STRUDEL DI PESCHE

Eccomi ritornata dopo una lunghissima latitanza....sono stata in vacanza, siamo stati in Sardegna....e per fortuna abbiamo trovato tempo splendido e mare limpidissimo.......il rientro però è stato veramente molto molto triste perché purtroppo dopo qualche giorno che ero rientrata dalle vacanze la mia nonna Graziella è venuta a mancare.....era la mia unica nonna.....e la bisnonna di ben 5 minuti....ci ha lasciato a 92 anni.....lasciando un grande vuoto in tutti noi......

Vi lascio questo strudel semplice e veloce da preparare......ottimo anche per un'invito dell'ultimissimo minuto........

 

 

Ingredienti:

 

2 rotoli di pasta sfoglia stesa e surgelata

1 uovo

2 cucchiai di latte

12 savoiardi

4 digestive

1/2 limone

800 gr. di pesche

4 cucchiai di zucchero di canna

 

Decorazione:

zucchero in granella

1 uovo

3 cucchiai di latte

 

 

Procedimento:

 

Lavate e asciugate la frutta, poi tagliatela a fette e conditela con poco succo di limone e lo zucchero. Conservare a parte.

 

Su un foglio grande di carta da forno stendete la pasta sfoglia scongelata unendo i due pezzi. Tagliate ai lati della pasta alcune striscioline per la decorazione. Pennellate la pasta con uovo e latte sbattuti, poi ricoprite il centro con i savoiardi tritati.

 

Ricoprite con la frutta sgocciolata, poi aiutandovi con la carta da forno arrotolate lo strudel chiudendolo. Pennellate tutta la superficie con uovo e latte. Decorate lo strudel con le striscie di pasta tenute da parte incrociandole in superficie. Pennellate di nuovo con latte e uovo. Spolverizzate con lo zucchero in granella.

 

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti. Sfornate lo strudel e fatelo raffreddare sulla gratella prima di servire.