Eccomi con un'altra delle mie invenzioni.....rigorosamente dolce!!!! Fidatevi il procedimento sembra lungo ma in realtà è più difficile da spiegare che non da preparare......una piccola idea....se non avete le fragole fresche potete utilizzare anche la marmellata che spalmerete sul budino preparato.....secondo me però con la frutta fresca è ancora più goloso.......i cucchiaini sono pronti.....vi stò aspettando.....
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| Vassoio Chs Group |
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| Tovaglietta Green Gate |
Ingredienti:
60 gr. di farina
60 gr. di zucchero
2 uova
mezzo litro di latte +(1/2 tazzina di latte se l'impasto risultasse troppo duro)
3 cucchiai di zucchero
200 gr. di fragole
un pizzico di sale
Per decorare:
6-7 fragole
Zucchero a velo
Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi, mescolati i primi con 30 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una ciotola a parte moltate a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero e un pizzico di sale.
Amalgamate i tuorli con la farina setacciata sbattendo con una frusta (nel caso l'impasto risultasse troppo duro aggiungete 1/2 tazzina di latte) , incorporate quindi gli albumi mescolando dal basso verso l'alto e stendete l'impasto in una teglia rivestita con carta forno, fino ad ottenere uno strato uniforme alto circa un cm.
Mettete la teglia nel forno caldo a 180° per 12 minuti.
Intanto preparate il budino. Versate il contenuto di una busta in un pentolino e scioglietelo con una parte del mezzo litro di latte in modo da ottenere una crema fluida senza grumi. Aggiungete 3 cucchiai di zucchero e il latte rimanente e portate ad ebollizione. Lasciate bollire per due minuti a fuoco moderato continuando a mescolare.
Togliete la teglia dal forno, rovesciate la pasta sul piano di lavoro e spruzzate la carta sovrastante con acqua fredda. Lascaite intiepidire la pasta per qualche minuto, quindi sollevate il foglio di carta.
Arrotolate la pasta insieme alla carta forno e lasciatela raffreddare completamente. Quindi srotolatela, smalmatela con il budino freddo al quale avrete incorporato le fragole tagliate a piccoli tocchetti. Riavvolgete il rotolo ripieno (tipo caramella) e ponete in frigorifero per 6 ore (io l'ho preparato il giorno prima e mangiato il giorno dopo).
Togliete dalla carta forno e decorate con fragole fresche e topping all' amarena....e se vi piace una spolverizzata di zucchero a velo.
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Con questa ricetta partecipo al Contest del Ricettario di Cinzia Due anni de il ricettario di cinzia e 3 premi che fanno bene
E anche al contest di Cucina, Libri e Gatti fragole colazione il mio primo contest
