STRUDEL CON COSTE, SPECK E PRIMO SALE O STRUDEL TRICOLORE

Ieri ho preparato questo strudel salato........sì, al super avevo comprato le coste ma non avevo voglia di mangiarle come di consueto semplicemente lessate......tra l'altro avevo voglia di preparare una torta salata e così ho aperto il frigo....e ho pensato che lo speck gli avrebbe dato quel sapore gustoso....ma senza qualcosa di filante dentro non sarebbe stato tanto buono....ecco il primo sale che fila senza esagerare......il risultato??? Valutatelo voi.......un bacino e buona domenica.....
Tra l'altro questo strudel è perfetto come cena ma è perfetto anche  tiepido da gustare come sfizioso aperitivo.....

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

1 ceppo di coste

100 gr. di speck

100 gr. di primo sale

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Dante

sale

Procedimento:

Lessate in abbondante acqua salata le coste precedentemente lavate e tagliate a tocchetti. Scolatele e passatele in padella con un cucchiaio di olio per qualche minuto (così da farle asciugare ed evitare che perdano acqua).  Tagliate il primo sale a pezzetti e mescolatelo con le coste.

Srotolate un rotolo di pasta sfoglia, adagiateci sopra lo speck e successivamente le coste.Chiudete come si chiude uno strudel. 

Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Sfornate e servite tiepido.....

Tovaglietta Busatti

PEPERONI RUSTICI RIPIENI

In questi giorni sono stata poco presente.....la mia piccola ultimamente si sveglia nel cuore della notte e dopo aver mangiato è sveglia come un grillo...... inutile qualsiasi tentativo di farla addormentare rimaniamo svegli per qualche ora..... durante il giorno poi è stanca e richiede tante tante coccole quindi i fornelli sono semi spenti.......

Questa è una ricettina veramente molto molto gustosa.....preparata qualche settimana fa....se non sapete cosa preparare per cena eccovi un'idea.....semplici....rapidi e sicuramente apprezzati da tutti................

Piatto Chs Group

Ingredienti:

3 grossi peperoni gialli

100 gr. di mozzarella

4 fette di pane casereccio

2 cucchiai di pinoli "Life Amici di Pentola"

250 gr di pomodorini ciliegina

12 olive verdi

3 filetti di acciugne
olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe

Procedimento:

Tagliate il pane a pezzetti piccoli, spruzzatelo leggermente con qualche goccia di acqua e mettetelo in una ciotola.

Tagliate la mozzarella a dadini, fate lo stesso anche con i pomodorini e mescolatelo al composto. Unite quindi le olive snocciolate e tagliate, i pinoli, le acciughe il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio.

Tagliere Bama Group

Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza, eliminate semi e nervature bianche e disponeteli su una teglia unta di olio. Farciteli con  il composto preparato, irrorateli con un filo di olio e cuoceteli in forno caldo per 1 ora e 10 minuti circa.

Teglia Ballarini

Sfornate e servite ben caldi....

Piatto Chs Group

CROSTATINE DI PERE CON GOCCE DI CIOCCOLATO E MARMELLATA DI PERE COSCIA E FAVE DI CACAO

L'abbinamento pere e cioccolato è uno di quelli a cui è impossibile rinunciare....e queste crostatine  in casa nostra sono andate veramente a ruba.....tra l'altro cosa c'è di meglio che iniziare la domenica con un profumino di cioccolato uscire dalla cucina????? Assaggiateli e poi mi darete ragione ne sono certa....sono una tira l'altra.....

Tovaglietta Busatti

Piatto Wald

Ingredienti:

per la frolla:

460 gr. di farina 00

80 gr. di cacao amaro "Venchi"

250 gr. di burro

120 gr. di zucchero di canna Bronsugar Brasil D & C

3 uova "Le Naturelle"

un pizzico di sale

per farcire:
4- 5 pere (dipende dalla grandezza)
Delizia di pere Coscia con fave tostate di cacao "Terre Nere"

Procedimento:

Ammorbidite il burro e amalgamate lo zucchero e un pizzico di sale. Disponete a fontana la farina  setacciata con il cacao e incorporate al centro il burro lavorato con lo zucchero  e le uova. Impastate velocemente.

Mettete la frolla in frigorifero avvolta nella pellicola e lasciate riposare per un'oretta circa. 

Stendete l'impasto  in tanti piccoli stampi da crostatine precedentemente imburrate e infarinate, cospargete la superficie con la marmellata e qualche fetta di pera (come in foto), per ultimo aggiungete un cucchiaino di marmellata sopra le pere. Infornate in forno già caldo a 180° e cuocete per 20 minuti circa. 

Tovaglietta Busatti

Piatto Wald

MINI CHEESE CAKE AI LAMPONI

Ed eccomi con un'altro dolcetto "very very good"!!!!!!! La scorsa settimana sono andata a trovare un'amica e ho preparato doppio dolcetto.....uno da portare da lei e uno da gustare a casa....sono venuti ottimi entrambi....questo è il primo che è molto goloso per il contrasto del dolce della base e della cremina con l'asprino dei lamponi.....l'ideale è servito freddo ma appena sfornato è arrivato mio suocero che sentendo il profumino mi ha detto che avrebbe assaggiato volentieri....sapete cosa mi ha detto??? Ha detto che sarà anche stato un dolce da gustare freddo ma anche tiepidino era ottimo.........

Nei prossimi giorni inserisco anche una serie di esperimenti di crostate preparate che hanno riscosso il successo di tutti.....l'ultima è proprio in cucina da assaggiare....quindi continuate a seguirmi e vedrete che golosità..........................

Adesso scappo.....vado in piscina con la mia piccolina....ci si rilegge più tardi.......
 

Piatto LpDesign "Laboratorio di Pesaro"

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

100 gr. di biscotti Mc Vitie's Digestive

70 gr. di burro

1/2 cucchiaino di cannella

150 gr. di philadelphia (o altro formaggio spalmabile)

60 gr. di zucchero di canna Bronsugar Brasil D&C

1 uovo "Le Naturelle"

1 cucchiaino di fecola "Il Molino Chiavazza"

1 bustina di vanillina

80 gr. di panna fresca

1 cucchiaio di succo di limone Polenghi

cioccolato bianco

zucchero a velo

1 pizzico di sale

Procedimento:

Sbriciolate i biscotti, aggiungete la cannella e il burro fuso e impastate rapidamente.

Distribuite il composto sul fondo di 10 pirottini di carta, con i quali avrete foderato degli stampi da muffin e premete bene. Ponete in frigorifero per 1 oretta circa. 

Mescolate lo zucchero con il philadelphia, unite il tuorlo, la fecola, la vanillina, 1 cucchiaio di succo di limone. Incorpora delicatamente al composto la panna montata e l'albume  montato a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Suddividi  la crema nei pirottini, affonda in ognuno 3 lamponi e poneteli in forno a 175° per 30 minuti circa. Coprite con carta forno e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

A cottura ultimata togliete dal forno e mettete in frigorifero a raffreddare. Servite decorando con lamponi freschi, zucchero a velo e scaglie di cioccolato bianco.

Piatto Lp Design "Laboratorio di Pesaro"

Tovaglietta Busatti