FETTINE DI POLLO AI FUNGHI CHAMPIGNON

....Ogni tanto ritornano...ebbene sì finalmente torno tra voi.....sono a casa bloccata con la schiena e vi garantisco che anche se il tempo fuori non è bello è una gran scocciatura......

Sabato ho preparato queste fettine di pollo è una di quelle ricette light
molto gustose......il mio maritino ha gradito e anch'io......vi confesso che erano veramente squisite.......da provare.....

Piatto Colì

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

3 bistecche di pollo

300 gr. di funghi champignon

150 ml. di vino bianco

1/2 dado

1/2 costa di sedano

1 carota

un rametto di rosmarino

olio extra vergine di oliva Dante 

sale

pepe

Procedimento:

Affettate i funghi, dopo averli puliti accuratamente rimuovendo ogni residuo di terra. Tritate la carota, il sedano e fateli rosolare per qualche minuto aggiungendo un cucchiaio di olio. Aggiungete i funghi, mantecate a fiamma vivace finchè non li sentirete sfrigolare. Sfumate con un pò di vino bianco. Spegnete il fuoco. 

Padella Pedrini

In un'altra padella mettete un cucchiaio di olio, qualche rametto di rosmarino e un pizzico di sale. Fate riscaldare poi disponete le fettine di pollo facendole dorare su entrambi i lati. Unite quindi le fettine ai funghi, aggiungendo una tazzina di acqua e il dado sbriciolato. Coprite e continuate a cuocere a fiamma media, girando di tanto in tanto, aggiungendo se necessario un pò di acqua così che non si asciughi troppo prima che la carne sia completamente cotta. 

Tovaglietta Busatti

Piatto  Colì

POLPETTONE CON UOVA SODE

Finalmente un pò di tempo per tornare in mezzo a voi e rendervi partecipi di una delle mie ultime golose ricette.....ho preparato questo polpettone per una cena con i miei e ha riscosso il successo di tutti......quindi per quanti apparecchio oggi??? Chi viene a pranzo da me??? Oggi sono a casa dal lavoro (la mia piccola ha fatto la vaccinazione) e così posso dedicarmi a lei e anche a voi......

E' dura conciliare tutto.....probabilmente  con il tempo sarà tutto più semplice....ma vi confesso che a volte quando alle 23 riesco finalmente a metterla a nanna (non vuole mai andare a dormire) sono cotta anch'io.....Un abbraccio a tutte e buona Pasqua............

Tovaglietta Busatti 

Ingredienti:

250 gr. di carne trita di vitello

200 gr. di carne trita di tacchino 

200 gr. di carne trita di maiale

2 fette di pancarrè  + latte 

100 gr. di mortadella

5 uova Le Naturelle

30 gr. di parmigiano reggiano

farina

20 gr. di burro

pangrattato 

1/2 dl di marsala

1 dado

olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe

Procedimento:

Eliminate la crosta del pan carrè e immergetelo nel latte per 5 minuti. Sgocciolatelo e strizzatelo. Mettetelo in una ciotola e aggiungete le carni macinate, 2 uova, il grana, la mortadella tritata, sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti prima con la forchetta e poi, mescolandolo con l'aiuto delle mani. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi poco pane grattuggiato. 

Disponi le 3 uova rimaste in un pentolino con acqua fredda e falle cuocere per 8 minuti dal bollore. Raffreddale sotto acqua fredda corrente, sgusciale ed elimina le calotte. Trasferisci il composto di carne su carta da forno. Schiaccialo con le mani, coprilo con un altro foglio e appiattiscilo con il mattarello, in modo da ottenere un rettangolo da 2-3 cm di spessore. Togli la carta superiore e metti al centro del rettangolo le uova sode, nel senso della lunghezza. Arrotola la carta sulle uova, aiutandoti con la carta sottostante. 

Versa abbondante farina su un foglio di carta da forno e rotolaci il polpettone per infarinarlo uniformemente. Sciogli il burro con 2 cucchiai di olio, unisci il polpettone e rosolalo da tutte le parti, rigirandolo con l'aiuto di 2 palette. Sfuma con il marsala, irrora con poco brodo e copri con l'alluminio. 

Disponi in forno già caldo a 180° per 1 ora, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura. Togli l'alluminio e cuoci ancora per 30 minuti. Servi il polpettone tiepido a fette con insalatine novelle. 

Tovaglietta Busatti

FUSI DI POLLO IMPANATI MA AL FORNO

Uffa è di nuovo lunedì...le settimane passano veramente rapidamente e il week end vola via ancora più velocemente......ieri io, il mio maritino e la nostra piccola siamo stati in giro tutto il giorno.....colazione, pranzo dalla suocera e poi giro all'IKEA.....un posto che io adoro (non ci andavamo veramente da tantissimo tempo!!!!) entro sempre con tanto buoni propositi ma esco con mille cose e uno scontrino lunghissimo....

Va bè, torniamo alla ricetta di oggi......Questa è un'altra di quelle ricette perfette per preparare la cena in modo rapido e veloce.....e sicuramente è anche perfetta per fare felice i bambini. Povera di grassi ma molto molto gustosa, in un certo senso sembra di mangiare le coscette di pollo fritte!!!!! Ricordate che la mia casa è sempre aperta per tutti....quindi quante siete a passare a pranzo???????????

Tovaglietta Busatti

Piatto D'Ancap

Ingredienti:

3 fusi di pollo

3 noci di burro

pane grattuggiato

sale

latte

Procedimento:

Mettete i fusi di pollo a mollo nel latte (io li ho lasciati in ammollo per 24 ore, ma sono sufficienti anche 20 minuti).Toglieteli dal latte, rivestite l'osso con la carta stagnola e passateli nel pane grattuggiato. 

Foderate una teglia con carta forno, spolverizzateli di sale, mettete un ricciolo di burro su ogni fuso di pollo e infornate per 40 minuti in forno già caldo a 220°.A metà cottura girate il pollo dall'altra parte.

Sfornate e servite subito ben caldo.

Piatto d'Ancap

Tovaglietta Busatti

SPINACINO FARCITO

Ogni tanto ritornano!!!!!!La mia piccola in questi giorni mi sta facendo dormire poco e, di conseguenza, passo pochissimo dal mio blog e da voi......Prometto che recupererò!!!!!!!

Nel frattempo vi lascio la ricetta di questo spinacino.....le varianti sono tantissime.....questa però è la mia versione......noi l'abbiamo accompagnato a delle patate al forno....ed io trovo che sia squisito appena fatto ma altrettanto se non di più il giorno dopo.....Vi auguro buon week end a tutte.....

Tovaglietta Busatti

Piatto Chs Group

Ingredienti:

1 spinacino da 450 gr. circa

200 gr. di carne trita

1 piccolo panino raffermo ammoprbidito nel latte

15/20 gr. di grana grattuggiato

1 uovo "Le Naturelle"

1 bicchiere di vino bianco

2 fette di prosciutto cotto

olio extra vergine di oliva

sale e pepe Tec-Al

noce moscata

Procedimento:

Amalgamate la carne trita con il panino strizzato, il grana, il prosciutto cotto, le uova, sale e pepe e noce moscata grattuggiata.

Farcite lo spinacino, inserendo nella tasca (io l'ho comprata già tagliata) il ripieno precedentemente preparato, prestando attenzione a pressare bene così che non si creino vuoti d'aria ma allo stesso tempo senza mettere troppo impasto perchè in cottura tende a gonfiarsi e a uscire nei punti più deboli. 

Chiudete la carne con l'aiuto degli  stuzzicadenti o se preferite cucite con l'ago e un filo grosso. 

Rosolate lo spinacino in padella con un filo di olio da entrambe le parti poi spolverizzate con sale e pepe e il vino bianco. 

 

Tagliera Bama Group

Fate evaporare, poi unite un bicchiere di acqua e cuocete girando lo spinacino un paio di volte per un'oretta circa. Tagliate a fettine e servite con il sughetto di cottura e delle patate.

Tovaglietta Busatti

Piatto Chs Group