TORTA SALATA CON SPINACI E POMODORINI

Eccomi tornata con una nuova ricettina................stavolta sono di torta...ma salata........

Avevo cotto gli spinaci ma guardandoli nel frigorifero ho pensato che non avevo nessuna voglia di mangiarli.....così ho deciso di dargli un nuovo sapore e un nuovo aspetto....lo sapete che adoro le torte....sia dolci che salate.....ma la solita torta salata  non avevo voglia di farla....nè di mangiarla.....poi guardando in frigorifero ho visto i pomodorini....e la sfoglia....e così ho sfornato questa bontà....bella filante....è finita in un attimo appena sfornata......................

Piatto Covo

Ingredienti:

6 pomodorini ciliegina

100 gr. di ricotta

½ kg di spinaci

4 fette di Auricchietto

1 rotolo di pasta sfoglia

Sale

pepe

Sbollentare gli spinaci (io utilizzo quelli freschi...ma nessuno vi vieta di utilizzare quelli salati.....) in abbondante acqua salata. Una volta cotti strizzateli bene per togliere più acqua possibile.

Aggiungete agli spinaci tritati grossolanamente  la ricotta, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e mescolate bene..

Vassoio BamaGroup

Coltello Berghoff

Stendete la pasta sfoglia in una teglia e adagiateci sopra gli spinaci. Posizionate sopra i pomodorini e l'Auricchietto tagliato a cubetti.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora, sfornate e gustate ben caldo e filante.............

Piatto Covo

PENNE RIGATE ALLE NOCI E GORGONZOLA

Ricettina semplicissima e molto molto gustosa.....sicuramente non poco calorica....ma l'importante è il risultato...giusto???? Domani finalmente torno al lavoro....il mal di schiena non mi è passato completamente  ma torno alla vita!!!!!Ebbene sì, non sono proprio portata per fare la casalinga....preferisco lavorare e condividere con Voi il poco tempo che mi rimane.....purtroppo stare chiusa in casa tutto il giorno mi sembra mi renda più spenta..........

Piatto, posate e bicchiere Covo

Ingredienti:

140 gr. di penne rigate Bio

100 gr. di torta di gorgonzola (gorgonzola, noci e panna)

1 tazzina di latte

8-10 gherigli di noci

Procedimento:

Mettete in  padellino le noci tagliuzzate grossolanamente insieme alla  torta di gorgonzola, aggiungete il latte e fate sciogliere completamente. Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata  le penne. 

Scolate la pasta al dente e conditela insieme alla cremina ottenuta. 

Aggiungete le qualche noce tenuta da parte per la guarnizione,  mescolate bene e servite ben calda e filante...... 

Piatto, bicchiere e posate Covo

RIGATONI AL TONNO E ZUCCHINE

Il Roby viene a casa a mangiare....ed io cosa cucino oggi????? Poi ho pensato a questa pasta vista su una delle mie mille ricette.....ma come sempre non ho tutti gli ingredienti....quindi ho improvvisato........e il risultato è stato da leccarsi i baffi...ci siamo guardati e abbiamo detto...TROPPO BUONA....Questa va rifatta!!!!!!!!

Ingredienti:

135 gr. di rigatoni Colavita

2 cucchiai di olio e.v.o. Dante

2 alici sott'olio Rizzoli

1 zucchina

1 scatoletta di tonno As Do Mar

3 cucchiai di preparato per bruschette al pomodori e olive Agromonte

sale, pepe

Procedimento:

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle. Mettete in una padella i filetti di alici tritati non troppo finemente con l'olio e fateli sciogliere a fuoco medio mescolando con l'aiuto di un cucchiaio di legno.  Unite le zucchine, fate rosolare a fiamma vivace mescolando spesso. 

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate cuocere per 5-6 minuti.  Aggiungete il tonno tritato, il preparato per bruschette e aggiustate di sale e pepe e cuocete per qualche minuto.

Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata scolatela al dente e condite con il sughetto preparato. Servite e gustate ben caldo. 

PENNETTE RIGATE AL FORNO CON MOZZARELLA E PISELLI

Ragazze sono chiusa nuovamente in casa....Ebbene sì la mia schiena continua a fare i capricci e quindi mi ritrovo in casa a guardare la TV...I vostri blog...e a sfogliare i miei giornali di ricette per trovare qualche ricettina nuova e gustosa da sfornare.......

Aprendo il frigorifero mi sono chiesta....e adesso cosa cucino???? Ho pensato che avevo i piselli in frizer e l'Auricchietto appena arrivato da Auricchio...ed ecco che ho sfornato questi golosi tegamini.....

 

Ingredienti:

130 gr. di penne rigate Valdigrano Bio

3 fette di Auricchietto

1 barattolo di sugo di pomodorini ciliegio Agromonte

120 gr. di piselli surgelati

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

sale, pepe

Procedimento:

Mettete in un padellino l'olio, unite la passata di pomodoro e i piselli. Salate, pepate e fate cuocere per 20 minuti circa a fuoco medio.

Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatela al dente e conditela con la salsa di pomodoro e piselli. Tagliate  a quadretti l'Auricchietto.

Distribuite le pennette in 2 pirofile di terracotta distribuiteci sopra i tocchetti di auricchietto.

Vassoio Bama Group

Infornate a 200° per 10-12 minuti nel forno già caldo fino a quando l'Auricchietto si sarà sciolta e avrà formato una superficie leggermente dorata. Servite in tavola ben calde nelle terrine in terracotta.

CUORICINI AL COCCO E YOGURT

E come sempre non ho resistito ed ho sfornato un'altro dolcetto. L'altra ser mi ha chiamato mio fratelo e mi ha detto che sarebbe passato a trovarmi....lui.....il super goloso della famiglia, insieme alla sua fidanzata......ho guardato mio marito e gli ho detto ...."non ho neanche un dolcetto da dargli".....pronti via ho sfornato questi muffin super rapidi da preparare e da cuocere.......li ho infornati appena sono arrivati e li abbiamo gustati ancora tiepidi....morbidissimi e al tempo stesso profumati e gustosi....anche questa volta mi sono salvata...........

Tagliere Wd Lifestyle

Ingredienti:
x 12 muffin

180 gr. di farina Molini Pivetti

80 gr. di zucchero di canna

100 gr. di yogurt intero bianco

3 uova

25 gr. di fecola

20 gr. di farina di cocco

100 gr. di burro

1/2 arancia

2 cucchiaini di lievito S. Martino

2 pizzichi di sale Tec-Al

1/2 tazzina di latte

Per decorare:

Zucchero a velo S. Martino

Procedimento:

Montate il burro morbido con lo zucchero di canna e la buccia grattuggiata dell'arancia. Unite le uova sbattute a parte continuando a montare con le fruste. Aggiungete al composto le farine con il lievito e il sale, lavorate con una frusta e per ultime aggiungete la farina di cocco e lo yogurt. 

Mescolate bene il composto e distribuitelo negli stampi (io ho scelto uno stampo in silicone a cuoricini). Infornate a 175° per 25-30 minuti. Sfornate i muffin, lasciateli raffreddare e una volta freddi spolverizzateli di zucchero a  velo.

Tagliere WD Lifestyle

Con questa ricetta partecipo al contest di "La Cucina Sopraffina" sullo "Yogurt sopraffino"