GARGANELLI CON RICOTTA, NOCI E SCORZA D'ARANCIA

Ricettina trovata in questi giorni su un giornale di cucina....e ovviamente subito provata.........E' semplice da preparare come quasi tutte le mie ricette ma sfiziosa per la presentazione.

Io l'ho fatta con queste dosi....poi decidete voi se aumentare la quantità di arancia e noci.....

Ingredienti:
125 gr di garganelli all'uovo
80 gr di ricotta
10 gherigli di noci
la buccia di mezza arancia
1/2 tazzina di latte
sale
pepe

Procedimento:
Sciogliete la ricotta con il latte , aggiustate di sale e aggiungete una macinata di pepe.  Tagliate a listarelle sottili la buccia dell'arancia togliendo la parte interna bianca e sbollentatela per due minuti. Scolatela e tenetela da parte.

Cuocete  i garganelli, scolateli al dente e conditeli con la crema di ricotta. Mettete nei piatti e guarnite con le buccie dell'arancia e le noci che avrete sminuzzato.....

LA MIA PIZZA....PROSCIUTTO E OLIVE

Ieri sera pizza.....questa è la mia ricetta...ma sò perfettamente che ognuno ha la propria......la mia ha un impasto molto morbido da lavorare e si può preparare sia con la Macchina del pane che con l'impasto tradizionale.....risultato garantito in entrambi i modi.....io per questioni di comodità e carenza di tempo questa volta l'ho fatto con la macchina del pane....

Eccovi gli ingredienti e come procedere......

Per l'impasto:

200 ml di acqua tiepida

3 cucchiai di olio di oliva

350 gr di farina bianca tipo "0"

2 cucchiaini di sale

1 bustina di lievito di birra

Per la farcitura:

250 gr di mozzarella

100 ml di pomodoro

un pizzico di sale

origano

80 gr di prosciutto cotto

olive a piacere

Ovviamente potete farcire la pizza a vostro piacimento.....

Procedimento:

Mettete nell'impastatrice gli ingredienti nell'ordine elencato.

Togliete dall'impastatrice e rimpastate con le mani. Stendete la pasta su una teglia per la pizza e lasciate riposare per altri 20 minuti.

In una ciotola mettete la passata di pomodoro aggiungete un pizzico di sale e l'origano. Mescolate e distibuite sulla pizza.

Aggiungete la mozzarella precedentemente tagliata a dadini.

Guarnite a piacere.....io ho scelto prosciutto e olive....

Guarnite a piacere e infornate a 220° per 25 minuti.....buon appetito....stefy

Per l'impasto tradizionale impastate tutti gli ingredienti insieme e lasciate riposare la pizza per 2 ore circa. Procedete come sopra per la stesura e la farcitura.

DOLCETTI AL COCCO

Ricetta veloce veloce...perfetta per quando capita che arriva qualcuno all'ultimo minuto e non hai un dolcetto già pronto.....questi dolci sono velocissimi da fare e anche da cuocere....e comunque molto molto sfiziosi.....

Ingredienti:
100 gr di cocco essicato
80 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di farina
3 cucchiai di latte

Impastate tutti gli ingredienti insieme tenendo conto che l'impasto dovrà rimanere morbido e non stopposo (in caso contrario aggiungete ancora un goccio di latte).

Prendete con le mani una piccola parte di impasto e appoggiatelo su una teglia, foderata con carta da forno, delicatamente senza schiacciarlo.

Infornate a 180° per 20 minuti circa finchè non risulteranno dorati.

Sò che non sono bellissimi ma sono veramente buoni......

FAGOTTINI DI MELE

Eccomi tornata tra voi....dopo qualche giorno trascorso nel più totale relax......oggi fagottini di mela...come sempre velocissimi da fare.....

Gli ingredienti sono questi:
1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato quella tonda ma qualla quadrata è meglio)
4 mele
4 biscotti secchi
4 cucchiaini di marmellata

Procedimento:

Srotolate la  pasta sfoglia e dopo averla infarinata allargatela leggermente. Sbucciate le mele e togliete il torsolo interno con lo scavino senza romperle. Tagliate in 4 la pasta sfoglia, appoggiateci sopra il biscotto secco e la mela, all'interno inserite un cucchiaino di marmellata.

Richiudete i fagottini e spennellate con  dell'acqua fredda.

Mettete in forno a 180° per 30 minuti circa.....

......Io dico sempre che sono brutti da vedere ma buoni e poco calorici da mangiare.....

PREMIO AMICIZIA

Voglio regalare a tutte le mie sostenitrici queste violette.... sono originali del mio balcone  e ne vado veramente molto molto fiera........ve le regalo per ringraziarvi dell'affetto che mi avete dimostrato da quando sono entrata a far parte del vostro mondo.......

Questo regalo lo faccio a:
Daniela D
Ramona
Chicca
Malù
Mimì
Veronica
Sarah
Betty
Azzurra
Elisa
Laura
Roviragambin
Rossella

Grazie grazie e grazie....
Baci baci
Stefy

AUGURI.....

Ciao Ragazze,

volevo fare a tutte le mie sostenitrici e non gli auguri di Buona Pasqua..... io vi abbandonerò per qualche giorno perchè vado a rilassarmi e ricaricarmi alle terme.... ci rivediamo al mio ritorno con tante nuove e buone ricette.... Baci baci Stefy

INVOLTINI DI CARNE

Oggi doppia ricetta......

questi sono degli involtini veloci veloci ma molto gustosi....provateli e mi saprete dire....

Ingrediente:
200 gr di fettine di vitello
80 gr di prosciutto cotto
100 gr di mozzarella
una noce di burro
sale

Procedimento:

Prendete la carne e adagiateci sopra il prosciutto cotto e la mozzarella che avrete precedentemente tagliato a fettine. Arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti. 

Mettete una noce di burro in una padella fate sciogliere e appoggiate gli involtini. Fate rosolare finchè saranno dorati e servite......io li ho accompagnati con un'insalatina mista.....

Adesso vado a nanna..... vi auguro buona notte........