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venerdì 28 dicembre 2012

RISOTTO AL RADICCHIO CON TORTA DI GORGONZOLA

E allora come avete passato le feste???? Noi siamo stati un pò acciaccati......io sono rimasta bloccata con il colpo della strega e la piccola invece ha fatto il suo primo Natale con l'influenza........per fortuna siamo tornate quasi informa entrambe.....e poi ci siamo fatte coccolare dal papi che era a casa con noi............

Visto che siamo nella settimana in cui è tutto concesso ( a Gennaio sono certa che gireranno per i blog tante ricette dietetiche e depurative!!!!!) vi lascio questa che è sicuramente poco dietetica.....Per quanto mi riguarda è impossibile resistere alla torta gastronomica con panna, noci e gorgonzola....e ho anche scoperto che è favolosa se utilizzata per cucinare....vi confesso che non amo il gorgonzola.....ma in questa versione per me è irresistibile.......







Ingredienti:

125 gr. di riso Vialone Nano
2 ceppi di radicchio rosso
80 gr. di torta gastronomica di gorgonzola
1 noce di burro
1/2 bucchiere di vino bianco 
1 dado


Procedimento:

Tagliate il radicchio e mettetelo in pentola con una noce di burro e mezzo dado e fate cuocere  per 5-7 minuti (tenetene da parte 3-4 cucchiai per guarnire alla fine).  Aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto. Bagnatelo con il vino bianco e portatelo a cottura aggiungendo il brodo mano a mano che viene assorbito dal riso. 













A fine cottura mantecateci la torta gastronomica tagliata a tocchetti , disponete su un piatto di portata e servite spolverizzandolo con del radicchio crudo. 




domenica 23 dicembre 2012

RISOTTO PERE E GORGONZOLA

Questa è un'idea veramente golosa e al tempo stesso rapida da preparare....e volendo è perfetta da preparare anche per il giorno di Natale....si preparara all'ultimo momento.....ma vi garantisco che è un piatto d'effetto con il minimo sforzo....e poi è bello ogni tanto mangiare un risotto insolito non trovate???

Un grosso augurio di Buon Natale per tutte e tutti e ci si rivede dopo le feste.....in questi giorni saremo tutte ai fornelli a preparare squisitezze....


Tovaglietta Busatti

Piatti Chs Group



Ingredienti:

1/2 bicchiere di vino bianco
burro
dado
1 pere abate
50 gr. di gorgonzola
parmigiano
1 rametto di rosmarino

Procedimento:

Mettete in un pentolino l'acqua con il dado e fate sobbollire. Mettete in un tegame l'olio, una noce di burro e aggiungete il riso e fate tostare. Sfumate con il vino  e dopo che è stato assorbito cuocete il riso aggiungendo il brodo poco per volta. Aggiustate di sale, e continuate la cottura mescolando. 




Tagliere Bama Group











Circa 5 minuti prima che il risotto sia cotto, aggiungete il gorgonzola a pezzetti, le pere tagliate a tocchetti e il rosmarino tritato finemente.  









Mescolate bene, completate la cottura e portate subito in tavola completando a piacere con un pò di parmigiano.


Tovaglietta Busatti

Piatti Chs Group



mercoledì 19 dicembre 2012

TORTA ALLE PERE DEDE' di BENEDETTA PARODI

Ed è iniziata un'altra settimana.....l'ultima prima che arrivi il tanto atteso Natale....avete comprato tutti i regali e fatto la lista della spesa per il grande pranzo???? Io, quanto ai regali,  sono quasi alla fine....manca però il regalo più importante.....quello per mio marito!!!!!Conto e spero di trovarlo oggi.......Quanto alla lista della spesa vi confesso che quest'anno non abbiamo ancora deciso neanche il menù......direi che sono veramente in ritardo.......però si accettano consigli e proposte......nel frattempo mi sono consolata con questa torta che è sicuramente poco natalizia ma è assolutamente  una fetta tira l'altra.......
Ingredienti:

200 gr. di burro
400 gr. di farina
un pizzico di sale
4 pere non troppo mature
zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Impastate burro, zucchero e tuorli insieme a farina e un pizzico di sale. Aggiungete l'albume e impastate il tutto. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. 













Riprendete la pasta dividetelo in 2 e stendete ogni parte con il mattarello fino ad ottenere due dischi un  pò più grandi della teglia che utilizzerete (stendete la frolla su carta forno così che non appiccica). Mettete il primo disco nella teglia (precedentemente imburrata)con sotto la carta forno, bucherellatela e adagiateci sopra e pere tagliate a tocchetti. Coprite con il secondo disco di frolla, sigillate i bordi e bucherellate anche la parte superiore della torta e mettete in forno a 180° per 35-40 minuti. 















Sfornate, lasciate raffreddare e servite la torta spolverizzata di zucchero a velo. 

Tovaglietta Amo La Casa



Piatti Covo


venerdì 14 dicembre 2012

PLUM CAKE PERE SCIROPPATE E CIOCCOLATO

Con questa neve viene proprio la voglia di coccolarsi con un dolcetto sfizioso.....cosa c'è quindi di meglio dell'abbinamento delle pere con il cioccolato??? Per quanto mi riguarda è un'abbinamento che adoro!!!!!

Io sono praticamente chiusa in casa qui ci sono almeno 10 cm di neve.......e non vorrei proprio rischiare di cadere e rompermi una gamba.....come potrei fare con la piccola???? Però se volete passare a trovarmi vi faccio trovare una cioccolata e questa goduriosa torta........chi arriva per la merenda?????



Vassoio Poloplast
Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

210 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
250 gr. di burro
80 gr. di gocce di cioccolato
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina


Procedimento:

Lasciate ammorbidire il burro in una ciotola a temperatura ambiente, poi montatelo con le fruste elettriche unendo lo zucchero e un pizzico di sale fino a renderlo spumoso. 














Aggiungete le uova, uno per volta, continuando a montare quindi la fecola, la farina, la vanillina e il lievito. Unite poi le pere tagliate a pezzetti e le gocce di cioccolato e mescolate bene. 















Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake, quindi versateci il composto e cuocete in forno caldo per 55 minuti circa a 180°. Lasciate raffreddare e servite spolverizzando di zucchero a velo.

Vassoio Poloplast

Tovaglietta Green Gate







mercoledì 12 dicembre 2012

CROSTATINE AL MANDARINO CON CREMA PASTICCERA

Impossibile (per quanto mi riguarda) resistere alle crostatine!!!!!!!!
Queste con l'aggiunta dei mandarini hanno un profumo e un sapore veramente sfizioso e insolito......quindi cosa aspettate a prenderne una da assaggiare?????

Ingredienti:
Per la frolla:
500 gr. di farina
250 gr. di burro
160 gr. di zucchero
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale

Per la crema:
50 gr. di zucchero
15 gr. di farina
250 cl. di latte
qualche goccia di vaniglia
Per guarnire:
8/10 mandarino
zucchero a velo


Procedimento:


Preparate la frolla
Preparate la pasta frolla. Mettete in una ciotola la farina con lo zucchero quindi disponetela a fontana aggiungete il bicarbonato e il sale e versateci  le uova e il burro (a temperatura ambiente),   impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e fate riposare per 30 minuti circa in frigorifero. 














Togliete dal frigo, nel frattempo imburrate e infarinate 12 stampi da crostatine. Adagiateci la pasta frolla, appoggiateci sopra la carta forno e i fagioli e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. 














Sfornate e lasciate intiepidire.


Preparate la crema


In una pentola  fate bollire il latte. Nel frattempo prendete una casseruola e lavorate i tuorli con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiungete poco a poco la farina, sempre continuando a mescolare, finchè il composto risulterà ben amalgamato. 













Versate poco per volta il latte sempre girando e amalgamandolo al composto preparato. Rimettete sul fuoco, mescolate e fate sobbollire per 3-4 minuti.
Versate la crema in una terrina e fate raffreddare girandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pelicola sulla superficie.

Assemblaggio:
 
Mettete la crema pasticciera sulle crostatine  e guarnite con i mandarini a spicchi. Spolverizzate prima di servire con zucchero a velo. 

Foglia Vassoio Covo