FARFALLE AL PESTO SICILIANO di BENEDETTA PARODI

Ebbene sì....adoro la Benedetta e le sue splendide ricettine...che sono sempre semplici, veloci e soprattutto gustose. Oggi a pranzo ero al baretto dove vado quasi ogni giorno a bere il mio Caffè al Ginseng....quando ad un certo punto ho visto alla tele una scritta che attira sempre la mia attenzione: "Cotto e Mangiato" con la solita musichetta.....ovviamente mi sono bloccata ed ho ascoltato con attenzione gli ingredienti ed il procedimento....e stasera siccome non avevo ancora deciso cosa cucinare .....pasta della "mia amica Benedetta"!!!!!!

.....Lei direbbe "Cotto e mangiato......io vi dico" vista e provata"!!!!!!!!!

Eccovi gli ingredienti:

140 gr di farfalle

200 gr. di pomodori ramati (lei ha utilizzato i pomodorini...ma io non ne avevo)

20 gr. di pinoli per il pesto + 20 gr. per la guarnizione

50 gr di ricotta

50 cl. di olio (che io non ho messo)

5-6 foglie di basilico

sale

Procedimento:

Lessate le farfalle, nel frattempo mettete i pomodori tagliati, i pinoli, il basilico, un pizzico di sale e l'olio in un contenitore dai bordi alti. Frullateli con il mini piner fino a chè si sarà creata una cremina. In un padellino fate tostare i pinoli restante fino a chè saranno dorati.

Scolate la pasta, conditela con la salsa preparata e decorate con altro basilico e i  pinoli tostati. Pronta per essere mangiata........

Con questa ricetta partecipo al Contest di Pina e Natalia http://provarepergustare.blogspot.com/2010/10/ricchi-sapori-dallitalia.html