CROSTATA DI MORE

Domenica finalmente è uscito un raggio di sole quindi grigliata in giardino......e come ogni grigliata che si rispetti ognuno ha il proprio compito.......vediamo se indovinate qual'era il mio??????? Mi sono impegnata a casa a preparare questa torta.....ma una volta là mi sono messa sul materassino in piscina e mi sono letteralmente rilassata......(c'è scappata anche la pennica".......)


Non tentateci ragazze......questa volta la torta è già finita.....e sono tornata a casa con il vassoio letteralmente vuoto....

Vassoio D'Ancap

Ingredienti:

per la pasta frolla:

250 gr. di farina 00

125 gr. di burro morbido

un uovo

un limone non trattato

un cucchiaino di zucchero

un pizzico di sale

per la farcitura:

300 gr. di ricotta

200 gr. di  philadelphia

75 gr. di cioccolato bianco

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di cannella

1 limone non trattato

250 gr. di more

25 gr. di scaglie di cioccolato Bianco

Procedimento:

 

Preparate la frolla mescolando la farina con il burro,  l'uovo, un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza di mezzo limone grattuggiata. Amalgamate bene,poi aggiungete 30 ml. di acqua fredda. Quando la pasta  è liscia e omogenea avvolgetela nella pellicola e mettete in frigorifero per un'ora circa.

Stendete la pasta con l'aiuto di un mattarello e adagiatela in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato. Bucherellatelo con l'aiuto di una forchetta, togliete la frolla in eccesso tagliandola con una rondella , coprite con carta forno e riempite con legumi secchi.  Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti. Togliete i legumi e la carta forno e infornate per altri 10 minuti. . Fate raffreddare.

Mescolate i formaggi con il miele, lo zucchero, la cannella e 75 gr di  cioccolato grattuggiato. 

Versate la crema ottenuta sulla crostata, livellate e ultimate adagiando sopra le more e il cioccolato bianco a scaglie.

Eccola pronta. 

Con questa ricetta partecipo al Contest di Vaniglia e Cannella "Jadore le chocolat"

TORTA DI CIOCCOLATO PANNA E CILIEGIE

.... non resisto.....ho sfornato ieri sera questa torta per mia suocera ( che è un'amante della panna)  e ho dovuto rendervi subito partecipi......perchè è una vera bontà........Vista sul giornale non ho saputo resistere.....dovevo assolutamente sfornarla e l'occasione di Sant'Antonio (lo scorso lunedì è stata la giusta occasione......)

Ingredienti:

650 gr. di ciliegie

1 bomboletta di panna

135 gr- + 3 cucchiai di zucchero

185 gr. di burro

155 gr. di farina tipo 00

35 gr. di cacao amaro

3 grosse uova

1/2 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Lavorate il burro con 135 gr. di zucchero e una volta ben amalgamati aggiungete le uova una per volta. Aggiungete il lievito, il cacao e la farina e incorporateli all'impasto. Imburrate e infarinate uno stampo (da 22 cm) e aggiungeteci l'impasto. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e una volta ben fredda tagliatela a metà.

Prendete una manciata di ciliegie e tagliatele lasciando una piccola parte del picciolo (1 cm circa). Mettetele in padella con un cucchiaio di zucchero e  fatele saltare in padella per 4-5 minuti. Scolatele e tenete da parte il fondo di cottura. 

Snocciolate le ciliegie e cuocetele con 2 cucchiai di zucchero per 5-6 minuti. Scolate il fondo di cottura anche di queste e mettetelo insieme alle altre. 

Assemblate la torta. Spennellate la torta  (dalla parte interna) con il fondo di cottura. Spruzzate la panna  montata  e adagiateci sopra le ciliegie (quelle snocciolate) e un pochino di sciroppo. Sovrapponete il secondo disco di torta sempre con la panna. 

Decorate la torta con la restante panna così da coprire completamente la parte spra della torta e guarnite con le ciliegie con il picciolo e lo sciroppo di ciliegie rimasto.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Zampette in pasta  "Una tira l'altra".....

ROSA AL CACAO CON L'ACQUA CALDA.....

Ebbene sì...ho preparato questa torta proprio per la particolarità dell'aggiunta tra gli ingredienti dell'acqua calda!!!!!!!!......

Sicuramente non è un dolce poco calorico.....ma assolutamente da provare......morbido e cioccolatoso........

Ingredienti:

150 gr di zucchero di Canna Grand Cru Reunion 

235 gr. di burro

250 gr. di farina autolievitante Molino Rossetto

80 gr. di cacao amaro

4 uova

200 gr. di acqua calda

2 pizzichi di sale
2 cucchiai di gocce di cioccolato

Per decorare:

zucchero a velo 
Panna Spray

Procedimento:

Sbattete con la frusta elettrica lo zucchero con il burro morbido. Aggiungete le uova e l'acqua calda. Sbattete per rendere omogeneo l'impasto. Aggiungete la farina, il cacao e il sale e mescolate bene.

Quando l'impasto sarà ben omogeneo versatelo in uno  stampo in silicone a rosa. Cuocete in forno caldo a 160°  per 45-50 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.

A me è piaciuta molto l'idea di servirla con una spruzzatina di panna montata....