DOLCI MA NON TROPPO....

E' in vacanza....sono certa che nel frattempo avrete sfornato un sacco di delizie.....spero di riuscire a recuperare le ricette che mi perderò in questi giorni.......

 Mi mancate un sacco....quindi vi mando un abbraccio forte forte e non dimenticatevi di me.....BUON FERRAGOSTO!!!!!!!!!!!!!!!!

A presto e un bacino da Kos.....

L'ULTIMO MINI PLUM CAKE...SVUOTA FRIGO ALLE PRECOCHE

Ebbene sì.....finalmente sono arrivata anch'io alle tanto attese vacanze.....e mentre leggerete questo post  sono in viaggio verso Kos.......

Come promesso volevo salutarvi prima di partire con una ricettina svuota frigo........

Il mio svuota frigo "dolce" è stato questo........e per essere un dolce "arrangiato" vi comunico che è stato nel vero senso della parola cotto e finito.........sì, avete letto bene era talmente buono che è finito all'istante.....

Ecco la ricetta e BUONE VACANZE a tutti.....a chi deve andare e anche a chi è prossimo alla partenza.....e un BEN TORNATO a chi le vacanze le ha già finite.......e un forte abbraccio anche a chi per una ragione o per l'altra le vacanze quest'anno non le farà.

Ingredienti:

70 gr. di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

70 gr. di zucchero

2 uova

50 gr. di burro

1 pesca

zucchero a velo 

Burro e farina per imburrare lo stampo

Procedimento:

Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. A parte sbattete le uova con  il burro sciolto. Aggiungete al composto la farina e amalgamate bene i due composti (quello solido con quello liquido). 

Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake (molto piccolo) e versateci il composto. Sbucciate e tagliate a spicchi la pesca e adagiatela sopra all'impasto. Cuocete  in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. 

Spolverizzate con zucchero a velo e a piacere servite decorato con delle pesche a fette (io essendo la mia ricetta svuota frigo ho decorato con delle prugne gialle). 

GARGANELLI CON RAGU' DI PESCE SPADA

La partenza è sempre più vicina......ed io devo ancora preparare praticamente tutto! Questo week end mi sono dedicata agli ultimi acquisti pre vacanze e allo svuota frigo- frizer......Avrei voluto salutarvi con un dolcetto....ma l'esperimento della giornata non ha tratto consensi al contrario ha fatto una brutta fine.......come si dice non tutti gli esperimenti riscontrano successo......quindi accontentatevi di questa pasta che io trovo deliziosa......

Spero di riuscire a passare da voi per un salutino.....ma soprattutto di riuscire a lasciarvi con qualche altra ricetta.....ma non garantisco......

Ingredienti:

130 gr. di garganelli

1 trancio di palombo  di 200 gr.(o pesce spada)

 basilico

1 carota

1 costa di sedano

olio extra vergine di oliva BiancoLilla

1 dl di vino bianco

200 ml. di passata di pomodoro

50 gr. di olive nere

sale, pepe

origano

Procedimento:

Pulite un trancio di pesce spada, privandolo della pelle  e delle parti scure. Quindi tagliatelo a dadini. 

Rosolate in una padella il basilico con 4 cucchiai di olio, la carola e il sedano tagliato a pezzetti e rosolate il tutto per 5-10 minuti.  Unite il pesce spada e cuocetelo a fuoco medio per 10 minuti. Schiacciate con la forchetta e bagnate con il vino bianco. Fate evaporare. 

Aggiungete la polpa di pomodoro, il sale le olive nere tagliuzzate e private dei noccioli. Proseguite la cottura per altri 10 minuti. Insaporite con una generosa macinata di pepe e cospargete con origano fresco. 

Cuocete in abbondante acqua salata la pasta e condite con il ragù preparato. Ottimo e perfetto in tutte le stagioni

CROSTATA CON LE PESCHE

Finalmente oggi ultimo giorno di lavoro prima delle tanto attese vacanze......ebbene sì....finalmente martedì si parte per il mare...e ragazze fidatevi non vedo l'ora.......Oggi parrucchiera....domani ceretta e ultimi acquisti (sono sconvolgente ma non ho ancora comprato il costume nuovo)....e poi lunedì prepararerò la valigia........  quasi sicuramente ci sarà la ricetta svuota frigo.....e poi via finalmente verso il mare......

Nel frattempo vi offro una fettina di questa golosissima torta.....assolutamente estiva! 

Scappo....finisco le ultime cose in ufficio......

Ingredienti:

330 gr. di farina 00

170 gr. di burro freddo

85 gr. di zucchero a velo

25 gr. di nocciole tritate finemente

1 bustina di vanillina

1 puntina di lievito

2 pizzichi di sale

4 cucchiai di acqua

Per la farcia:

125 gr. di zucchero di canna Gran Cru Guadalupe

3 uova

25 gr. di farina 00

160 gr. di panna da montare Hulalà

2 pesche noci

2 cucchiai di marmellata di albicocche

Procedimento:

Impastate rapidamente di ingredienti, poi stendete la pasta e foderate lo stampo precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo della frolla con una forchetta e distribuiteci sopra la marmellata.

Sbattete le uova con lo zucchero di Canna. Unite la farina e la panna. Versate la crema ottenuta nel guscio di frolla. Adagiateci sopra le pesche a raggiera e infornate a 180° per 35 minuti. Proseguite poi la cottura con forno calore sotto per altri 10 minuti.

Appena la crostata sarà cotta e dorata sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

PANZEROTTI AL FORNO

Quache settimana fa ho preparato i panzerotti.....purtroppo la prova costume si avvicina sempre più e così abbiamo pensato di cuocerli al forno.....vi devo confessare che sono soddisfatta del risultato.....

Tovaglietta CreativiTavola - Vassoio Chs Group

Per l'impasto:

200 ml di acqua tiepida

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Falconero

350 gr di farina bianca "Manitoba" Il molino Chiavezza

2 cucchiaini di sale

1 bustina di lievito di birra

Per la farcitura:

250 gr di mozzarella

100 ml di  passata di pomodoro Mutti

un pizzico di sale

origano
150 gr. di prosciutto cotto
1 uovo

Procedimento:

Mettete nell'impastatrice gli ingredienti nell'ordine elencato. Togliete dall'impastatrice e rimpastate con le mani infarinando la spianatoia leggermente. 

Formate tante piccole pagnottelle e lasciate lievitare coperte con un canovaccio per 15-20 minuti circa. 

Allargate con le mani (o con l'aiuto di un mattarello), spennellate con un uovo sbattuto il bordo interno dei panzerotti. Adagiate all'interno il prosciutto cotto, la passata di pomodoro (condita con olio, sale e origano), la mozzarella e una foglia di basilico.  

Ripiegate la sfoglia su se stessa facendo combaciare i bordi e premendo bene per farli aderire. Rigirate il bordo sulla pasta del panzerotto. Spennellate la superficie con il rimanente uovo. 

Infornate in forno già caldo a 220° per 15 minuti circa. 

Per l'impasto tradizionale impastate tutti gli ingredienti insieme e lasciate riposare l'impasto per 2 ore circa. Procedete come sopra per la stesura e la farcitura.

TAGLIATA ALLA RUCOLA e POMODORINI

Questo è uno di quei piattini estivi rapidissimi da preparare e molto molto fresco e genuino........

Causa temperature a picco quest'anno non l'ho preparato tantissimo....ma appena spunta un pò di sole ecco che subito corro a comprare la carne (Io la trovo ottima con la carne affettata al momento) e....bhe buon appetito....

.....per chi fosse in partenza buone vacanze....io resto qui a farvi compagnia ancora per un pò........nel frattempo scappo a fare una pedalata e a mangiare un gelatino.....a più tardi....

Ingredienti:

400 gr. di scamone tagliato a macchina  (tipo carpaccio)

8-10 pomodorini ciliegina

rucola

olio extra vergine di oliva Fontanasalsa

sale e pepe

Procedimento:

Lavate rucola e pomodorini e tagliate i pomodorini in 4.

Scaldate la griglia e appena è ben calda adagiateci sopra la carne. Grigliate rapidamente girandola dopo qualche secondo e servitela immediatamente condendo con rucola, pomodorini, olio sale e pepe direttamente in tavola sulla griglia....