frolla

Preparate la pasta frolla. Mettete in una ciotola la farina con lo zucchero quindi disponetela a fontana aggiungete il bicarbonato e il sale e versateci  le uova e il burro (a temperatura ambiente),   impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e fate riposare per 30 minuti circa in frigorifero. 

Togliete dal frigo, nel frattempo imburrate e infarinate 12 stampi da crostatine. Adagiateci la pasta frolla, appoggiateci sopra la carta forno e i fagioli e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. 

Sfornate e lasciate intiepidire.

Preparate la crema

In una pentola  fate bollire il latte. Nel frattempo prendete una casseruola e lavorate i tuorli con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiungete poco a poco la farina, sempre continuando a mescolare, finchè il composto risulterà ben amalgamato. 

Versate poco per volta il latte sempre girando e amalgamandolo al composto preparato. Rimettete sul fuoco, mescolate e fate sobbollire per 3-4 minuti.

Versate la crema in una terrina e fate raffreddare girandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pelicola sulla superficie.

Assemblaggio:
 

Mettete la crema pasticciera sulle crostatine  e guarnite con i mandarini a spicchi. Spolverizzate prima di servire con zucchero a velo. 

Foglia Vassoio Covo