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giovedì 25 luglio 2013

MINI MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Mi sembra veramente una vita che non riesco a collegarmi al mio blog per inserire una delle mie ultime sfornate.......il tempo è veramente pochissimo....e conciliare casa, lavoro e famiglia non è semplicissimo.....soprattutto perchè alla sera una volta che metto a letto la piccola il tempo che mi rimane è veramente limitato o addirittura assente. Sono ripetitiva, lo sò, ma vi garantisco che mi mancate tutte e tutti tantissimo e mi manca un sacco anche di venire a sbirciare nelle vostre cucine le vostre golose "pubblicate"....spero di tornare presto operativa sia in cucina che in mezzo a voi.......

Nel frattempo vi delizio di questi favolosi muffin......sono uno tira l'altro.....profumati e gustosi.....impossibile resistere ........qualcuna vuole passare per la merenda???? 

Ingredienti:

80 gr. di zucchero
60 gr. di farina
100 gr. di burro
120 gr. di frutti di bosco misti surgelati
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 bustina di vanillina

zucchero a velo


Procedimento:

Tagliate il burro a pezzetti, fatelo sciogliere a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Sbattete le uova con una frusta in una ciotola con lo zucchero fino a quando risulteranno gonfie e spumose. Poi unite la farina, setacciandola con il lievito e la vanillina attraverso un colino quindi il burro sciolto e mescolate bene. 
















Versate il composto ottenuto in uno stampo per mini muffin foderati con doppi pirottini di carta, riempiendoli per 2/3 della loro altezza. 









Completate con i frutti di bosco infossandoli leggermente. Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti . Fate infine raffreddare i mini muffin prima di servirli. Spolverizzate, una volta freddi con zucchero a velo.







giovedì 4 luglio 2013

TORTA DI MELE SENZA GRASSI

ECCOMI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Finalmente qualche minuto per tornare tra voi.....La vita da mamma e da lavoratrice è assolutamente molto impegnativa.....e la sera quando finalmente ho messo a letto la mia piccola sono praticamente mezza addormentata e tante volte crollo con il pc sulle gambe cercando di pubblicare qualcuna delle mie ricette in arretrato.......


E voi cosa mi raccontate di bello???Prenotato le ferie??? Quando si parte......io attendo le vacanze e nel frattempo mi coccolo con questa semplice ma gustosa torta  e faccio felice anche la piccola Giorgia .....pè golosissima.....proprio come la sua mamma..........












Ingredienti:

120 gr. di zucchero
200 gr. di farina
4 uova "Le Naturelle"
4 mele medie
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina 
un pizzico di sale


Procedimento:


Rompete le uova in una terrina e aggiungete un pizzico di sale. Mescolando aggiungete poi lo zucchero, la vanillina e amalgamate bene. Aggiungete quindi la farina e il lievito setacciati.Versate per ultime le mele sbucciate, mondate e tagliate a pezzetti. 










Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e spolverizzate di zucchero a velo.






  









Infornate la torta in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa. Completate la cottura grigliando la torta per 5 minuti.