DIPLOMATICA ALLE PESCHE

Domenica come sempre pranzo dalla mamma.......e mi piace presentarmi da loro con una nuova ricetta......magari inconsueta.......rispetto alle tradizionali. 

Questa ha riscosso successo.......vi devo confessare che sono soddisfatta anch'io del risultato....delicata....fresca e leggera....perfetta per la stagione (ovvero per l'estate........)

Ingredienti: 
3 sfoglie già pronte 
3-4 pesche noci
zucchero a velo




Per la crema pasticciera:

4 tuorli 
100 gr. di zucchero
 0 gr. di farina Rosignoli
500 cl. di latte 
qualche goccia di vaniglia o la buccia grattuggiata di mezzo limone




Procedimento:

Preparate la crema pasticciera: 

In una pentola fate bollire il latte. Nel frattempo prendete una casseruola e lavorate i tuorli con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiungete poco a poco la farina, sempre continuando a mescolare, finchè il composto risulterà ben amalgamato. Versate poco per volta il latte sempre girando e amalgamatelo al composto preparato. Rimettete sul fuoco, mescolate e fate sobbollire per 3-4 minuti. 

 

Versate la crema in una terrina e fate raffreddare girandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicola sulla superficie.


Assemblaggio del dolce: Adagiate su un piatto una sfoglia, ricoprite con metà della crema pasticciera, aggiungete le pesche precedentemente lavate e tagliate a spicchi, una nuova sfoglia e la crema . 

Sovrapponete le pesche e una piccola parte di crema che avrete tenuto da parte. Coprite con l'ultima sfoglia rimasta, spolverizzate di zucchero a velo e decorate con delle pesche. Mettete in frigorifero e dopo un'oretta servite. 

PASTA FRESCA CHE SA' DI MARE......

Ieri sera mentre tornavo a casa dal lavoro pensavo....e stasera cosa "Sforno"???? Poi ho  pensato di preparare un piatto di pasta......Arrivata a casa ho aperto la dispensa e mi è caduto l'occhio su questo pesto di mandorle e mi sono detta....è andata...stasera pasta fresca con pesto di mandorle e pomodorini per dare colore......risultato ben riuscito.....

Ingredienti:

250 gr. di pasta fresca "Cordoni di Frate"

6-7 cucchiaini di pesto di Mandorle

10 pomodorini ciliegia

8-10 mandorle

Procedimento:

Mettete a lessare la pasta, in abbondante acqua salata.  Nel frattempo in una padella aggiungete il pesto e i pomodorini tagliati a spicchi. 

Scolate e servite decorando con le mandorle precedetemene tagliata a scaglie..... 

TORTA DI MELE....ALLA.....4°...O FORSE ALLA 5°

Eccomi tornata alla triste realtà......il lungo week end al mare è andato benissimo.....anche perchè rispetto alle previsioni abbiamo trovato il sole e siamo rimasti in spiaggia a rilassarci e a fare  i primi bagni della stagione.........

abbiamo mangiato benissimo....."all'ingrasso"....ma appena tornata a casa non ho resistito e mi sono dovuta rimettere ai "fornelli" e ho sfornato  un dolcetto.....eccolo qua.....

Tra l'altro vi chiedo un grossissimo aiuto.....non riesco ancora a commentare sui Vostri blog......mi aiutate a risolvere questo problema.....mi dispiace passare da Voi a curiosare tra le Vostre stupende ricette e non lasciare il segno del mio passaggio.......

Tovaglietta Creativitavola

CreativiTavola

Ingredienti:

3 uova

70 gr. di zucchero

50 gr. di burro

50 gr. di burro salato

100 gr. di farina

1 bustina di lievito per dolci

un limone

3 mele

Per decorare:

Crema Tuppin all'amarena

Procedimento:

Fate sciogliere il burro (io l'ho sciolto nel microonde ma va benissimo anche a bagnomaria) e mescolate con lo zucchero. Aggiungete la farina, il lievito e le uova. Mescolate bene con l'aiuto dello sbatitore fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.  Sbucciate le mele, tagiatele a fettine sottili e unitele all'impasto. Se vi piace aggiungete la scorza del limone grattuggiata.

Foderate uno stampo da forno con carta forno. Adagiateci sopra il composto e cuocete in forno già caldo per 25- 30 minuti. Sfornate e mettete in frigorifero.

Decoratela con Crema Tuppin all'amarena e servite........

ANELLI FRESCHI GRATINATI

Ragazze sono al mare!!!!!!Ebbene sì.....due week end di fila al mare......

Ecco un'altra ricettina preparata qualche giorno prima di partire per un pranzetto un pò arrangiato....eravamo di corsa....ma quando gli ingredienti utilizzati nelle preparazioni sono buoni il risultato è assicurato....

Ingredienti:

250 gr. di anellini alla pecorara freschi

1/2 vasetto di sugo ai Pomodoro con Melanzane e Peperoni

1 mozzarella

basilico

Procedimento:

Semplicissimo: Mettete a lessare la pasta, scolatela al dente e aggiungeteci il sugo di melanzane e peperoni. Mescolate bene. Aggingete (nel pentolino) metà della mozzarella tagliata a dadini.

Prendete delle ciotole in terracotta, versateci  la pasta e condite con la mozzarella tenuta precedentemente da parte.

Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti circa. Sfornate e mangiate ben filante....decorate con foglie di basilico....

OMELETTE ALL'ITALIANA X IL 2 GIUGNO.....

Idea originale, sfiziosa e al tempo stesso molto gustosa......perfetta dopo una super nuotata......io e il Roby l'abbiamo trovata genuina e OTTIMA!!!!....che ve ne pare??? Lo sò siete amanti dei dolci.....ma la prova costume si avvicina.....quindi alterniamo ricettine di dolci a ricettine di salato sempre senza rinunciare al gusto.....e poi è perfetta per oggi 2 Giugno festa della Repubblica.....una vera ricettina con i colori della nostra italia....VERDE, BIANCA E ROSSA......

Ingredienti:

4 uova

1/2 tazzina di latte

(a piacere una spolverata di parmigiano)

1 mozzarella da 125gr

1 confezione di Auricchio dolce a fette

10-12 pomodorini ciliegia

rucola (a piacere)

un pizzico di sale
una macinata di pepe

burro

Procedimento:

 

Mettete in un piatto le uova con il latte il sale e il pepe, sbattetele e mettete metà del composto su una padella antiaderente precedentemente scaldata e imburrata con una noce di burro, il composto deve essere alto 2-3 millimetri aiutatevi eventualmente muovendo la padella così da far unificare il composto su tutto il fondo della padella. Cuocete a fuoco medio.

Adagiateci sopra l'auricchio, la mozzarella, e fate sciogliere leggermente. Aggiungete a crudo la rucola e i pomodorini (conditi con un pizzico di sale) chiudete e servite.

Perfetta come cena o pranzo completo...Bravissimo il marito.....

TIRAMISU' ALLE CILIEGIE

Mio marito e mio fratello hanno raccolto le ciliegie ed io ho subito pensato di sfornare questo tiramisù....per il "tradizionale" pranzo della domenica dalla Mamma...... Il risultato lo lascio giudicare a voi....quello che sò è che era un cucchiaino tira l'altro.....tra l'altro sono veramente molto felice perchè mi stò dilettando in ricette che prima non avrei mai e poi mai neanche guardato.....e di questo devo ringraziare Voi che con il sostegno e l'affetto che mi dimostrate mi permettete di andare avanti in questa fantastica avventura e soprattutto mi aiutate ad acquisire sicurezza in me stessa.....

Quindi questo tiramisù è tutto per Voi......chi si offre volontaria per allungare un cucchiaino??????




Tovaglia Creativitavola



Ingredienti:

300 gr. di ciliegie snocciolate

50 gr. di zucchero a velo

1 base sottile di pan di spagna

1 cucchiaio di marsala

2 cucchiai di latte

250 gr. di mascarpone

3 uova

80 gr di zucchero

Per decorare:

150 gr. di panna

ciliegie per decorare

riccioli di cioccolato bianco

Preparazione:

Snocciolate le ciliegie (io non ho lo snocciolatore....sarà il prossimo acquisto), aggiungete il latte, il marsala e lo zucchero a velo. Copritele e lasciatele macerare per 1/2 ora.

Separate i tuorli dagli albumi (che monterete a neve). In un altra ciotola mescolate lo zucchero con le uova finchè il composto sarà denso e cremoso. Aggiungete ai tuorli il mascarpone e mescolate nuovamente con la frusta fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo. Aggiungete gli albumi dal basso verso l'alto.

Tagliate il pan di spagna a misura del contenitore che utilizzerete così da coprire completamente. Versateci sopra le ciliegie insieme al succo di macerazione. Ricoprite con la crema di mascarpone.

Decorate il tiramisù con  panna montata, alternandolo a ciliegie e con le scaglie di cioccolato bianco.

Mettete in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di  servire.