TORTA SOFFICISSIMA AI FRUTTI DI BOSCO DI BENEDETTA PARODI

Questa settimana la mia bimba ha fatto la prima vaccinazione.....io trovo che sono i primi traguardi ma vedere che le facevano le punturine mi ha fatto stringere il cuore.....probabilmente abbiamo sofferto più io e il Roby di lei.....ma è talmente piccola........per consolarmi ho preparato questa torta che è veramente ottima e rapida da preparare.......

La ricettina l'ho copiata dalla Parodi....ma come sempre ho aggiunto un tocco personale........il risultato è stato comunque ottimo..........................

Tovaglietta Green Gate

Vassoio D'Ancap

Ingredienti:

4 uova

farina 00 ( lo stesso peso delle uova)

burro( lo stesso peso delle uova)

zucchero (lo stesso peso delle uova ma io ne ho messi 50 gr. meno)

1 bustina di lievito

1 cestino di more

1 cestino di mirtilli

Procedimento:

Pesate le uova prima di sgusciarle,  e usate il loro peso per dosare lo zucchero, la farina e il burro. Sbattete, con l'aiuto di una frusta elettrica, le uova prima con lo zucchero, poi aggiungete il burro sciolto e infine la farina e il lievito. Versate e stendete l'impasto su una tortiera rettangolare abbastanza grande e profonda foderata da carta forno. Distribuite i frutti di bosco sulla superficie della torta (scenderanno in cottura all'interno dell'impasto). 

Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Spolverizzate di zucchero a velo e servite. 

Vassoio d'Ancap

Tovaglietta Green Gate

TORTA TROPICAL

Era da qualche giorno che non mettevo le mani in pasta e vi confesso che la mia cucina mi mancava veramente tanto.......Non è che non cucinavo....semplicemente preparavo le tradizionali ricette rapide per "mangiare" o sopravvivere!!!!!!

Finalmente ieri pomeriggio ho avuto un'oretta di libertà (la mia piccola dopo pomeriggi svegli si è addormentata)......ed io ho sfornato questa delizia....non potete immaginare quanto ero felice!!!!!!!!!

Centrino Blu BBS

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

100 gr. di zucchero di canna Natura Nostra

170 gr. di burro

2 uova

70 gr. di latte

300 gr. di ananas sciroppato

1/2 fialetta di vaniglia

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Montate il burro con lo zucchero di canna e la vaniglia, poi aggiungete le uova leggermente sbattute. Aggiungete il latte e infine la farina e il lievito con il sale. Una volta che l'impasto sarà ben amalgamato aggiungete l'ananas tagliato a pezzetti. Mescolate bene così che l'ananas si incorpori perfettamente all'impasto. Versate l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e infornate a 180° per 35 minuti circa (vale la prova stuzzicadenti).

Spolverizzate la torta con  zucchero a velo e servite.  

Tovaglietta Green Gate

Centrino Blu BBS

GARGANELLI ALLA CHITARRA CON SALSICCIA

Finalmente l'altra sera sono riuscita ad entrare in cucina e sfornare una deliziosa pasta semplicissima da preparare ma molto molto gustosa.....

Avevo proprio bisogno di mezz'ora tutta per me e dopo una bella doccia mi sono infilata in cucina..... la piccola Giorgia cresce e mi riempie ogni giorno di tanta gioia....adesso da qualche settimana mi riempie di sorrisi e ogni volta io mi perdo a guardarla....l'esperienza di essere mamma è unica.....e penso che va provata e vissuta almeno una volta nella vita.....ed io sono felice di viverla perchè è un'esperienza che durerà e al tempo stesso cambierà nella vita.....

Ok...mi fermo qui con i miei pensieri e vi lascio la ricetta che potrà sembrarvi invernale per gli alimenti che contiene ma vi garantisco che è ottima anche tiepida.....(l'ho mangiata una volta finito di allattare la piccola Giorgia...... che ovviamente nel frattempo si è svegliata e reclamava la sua mamma.......)

Ingredienti:

125 gr. di garganelli

200 gr. di salsiccia

100 gr. di castagne già lessate e sbucciate Noberasco

1/2 bicchiere di vino bianco

un rametto di rosmarino

olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe Tec-Al

Procedimento:

Spellate la salsicccia e sbriciolatela molto grossolanamente. Mettetela in una padella, aggiungete gli aghi di rosmarino con un cucchiaio di olio. Rosolate la salsiccia mescolando spesso finchè sarà ben sgranata. 

Unite le castagne, insaporite per qualche minuto e sfumate con il vino. Aggiungete un mestolo di acqua calda, insaporite di sale e pepe e proseguite la cottura per 20 minuti circa, aggiungendo se necessario altra acqua (il sugo non deve essere asciutto). 

Padella Berghoff Italia

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con il condimento preparato. Servite e gustatevela.....

CROSTATA ALLE PESCHE E MIRTILLI

Finalmente ieri sono andata a trovare la mia nonna.....ovvera la bisnonna della mia piccola Giorgia....è stata un'emozione farle conoscere la piccolina......la mia nonna quest'inverno compirà 91 anni......ed è già bisnonna di 3 nipoti (tutti maschi...) la mia piccola è la prima nipote Femmina da nonna bis....se ci penso ci sono 3 generazioni tra lei e la mia bambina.....è una cosa che non capita proprio a tutti di avere la bisnonna ed io sono stata felicissima di farle incontrare......le ho portato anche una foto della piccolina da tenere con lei e guardare ogni tanto e l'ammirava e baciava con un forte affetto....proprio da nonna....d'altronde adesso è lei la piccola principessa per tutti...........


A voi vi coccolo con questa crostata che è ovviamente andata a ruba.........

Ingredienti:

250 gr. di pasta frolla fresca pronta

400 gr. di pesche noci

100 gr. di mirtilli

200 gr. di panna fresca

3 cucchiai di confettura di frutti di bosco senza zucchero Saclà

8-9 gocce di vaniglia Flavourart

Procedimento:

Srotolate la pasta frolla in uno stampo da crostata lasciandola adagiata sulla carta forno e formate un piccolo bordo. Bucherellatela con la forchetta e copritela con carta forno, adagiateci sopra i legumi secchi e infornate a 180° per 20 minuti. 

Eliminate la carta forno e i legumi e cuocete per altri 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Lavate le pesche e tagliatele a spicchi, lavate i mirtilli e asciugateli. 

Tovaglietta Busatti

Piatto Wald

Montate la panna con la vaniglia, spalmate il guscio con la marmellata, riempitelo con la panna e aggiungete la frutta fresca.......e poi gustatevela.....

TORTA LEGGERA DI PRUGNE DI BENEDETTA PARODI

Mi hanno portato tantissime prugne gialle e così ho pensato che anzichè preparare la solita marmellata potevo fare qualcosa di diverso.....

Sfogliando e cercando tra le varie ricettine nella mia casa ho trovato questa, che faceva proprio al caso mio.......ovviamente modificando leggermente e aggiungendo il mio tocco personale..........

....Non potete immaginare il profumo che ha invaso la cucina.......

Coltello Berghoff Italia

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

1 kg di prugne gialle

2 uova

120 gr. di zucchero di canna m

1/2 bicchiere di panna liquida

200 gr. di farina 00

1 bustina di lievito

zucchero a velo

Procedimento:

Togliete il picciolo alle prugne e tagliatele a fettine. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero di canna con l'aiuto della frusta elettrica così che l'impasto diventi ben spumoso. Incorporate quindi, poco per volta la farina e il lievito sempre continuando a mescolare. Aggiungete poco per volta la panna (non montata). L'impasto è pronto. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e successivamente foderata con carta forno.  Guarnite quindi con le prugne e infornate a 180° per 45-50 minuti. Servite spolverizzando di zucchero a velo. 

Coltello Berghoff Italia

Tovaglietta Green Gate

Io ho utilizzato le prugne gialle ma sono perfette anche nere o rosse......

TORTA SOFFICE CON PESCHE SCIROPPATE E MELE

Lo sapete non posso proprio resistere dallo sfornare qualche dolcetto.....e se rimango troppi giorni lontana dalla mia cucina inizio a soffrire di nostalgia.....

Ho preparato questa torta perchè come sempre aspettavo gente e adoro servire il caffè con un dolcetto sfornato da me......mi da l'idea che è segno di grande ospitalità e poi è la scusa per sfornare qualche nuova ricettina ....chi non è ancora in vacanza può passare per la merenda....

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

125 gr. di zucchero di canna Mascarene

190 gr. di burro

6 uova

1 tazzina di latte

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

225 gr. di pesche sciroppate sgocciolate

225 gr. di mele a cubetti

zucchero a velo per decorare

1 pesca  noce

Procedimento:

Montate a neve ferma gli albumi insieme a un cucchiaio di zucchero di canna. Sbattete anche il burro con lo zucchero di canna rimasto, poi unite  i tuorli, la farina setacciata con il lievito e il sale. Alla massa ben montata aggiungete il latte, la frutta a pezzettini ben sgocciolata e gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando dall'alto verso il basso. 

Versate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180° per 45 minuti circa. Sfornate la torta e spolverizzate sui bordi con lo zucchero a velo e decorate con qualche fetta di pesca noce al centro.

TORTA DI RICOTTA E MIRTILLI

Solitamente la mia piccola al pomeriggio fa la "pennica" e così io mi infilo in cucina e cerco di prepare qualche prelibatezza....anche perchè con l'allattamente ho sempre tanta fame......Nei giorni scorso ho preparato questa torta (nonostante il caldo ho ancora il coraggio di accendere il forno.....) e vi garantisco che è una squisitezza............qualcuno passa per colazione o per la merenda?????

Piatto Covo

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

200 gr. di ricotta

120 gr. di zucchero di canna Mascarene

240 gr. di farina 00

3 uova

100 gr. di latte

20 gr. di burro

1+1/2 cucchiaio di succo di limone Polenghi

1 bustina di lievito in polvere per dolci

150 gr. di mirtilli

Procedimento:

Lavate i mirtilli e metteteli su un canovaccio ad asciugare. Mescolate lo zucchero di canna   e la ricotta a crema con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. 

Aggiungete il burro a pezzettini e uno alla volta le uova. Una volta amalgamati aggiungete anche  il latte e il succo di limone. Infine aggiungete la farina e il lievito.

Imburrate e infarinate la tortiera e versate il composto ottenuto. Adagiate i mirtilli a raggiera sull'impasto così che rimangano in superficie. Infornate a 180° per 30 minuti (vale la solita prova stuzzicadenti). 

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

Tovaglietta Green Gate

Piatto Covo