FARFALLE FREDDE CON OLIVE E PEPERONI

Eccomi tornata alla base dopo dieci giorni a Cattolica!!!!!! Abbiamo completamente staccato la spina ma soprattutto io e Roby ci siamo goduti la nostra piccola Giorgia......

Ovviamente siamo stati all'ingrasso.....la Romagna è famosa per l'ottima cucina e per la calorosa ospitalità....insomma non c'è che dire siamo stati veramente bene!!!!!

Queste sono solo alcune delle foto del buffet scenografico di ferragosto......

Tornata a casa sono mi sono anche rimessa ai fornelli....e visto il caldo di questi giorni ecco  che cosa ho preparato di fresco e goloso........

Tovaglietta Green Gate

Vassoio D'Ancap

Ingredienti:

140 gr. di farfalle

1 mozzarella

1 peperone rosso

1 peperone giallo

50 gr. di olive taggiasche

5 pomodori secchi "Bonomo e Giglio"

1/2 cucchiaio di capperi sotto sale

1 cucchiaio di pinoli

olio

sale

Procedimento:

Cuocete in forno caldo a 200° i peperoni per 45 minuti circa. Sfornateli, copriteli con la stagnola poi sbucciateli, e tagliateli a listarelle togliendo i semi interni.  Fate ammorbidire i pomodori secchi in una tazza con acqua calda  per 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela subito con 2 cucchiai di olio e lasciatela raffreddare su un vassoio. 

Tagliate la mozzarella a pezzetti, dissassate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta da cucina. Fate tostare i pinoli per qualche minuto in un padellino antiaderente.

Riunite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungete le olive, i pinoli condite con olio e mescolate bene. Servite dopo mezz'ora dopo averla riposta in frigorifero. 

Tovaglietta Green Gate

Vassoio D'Ancap

...UN SALUTO....

....Per augurarvi buone vacanze.....

Da oggi il mio maritino è a casa e staccherò per qualche giorno dal blog.....mi dedicherò completamente a lui e alla mia piccolina che cresce e diventa ogni giorno più bella e inizia ad interagire.....

Insomma è giusto che anche il blog vada in vacanza cosa ne dite??? Staccare fa bene e sicuramente tornerò più carica di prima......

Che dire...buone vacanze a chi parte e anche a chi le vacanze le ha già finite....e  buon lavoro a chi le vacanze quest'anno purtroppo non le farà proprio....

Ci si rilegge presto.......

Un forte abbraccio 

Stefy

PENNE RIGATE DI FARRO AL RAGU' DI TONNO E MELANZANE

Ma siete già tutti in vacanza????? Noi partiremo fra un pò di giorni.....adesso iniziamo ad essere nella fase svuota frigo.... qui fa veramente caldissimo....e così ieri a pranzo ho  preparato questa pasta....i colori sono spenti per gli ingredienti utilizzati ma il sapore è veramente molto gustoso....se non vi fidate provate a preparare questa pasta.........e poi mi saprete dire....per chi è in partenza buone vacanze...per chi resta noi ci vedremo ancora per un pò......

Piatto Chs Group

Ingredienti:

145 gr. di penne rigate al farro

130 gr. di melanzane

100 gr. di tonno sott'olio As Do Mar

10 gr. di capperi sotto sale Bonomo e Giglio

15 gr. di olive taggiasche snocciolate

sale Tec-Al

Procedimento:

Dissalate i capperi. Tagliate la melanzana a dadini e mettetela per una decina di minuti in uno scolapasta con una spolverizzata di sale. Sciacquatele, asciugatele con la carta da forno e mettetela in una padella con l'olio (io ho utilizzato l'olio del tonno). Cuocete mescolandole spesso, dopo 10 minuti circa aggiungete il tonno, i capperi e le olive spezzettate e salate. Continuate la cottura. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e fatela saltare nel condimento per qualche minuto (tenete un pochino di acqua di cottura della pasta se vi risulta troppo asciutta). Mescolate bene e servite.

Piatto Chs Group

SPAGHETTI CON FETA E PEPERONI

Ormai vivo di ricette rapide da preparare......anche perchè non sò mai quanta autonomia ho all'interno della giornata....ma non posso assolutamente rinunciare a sfornare qualche nuova ricettina.....ormai questo blog fa parte della mia vita.....e anche la mia cucina.....così ho preparato questa pasta che è fresca e gustosa al punto giusto.....

Piatto Chs Group

Ingredienti:

145 gr. di spaghetti

1 peperone rosso

1 peperone giallo

80 gr. di feta

qualche foglia di basilico

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

sale

Procedimento:

Fate abbrustolire i peperoni in forno caldo a 200° per un'oretta circa, girandoli spesso, fino a quando la buccia risulterà ben arrostita. Pulite, quindi (una volta raffreddati) i peperoni privandoli dei semi e della buccia ma tenendo da parte il liquido. Riduceteli a listarelle.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete i peperoni in una padella con l'olio, salate e lasciate insaporire per qualche minuto.

Scolate gli spaghetti una volta cotti, versateli nella padella e fateli insaporire per qualche istante, bagnando con "l'acqua di cottura" dei peperoni. Spegnete il fuoco e completate con la feta tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico spezzettata.

Piatto Chs Group

TORTA SOFFICISSIMA AI FRUTTI DI BOSCO DI BENEDETTA PARODI

Questa settimana la mia bimba ha fatto la prima vaccinazione.....io trovo che sono i primi traguardi ma vedere che le facevano le punturine mi ha fatto stringere il cuore.....probabilmente abbiamo sofferto più io e il Roby di lei.....ma è talmente piccola........per consolarmi ho preparato questa torta che è veramente ottima e rapida da preparare.......

La ricettina l'ho copiata dalla Parodi....ma come sempre ho aggiunto un tocco personale........il risultato è stato comunque ottimo..........................

Tovaglietta Green Gate

Vassoio D'Ancap

Ingredienti:

4 uova

farina 00 ( lo stesso peso delle uova)

burro( lo stesso peso delle uova)

zucchero (lo stesso peso delle uova ma io ne ho messi 50 gr. meno)

1 bustina di lievito

1 cestino di more

1 cestino di mirtilli

Procedimento:

Pesate le uova prima di sgusciarle,  e usate il loro peso per dosare lo zucchero, la farina e il burro. Sbattete, con l'aiuto di una frusta elettrica, le uova prima con lo zucchero, poi aggiungete il burro sciolto e infine la farina e il lievito. Versate e stendete l'impasto su una tortiera rettangolare abbastanza grande e profonda foderata da carta forno. Distribuite i frutti di bosco sulla superficie della torta (scenderanno in cottura all'interno dell'impasto). 

Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Spolverizzate di zucchero a velo e servite. 

Vassoio d'Ancap

Tovaglietta Green Gate

TORTA TROPICAL

Era da qualche giorno che non mettevo le mani in pasta e vi confesso che la mia cucina mi mancava veramente tanto.......Non è che non cucinavo....semplicemente preparavo le tradizionali ricette rapide per "mangiare" o sopravvivere!!!!!!

Finalmente ieri pomeriggio ho avuto un'oretta di libertà (la mia piccola dopo pomeriggi svegli si è addormentata)......ed io ho sfornato questa delizia....non potete immaginare quanto ero felice!!!!!!!!!

Centrino Blu BBS

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

100 gr. di zucchero di canna Natura Nostra

170 gr. di burro

2 uova

70 gr. di latte

300 gr. di ananas sciroppato

1/2 fialetta di vaniglia

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Montate il burro con lo zucchero di canna e la vaniglia, poi aggiungete le uova leggermente sbattute. Aggiungete il latte e infine la farina e il lievito con il sale. Una volta che l'impasto sarà ben amalgamato aggiungete l'ananas tagliato a pezzetti. Mescolate bene così che l'ananas si incorpori perfettamente all'impasto. Versate l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e infornate a 180° per 35 minuti circa (vale la prova stuzzicadenti).

Spolverizzate la torta con  zucchero a velo e servite.  

Tovaglietta Green Gate

Centrino Blu BBS

GARGANELLI ALLA CHITARRA CON SALSICCIA

Finalmente l'altra sera sono riuscita ad entrare in cucina e sfornare una deliziosa pasta semplicissima da preparare ma molto molto gustosa.....

Avevo proprio bisogno di mezz'ora tutta per me e dopo una bella doccia mi sono infilata in cucina..... la piccola Giorgia cresce e mi riempie ogni giorno di tanta gioia....adesso da qualche settimana mi riempie di sorrisi e ogni volta io mi perdo a guardarla....l'esperienza di essere mamma è unica.....e penso che va provata e vissuta almeno una volta nella vita.....ed io sono felice di viverla perchè è un'esperienza che durerà e al tempo stesso cambierà nella vita.....

Ok...mi fermo qui con i miei pensieri e vi lascio la ricetta che potrà sembrarvi invernale per gli alimenti che contiene ma vi garantisco che è ottima anche tiepida.....(l'ho mangiata una volta finito di allattare la piccola Giorgia...... che ovviamente nel frattempo si è svegliata e reclamava la sua mamma.......)

Ingredienti:

125 gr. di garganelli

200 gr. di salsiccia

100 gr. di castagne già lessate e sbucciate Noberasco

1/2 bicchiere di vino bianco

un rametto di rosmarino

olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe Tec-Al

Procedimento:

Spellate la salsicccia e sbriciolatela molto grossolanamente. Mettetela in una padella, aggiungete gli aghi di rosmarino con un cucchiaio di olio. Rosolate la salsiccia mescolando spesso finchè sarà ben sgranata. 

Unite le castagne, insaporite per qualche minuto e sfumate con il vino. Aggiungete un mestolo di acqua calda, insaporite di sale e pepe e proseguite la cottura per 20 minuti circa, aggiungendo se necessario altra acqua (il sugo non deve essere asciutto). 

Padella Berghoff Italia

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con il condimento preparato. Servite e gustatevela.....