CANTUCCINI AL CIOCCOLATO BIANCO E MIRTILLI

Finalmente ritorno....questa volta però la latitanza deriva dalla mancanza di connessione.......ovviamente mi siete mancate un sacco.......come state????? Avete passato bene le feste natalizie???? Noi benone....immersi di tantissimi regali e di tante delizie culinarie.........(quest'anno babbo Natale è stato molto generoso con la piccola Giorgia.......)

Questi sono i miei primi cantucci.......io per la verità non sono un'amante dei cantucci (quelli originali)...ma questi alternativi preparati con cioccolato bianco e mirtilli rossi sono tutta un'altra cosa...........

Che dire per sapere se sono buoni bisogna provare  a sfornarli.......sentite il profumino?????

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

140 gr. di zucchero semolato

3 uova + uno per spennellare

120 gr. di cioccolato bianco

50 gr. di mirtilli rossi passiti (già pronti)

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Procedimento:

Versiamo le 3 uova e lo zucchero semolato nel bicchiere del robot  da cucina. Azioniamo per qualche secondo così da miscelare bene gli ingredienti. Aggiungiamo la farina, il lievito,  un pizzico di sale e il cioccolato bianco tagliato a pezzettini. Azioniamo il robot e impastiamo per il tempo utile affinchè la massa diventi omogenea. Trasferiamo il contenuto su una spianatoia infarinata abbondondantemente e lavoriamola delicatamente.  (l'impasto risulterà molto appiccicoso). 

Apriamo l'impasto e inseriamo al centro i mirtilli. Diamo un'altra impastata per incorporare la frutta a mano. Dividiamo l'impasto in 3 filoncini e disponiamoli su una placca da forno foderata con carta forno, ben distanziati tra di loro.  Spennelliamo con l'uovo rimasto e cuociamo per 25-30 minuti a 180°. 

 

Sforniamo i filoncini e ancora caldi affettiamoli in obliquo. Inforniamo i biscottini ancora 10 minuti a 180° per dorarli, sforniamo lasciamo raffreddare e serviamo.