GRISSINI RAPIDI AI SEMI DI ZUCCA

Ragazze la sera della befanan ho fatto un piccolissimo esperimento super rapido (mentre preparavo il risotto che pubblicherò prossimamente...) e indovinate un pò???? Ho sfornato i miei primi grissini.....Avevo un rotolo di focaccia in frigorifero prossima alla scadenza....ma sapevo che non avrei avuto il tempo di preparare ciò che avevo in mente....così ecco l'idea....faccio i grissini e indovinate un pò????? Sono finiti in un baleno....

Vassoio Chs Group

Tovaglietta Wald

Ingredienti:

1 base per focaccia

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

sale

3-4 cucchiai di semi di zucca Melandri

1-2 cucchiai di farina 00

Procedimento:

Prendete la focaccia, srotolatela e con l'aiuto di un mattarello e una spolverata di farina stendetela leggermente (tra l'altro la mia era tonda e ho tentato di farla diventare rettangolare). Lasciatela quindi riposare per 10 minuti circa.  Prendete un tagliapizza e ricavate tante strisce di un centimetro di larghezza. Stendete le strisce su una teglia foderata con la carta antiaderente attorcigliandole leggermente.

  

Mettete in una ciotola dell'olio con una spolverata di sale e spennellate i grissini. Aggiungete quindi i semi di zucca.  Infornate in forno già caldo a  200° per 15 minuti circa.

Vassoio Chs Group

Tovaglietta Wald

Dimenticavo un piccolo particolare.....che non ho fatto in tempo a fotografare...gustateli come aperitivo con della mortadella avvolta....sono strepitosi..........

Con questa ricettina partecipo al contest  "Happy Hour Primo Contest di Nani e Lolly" del blog Nany e Lolly Cucina e Dintorni.....

 

CROSTATA CELIACA ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Come tante di voi sanno ho un'amica celiaca....quindi quando vado a trovarla devo trovare una ricettina con un dolcetto adatto a tutti o in alternativa preparo due dolcetti......

Questa volta però lei mi ha detto che aveva già un dolcetto in casa....così ho pensato di preparare una semplice crostata....ovviamente però in versione Glutee Free!!!!

Tra l'altro ogni volta sorrido.....perchè anche se ci sono 2 dolcetti che girano per casa....uno in versione tradizionale e l'altro glutee free immancabilmente quello che va a ruba è sempre il dolcetto per l'amica....chissà poi perchè!!!!

 

Ingredienti:

150 gr. di farina di riso Molino Rossetto

75 gr. di farina gialla fine (fioretto di mais) Molino Rossetto

80 gr. di zucchero di canna D&C

90 gr. di burro a temperatura ambiente

1 uovo

1 pizzico di sale Tec-Al

2-3 cucchiai di latte

Marmellata di albicocche Casa Barone

Procedimento:

Impastate le 2 farine con lo zucchero di canna , il burro, l'uovo, il pizzico di sale. Aggiungete il latte e continuate ad impastare fino a formare una palla. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettete in frigorifero per 15 minuti circa. 

Bilancia Diunamai

Stendete in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata (sempre con farina Fioretto) ,la pasta frolla (tenendone da parte 1/4 per il bordino e le formine), farcite con la marmellata e bucherellate a base con una forchetta. Fate un bordino alla crostata, stendete il resto della pasta e formate tanti piccoli alberelli che adagerete sulla torta. 

Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. 

Fidatevi è andata a ruba..........

Quasi dimenticavo.....com'è andata la nottata???? Faceva freddino questa notte......Auguri Befane!!!!!!!!!

ROSTBEEF ALL'INGLESE

Dopo tutti questi giorni all'ingrasso ho pensato che forse avremmo tutti apprezzato un secondo gustoso ma assolutamente poco calorico. Noi, a dire il vero, l'abbiamo servito tra gli antipasti di Natale.....Il rostbeef a casa nostra riscuote sempre un grande successo.....Per quanto mi riguarda lo preparo così....ottimo servito anche con una gustosa insalata.......o con delle patatine arrosto.......

Noi lo amiamo non con il cuore completamente rosso.......quindi 40-45 minuti sono perfetti....ma se lo adorate al sangue riducete di 5-10 minuti la cottura.....

Come di dice....buon inizio per un 2012 splendido.....io inizio con una ricettina leggera...........

Piatto Wald

Ingredienti:

1,2 Kg. di rostbeef

1 Kg. di sale

pepe nero Tec-Al

olio extra vergine di oliva Dante

Procedimento:

Prendete una teglia, adagiateci sopra un foglio di carta da forno e del sale mischiato con il pepe. Appoggiateci sopra la carne e cospargete con il sale e il pepe (bagnate con l'olio extra vergine di oliva). La carne deve essere completamente rivestita di sale.

Mettete la teglia in forno caldo a 220° e fate cuocere per 40 minuti circa. Sfornate, lasciate raffreddare e spaccate la crosta di sale.

Quando sarà ben freddo  affettatelo a macchina  a fettine sottili e servite con delle fette di limone. 

Piatto Wald

PENNE RIGATE CON ZUCCHINE E POLPA DI GRANCHIO

E anche Natale è passato..........il giorno della vigilia,a pranzo, ho preparato questa pasta veramente molto gustosa e anche un pò alternativa.....semplicissima da realizzare e gustosa da mangiare (senza però appesantirsi troppo) visto che già sapevo che il giorno di Natale era il giorno della grande mangiata. Noi a dire il vero iniziamo già alla vigilia a casa della suocera (cenone della vigilia...si dice rigorosamente a base di pesce), proseguiamo anche il giorno di Natale con il pranzo a casa mia e concludiamo lunedì a casa della mamma con i tradizionali tortellini in brodo....

Che dire....spero abbiate passateo delle buone feste....ma soprattutto che non siate ingrassate troppo ache se in questi giorni è veramente difficile......)

Piatti Chs Group

Ingredienti:

140 gr. di penne rigate

2-3 zucchine

1/2 vasetto di polpa di granchio

100 ml. di panna al salmone Codap

sale Tec-Al

olio extra vergine d'oliva Dante

Procedimento:

Affettate le zucchine e mettetele a rosolare in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale. In un'altra padella mettete la polpa di granchio con metà della sua acqua e fate rosolare a fiamma bassa. Quando le zucchine saranno pronte aggiungetele alla polpa di granchio e aggiungete anche la panna. Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata. 

Scolatela al dente e aggiungetela al sughetto preparato. Fate saltare la pasta insieme al sugo (se dovesse risultarvi troppo asciutta aggiungete mezza tazzina di latte o di panna). Servite subito nei piatti e mangiate ben calda.....

Piatti Chs Group

SABLES A SCACCHI

Finiti i regali di Natale??? Noi domenica siamo stati in giro ma solo per fare quattro passi.....I negozi erano pieni di gente e tanti sacchetti giravano per le vie del centro di Novara ( siamo andati a fare 2 passi lì....)....non vi dico la tragedia per parcheggiare.......per fortuna i nostri ultimi acquisti li abbiamo fatti sabato e adesso possiamo liberamente bighellonare in giro.............

....oggi vi dovete accontentare solo delle foto finali e della ricetta.....ebbene sì ieri mentre sfornavo questi golosissimi biscotti ho fatto volare la mia macchina fotografica (quella che io uso per "lavorare".....) e così è praticamente morta!!!!!!

.......ho continuato a preparare e a sfornare questi deliziosi biscotti......quanto alle foto finali sono andata a piangere dal maritino......e questo è il risultato.....

Questi dolcetti, tra l'altro li ho preparati anche da regalare per Natale.....infatti in questi giorni mi sono dedicata poco a voi perchè mi sono veramente appassionata ai lavoretti di Natale con il feltro......infatti li confezionerò in dei sacchetti cuciti e preparati da me!

Bando alle chiacchere eccovi la ricetta.....

Ingredienti:

420 gr. di farina 00 Molini Pivetti

120 gr. di zucchero a velo Arpa

250 gr. di burro

1 baccelo di vaniglia

20 gr. di cacao amaro in polvere S. Martino

1 uovo

1 albume

1 pizzico di sale TecAl

Procedimento:

Versate la farina in una ciotola, unite lo zucchero a velo un pizzico di sale e il burro molto morbido. Incidete il baccello di vaniglia e togliete i semini con un coltello e lasciateli cadere con la farina. Impastare gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto bricioloso. Aggiungete l'uovo e impastate rapidamente. Dividete a metà l'impasto (utilizzate una bilancia così che siano esattamente dello stesso peso). A metà dell'impasto aggiungete il cacao e amalgamatelo lavorando con le mani. 

Allineate i 2 panetti su una tovaglietta plastificata e formate  con le mani 2 rettangoli dello stesso spessore e della stessa grandezza. Avvolgeteli nella pellicola  separatamente e metteteli in frigorifero per 40 minuti circa. 

Riprendete i panetti tagliateli a bastoncini  uguali per spessore e numero. Spennellate con l'albume sbattuto e  sovrapponete 2 bianchi e 2 neri alternando i colori...otterrete così dei lunghi lingotti. 

Tagliate ogni "lingotto" a pezzi di un centimetro circa di spessore e adagiateli su una teglia rivestita da carta da forno. Cuocete in forno caldo per 15-18 minuti circa a 180°.

UN PICCOLO CONSIGLIO PER CONSERVARLI 

Una volta raffreddati adagiateli in una scatola di latta aggiungendo ad ogni strato un foglio di carta forno......si manterranno ottimi per almeno 10 giorni.