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mercoledì 13 ottobre 2010

MEZZE PENNE SPECK E MELANZANE

Ieri sono rimasta a casa dal lavoro per colpa dell'influenza. E siccome il mio maritino tornava a casa a pranzo dovevo assolutamente preparare qualcosa...ma nonostante tutto volevo qualcosa di nuovo e goloso e così sono andata a scartabellare tra le varie ricette che ho stampato e ho ritrovato questa di Puffin...così mi sono detta...ho tutto in casa la provo apportando qualche piccola modifica....


Eccovi gli ingredienti:

130 gr. di mezze penne
1 melanzana viola
2 fette di speck tagliato a listarelle
1 manciatina di pinoli
2 pomodori freschi e maturi
origano
sale e pepe


Procedimento:

Lavate e tagliate  a fette le melanzane tagliatele alte), e fatele riposare con una spolverata di sale per una mezz'oretta. Grigliatele e successivamente tagliatele a quadretti.






























Mettete in una padella un filo di olio, aggiungete lo speck e i pinoli, cuocete qualche minuto e aggiungete le melanzane e i pomodori spelati e tagliati a quadratini. Salate, pepate, aggiungete una sploverata di origano e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto  (Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta). Cuocete le mezze penne in abbondante acqua salata. Scolatele, versate nella padella e mescolate il tutto. Servite nei piatti e a piacere aggiungete parmigiano grattuggiato.


20 commenti:

  1. ...puffin non ti arrabbi vero che ti ho rubato la ricetta lasciandoti però i meriti??? Baci

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  2. Decisamente invitante questa pasta, hai fatto proprio bene a riproporla. Squisita

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  3. mi spiace che sei ammalata...ma credo che tuo marito sarà rimasto contento di aver trovato a pranzo un piatto cosi invitante e saporito...
    riguardati..
    un bacio da lia

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  4. Sto catalogando la raccolta e faroza di vedere melanzane, mi sta venendo la nausea!!!!!!!!!!!!!!

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  5. Buonissima questa ricetta!Quello che ci vuole quando siamo un po fiacchi!In questo periodo c"é influenza x tutti!Baci

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  6. un ottimo primo, invitante, ciao

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  7. Eccò cosa cucinero adesso per il pranzo.Ho melanzane. Ho speck.Grazie, grazie

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  8. Stefy questa pasta è davvero golosissima, bravissima te e anche Puffin!!
    Buona giornata!

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  9. ciao Stefy! mi sono siito unita anche io ai tuoi sostenitori! ora vado ad aggiungerti ai blog che seguo! che buona questa ricetta, io amo le melanzane!
    aspetto la tua ricetta con la zucca allora, baci!

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  10. Non tutto il male nuoce....il maritino si leccherà i baffi! Ciao e auguri di pronta guarigione. Ti soffio un bacino

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  11. Buonissimissima!!!...complimenti a te e a Puffin!!! ^_^

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  12. Buonissimossimo!!! e tu come stai??? riguardati.. smackk e buona giornata :-D

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  13. veloce e sicuramente buonissima!! Brava stefy!!
    Rimettiti presto che ci servi in forma!

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  14. Ti ringrazio per la visita e per la fiducia, ma sopratutto per avermi dato così la possibilità di conoscereil tuo bel blog, che trovo davvero interessante!
    Nb.
    Quel tuo plum cake ai frutti di bosco m'intriga moltissimo....
    Quasi quasi ci faccio un pensierino...
    Ciao a presto!!!

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  15. Ciao cara!! Un piatto gustoso e saporito!! Proprio una bella ricettina!!! Auguri per la tua influenza!! Bacioni.

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  16. Ciao Stefy, complimenti è un primo piatto molto gustoso, mi piace un sacco!! bellissimo il tuo tagliere!!! un abbraccio ;D

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  17. Ciao Stefy questo primo di pasta ..lo avessi adesso ;)

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  18. Gustosissimo questo piattino e simpaticissimo il tagliere a forma di cuore!!!! Ti abbraccio Stefy, e buona guarigione!!!

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  19. Stefy..è fenomenale questo piatto..non troppo pesante..ma molto gustoso!!

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  20. ciao Stefy, arrabbiarmi??? ma sei matta!!
    Ti è venuta benissimo , ancora più buona e sono contenta che ti sia piaciuta!!!!
    a presto! baci

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