CROSTATA ALLE PESCHE E MIRTILLI

Finalmente ieri sono andata a trovare la mia nonna.....ovvera la bisnonna della mia piccola Giorgia....è stata un'emozione farle conoscere la piccolina......la mia nonna quest'inverno compirà 91 anni......ed è già bisnonna di 3 nipoti (tutti maschi...) la mia piccola è la prima nipote Femmina da nonna bis....se ci penso ci sono 3 generazioni tra lei e la mia bambina.....è una cosa che non capita proprio a tutti di avere la bisnonna ed io sono stata felicissima di farle incontrare......le ho portato anche una foto della piccolina da tenere con lei e guardare ogni tanto e l'ammirava e baciava con un forte affetto....proprio da nonna....d'altronde adesso è lei la piccola principessa per tutti...........


A voi vi coccolo con questa crostata che è ovviamente andata a ruba.........

Ingredienti:

250 gr. di pasta frolla fresca pronta

400 gr. di pesche noci

100 gr. di mirtilli

200 gr. di panna fresca

3 cucchiai di confettura di frutti di bosco senza zucchero Saclà

8-9 gocce di vaniglia Flavourart

Procedimento:

Srotolate la pasta frolla in uno stampo da crostata lasciandola adagiata sulla carta forno e formate un piccolo bordo. Bucherellatela con la forchetta e copritela con carta forno, adagiateci sopra i legumi secchi e infornate a 180° per 20 minuti. 

Eliminate la carta forno e i legumi e cuocete per altri 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Lavate le pesche e tagliatele a spicchi, lavate i mirtilli e asciugateli. 

Tovaglietta Busatti

Piatto Wald

Montate la panna con la vaniglia, spalmate il guscio con la marmellata, riempitelo con la panna e aggiungete la frutta fresca.......e poi gustatevela.....

TORTA LEGGERA DI PRUGNE DI BENEDETTA PARODI

Mi hanno portato tantissime prugne gialle e così ho pensato che anzichè preparare la solita marmellata potevo fare qualcosa di diverso.....

Sfogliando e cercando tra le varie ricettine nella mia casa ho trovato questa, che faceva proprio al caso mio.......ovviamente modificando leggermente e aggiungendo il mio tocco personale..........

....Non potete immaginare il profumo che ha invaso la cucina.......

Coltello Berghoff Italia

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

1 kg di prugne gialle

2 uova

120 gr. di zucchero di canna m

1/2 bicchiere di panna liquida

200 gr. di farina 00

1 bustina di lievito

zucchero a velo

Procedimento:

Togliete il picciolo alle prugne e tagliatele a fettine. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero di canna con l'aiuto della frusta elettrica così che l'impasto diventi ben spumoso. Incorporate quindi, poco per volta la farina e il lievito sempre continuando a mescolare. Aggiungete poco per volta la panna (non montata). L'impasto è pronto. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e successivamente foderata con carta forno.  Guarnite quindi con le prugne e infornate a 180° per 45-50 minuti. Servite spolverizzando di zucchero a velo. 

Coltello Berghoff Italia

Tovaglietta Green Gate

Io ho utilizzato le prugne gialle ma sono perfette anche nere o rosse......

TORTA SOFFICE CON PESCHE SCIROPPATE E MELE

Lo sapete non posso proprio resistere dallo sfornare qualche dolcetto.....e se rimango troppi giorni lontana dalla mia cucina inizio a soffrire di nostalgia.....

Ho preparato questa torta perchè come sempre aspettavo gente e adoro servire il caffè con un dolcetto sfornato da me......mi da l'idea che è segno di grande ospitalità e poi è la scusa per sfornare qualche nuova ricettina ....chi non è ancora in vacanza può passare per la merenda....

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

125 gr. di zucchero di canna Mascarene

190 gr. di burro

6 uova

1 tazzina di latte

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

225 gr. di pesche sciroppate sgocciolate

225 gr. di mele a cubetti

zucchero a velo per decorare

1 pesca  noce

Procedimento:

Montate a neve ferma gli albumi insieme a un cucchiaio di zucchero di canna. Sbattete anche il burro con lo zucchero di canna rimasto, poi unite  i tuorli, la farina setacciata con il lievito e il sale. Alla massa ben montata aggiungete il latte, la frutta a pezzettini ben sgocciolata e gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando dall'alto verso il basso. 

Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180° per 45 minuti circa. Sfornate la torta e spolverizzate sui bordi con lo zucchero a velo e decorate con qualche fetta di pesca noce al centro.

TORTA DI RICOTTA E MIRTILLI

Solitamente la mia piccola al pomeriggio fa la "pennica" e così io mi infilo in cucina e cerco di prepare qualche prelibatezza....anche perchè con l'allattamente ho sempre tanta fame......Nei giorni scorso ho preparato questa torta (nonostante il caldo ho ancora il coraggio di accendere il forno.....) e vi garantisco che è una squisitezza............qualcuno passa per colazione o per la merenda?????

Piatto Covo

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

200 gr. di ricotta

120 gr. di zucchero di canna Mascarene

240 gr. di farina 00

3 uova

100 gr. di latte

20 gr. di burro

1+1/2 cucchiaio di succo di limone Polenghi

1 bustina di lievito in polvere per dolci

150 gr. di mirtilli

Procedimento:

Lavate i mirtilli e metteteli su un canovaccio ad asciugare. Mescolate lo zucchero di canna   e la ricotta a crema con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. 

Aggiungete il burro a pezzettini e uno alla volta le uova. Una volta amalgamati aggiungete anche  il latte e il succo di limone. Infine aggiungete la farina e il lievito.

Imburrate e infarinate la tortiera e versate il composto ottenuto. Adagiate i mirtilli a raggiera sull'impasto così che rimangano in superficie. Infornate a 180° per 30 minuti (vale la solita prova stuzzicadenti). 

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

Tovaglietta Green Gate

Piatto Covo

TORTA MORBIDA DI MORE, MIRTILLI E YOGURT

Ultimamente ho una voglia matta di frutti di bosco.....così ogni volta che faccio la spesa qualcuno di questi colorati e gustosi frutti finisce nel mio carrello.......questa volta acquisto doppio....more e mirtilli.....qualuno è finito ovviamente nella mia bocca....con gli altri ho preparato questa squisita e semplicissima torta che è piaciuta praticamente a tutti.....e poi guardate che bel colore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vassoio Chs Group

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

3 uova

125 gr. di more

125 gr. di mirtilli

1 vasetto di yogurt bianco

3 vasetti di yogurt vuoti riempiti di farina

1+1/2 vasetto di yogurt vuoto riempito di zucchero

1 vasetto di yogurt vuoto riempito di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

burro per imburrare

Per decorare:

zucchero a velo

Topping all'amarena Toschi

Procedimento:

Lavate le more e i mirtilli e adagiateli su un canovaccio e asciugateli. Sgusciate le uova in una ciotola e montatele con le fruste, unite lo zucchero e continuate a mescolare fino a chè risulteranno ben spumose.

Aggiungete lo yogurt , la farina, il lievito e l'olio e continuate a mescolare in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. 

Distribuite le more e i mirtilli sul fondo di una teglia precedentemente imburrata, versateci sopra l'impasto preparato e cuocete in forno già caldo a 160° per 30/35 minuti. 

Una volta cotta (vale la prova stuzzicadenti) lasciate raffreddare la torta su una gratella, sfornatela, tagliatela a quadrotti,  spolverizzate di zucchero a velo decorate con del topping all'amarena e servite.

Tovaglietta Busatti

Vassoio Chs Group

PIADINA CON CARPACCIO E PINOLI

Con questo caldo ci vogliono ricettine rapide e fresche ma allo stesso tempo gustose....così ho preparato queste piadine.....che hanno entrambi i requisiti....sono rigorosamente estive...sono alternative e al tempo stesso rimangono un piatto completo....noi ieri sera le abbiamo gustate davanti alla tv (ovviamente con la pupa tra le braccia) ma ve le consiglio......sono sfiziosissime oltre che genuine......

Piatto Colì

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

2 piadine sfogliate

200 gr. di carpaccio di manzo

60 gr. di rucola

2 cucchiai di pinoli Life Amici di Pentola

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Galateo & Friends

6 cucchiai di succo di limone  Polenghi

sale e pepe Tec-Al

Procedimento:

Mettete il carpaccio in un vassolio e conditelo con l'olio, il limone, sale e pepe precedentemente miscelato. Lavate la rucola, asciugatela e conditela con l'olio rimasto e un pizzico di sale. 

Fate tostare i pinoli in un tegamino senza condimento per qualche minuto. 

Fate scaldare le piadine da entrambi i lati e distribuiteci sopra il carpaccio, la rucola e i pinoli poi arrotolatele su se stesse, tagliatele a tronchetti e disponete su un piatto dove avrete adagiato un letto di rucola. Gustatele subito ben calde. 

Tovaglietta Busatti

Piatto Colì

CHEESECAKE ALLE CILIEGIE

Un dolcetto che vale la pena di provare......sabato ho "festeggiato" il mio decimo anniversario di matrimonio.....e per festeggiare nel migliore dei modi ho preparato questa splendida torta.....il successo è garantito.....mio marito è stato felicissimo....ed è una cheesecake una fetta tira l'altra......non sò voi...ma io stò già allungando la mia manina per rubare una ciliegia..........quindi vi aspetto per il dopocena?????????

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

per la base

220 gr. di biscotti digestive

60 gr. di burro

2 cucchiai di zucchero

per il ripieno

500 gr. di philadelphia

500 gr. di ciliegie fresche

125 gr. di yogurt intero gusto naturale

150 ml. di panna fresca da montare

70 gr. di zucchero  a velo

10 gr. di colla di pesce

Procedimento:

Preparate la base della cheesecake sbriciolando i biscotti grossolanamente. Aggiungete il burro e lo zucchero e e mescolate per bene, poi stendete il composto sulla base della tortiera che avrete precedentemente imburrato e foderato con carta da forno (io finalmente sono riuscita a battezzare quella a cerniera con fondo in vetro di Pavonidea). Premete il composto di biscotti in modo da formare un fondo ben compatto  aiutandovi con il fondo di un cucchiaio. Mettete la base in frigorifero e fate riposare per 4 ore. 

Mettete a molla in acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire. In una ciotola sbattete con le fruste il philadelphia  aggiungete lo zucchero a velo, 100 gr. di ciliegie snoccciolate e lo yogurt.

Scaldate due cucchiai di panna e scioglieteci dentro la colla di pesce strizzata dall'acqua di ammollo. Montate la restante panna  e unite il tutto al composto ottenuto e versate sulla base di biscotti.

Teglia in silicone Pavonidea

Decorate la base con ciliegie denocciolate, mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 5 ore. Servite decorando con le restanti ciliegie. 

Tovaglietta Busatti