CUORI DI DI PANNA E FRAGOLE

Ormai San Valentino è arrivato e per festeggiare ci vuole qualcosa di dolce sia alla vista che al palato......

 

....e questi dolci cuoricini panna e fragole sono perfetti per l'occasione........e hanno riscosso il successo dei miei due grandi amori.....il mio amato maritino e la mia piccola dolcissima bimba....

Scappo...il dolce è pronto ma devo preparare una romantica cenetta...........

 

Tovaglietta Wald

Ingredienti:

 

300 gr. di farina 00

200 ml. di panna fresca

1 cestino di fragole

90 gr. di zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 uova

100 gr. di burro

2 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

 

 

Procedimento:

 

Setacciate la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.

 

In una terrina a parte, sbattete velocemente le uova con il burro ammorbidito, quindi aggiungete il latte e la vanillina. Unire i due composti, montate la panna e incorporatela dal basso verso  l'alto delicatamente.

 

Riempite per 2/3 gli stampini dei muffin (io ho utilizzato gli stampi in silicone a cuore) in caso contrario utilizzate degli stampini precedentemente imburrati e infarinati, guarnendoli con un mezzo fragola (se le fragole sono piccole inseritene una intera).

 

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Tovaglietta Wald

ROSA AL LATTE VELOCE E SOFFICE AL PROFUMO DI LIMONE BIMBY

Eccomi tornata....con una ricetta veramente da leccarsi i baffi.... semplicissima da preparare ma d'effetto....questa ciambella è altissima....soffice e profumata al limone.....e indovinate un pò??? Da oggi nasce una nuova rubrica...si chiama Bimby! Sì è il nuovo "aiuto cuoca" entrato in casa mia......spero di riuscire a provare presto un sacco di nuove ricette da postarvi.....ovviamente però contnuerò anche a preparare le mie ricette con i metodi tradizionali......

Eccovi la ricetta....

Ingredienti:

300 gr di farina 00
2 uova intere
170 gr. di zucchero
200 gr. di latte intero
150 gr. di olio di semi di girasole
la scorza di mezzo limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale


Procedimento:

Prendete la buccia del limone e mettetela nel boccale e tritate vel 8 per 10 secondi.

Inserite nel boccale tutti gli altri ingredienti e frullate 30 secondi velocità 5 ( Se l'impasto non è completamente amalgamato rimpastate per 5 secondi velocità 5).

Preriscaldate il forno a 180°. Versate il composto in uno 
stampo a rosa in silicone. Cuocete  in forno statico 30 minuti circa. Controllate la cottura con la prova stuzzicadenti.

Spolverizzate con zucchero a velo e servite. 

TORTA ALLA FARINA DI RISO CON PERE E CIOCCOLATO

Non ci posso credere.....ho iniziato a impastare la torta e ad un certo punto aprendo la credenza mi sono accorta di non avere più farina 00!!!!!Ma come fa una food blogger amante delle torte a rimanere senza farina!!!!!!!!!!E adesso che faccio??? Poi mi sono ricordata di avere questa farina di riso un pò dimenticata e così ho pensato di utilizzarla per preparare questa torta.....anche perchè ormai "la frittata" era fatta....uova, zucchero e burro erano già stati impastati insieme avevo aggiunto la ricotta....vai a trovare una ricetta con le stesse quantità e gli stessi ingredienti....così ho detto male che vada butto via tutto e invece???? Bhè questa torta era buonissima.....soffice, leggera, delicata, insomma un'esperimento veramente ben riuscito.......da provare......

Ingredienti:

3 uova "Le Naturelle"

120 gr. di zucchero "Italia Zuccheri"

100 gr. di burro

250 gr. di ricotta

200 gr. di farina di riso

1 bustina di lievito

60 gr. di pepite di cioccolato fondente "Dulciar"

1 bustina di vanillina

1 pera

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto schiumoso. Aggiungete il burro fuso, la ricotta, la vanillina, la farina di riso e il lievito.

Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo versatene la metà in uno stampo (io ho utilizzato questa stella in silicone). Adagiateci le pere tagliate a quadrotti e le pepite di cioccolato . Versate il restante impasto. Infornate in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti (vale la prova stuzzicadenti). 

Sfornate, lasciate intiepidire e  servite spolverizzando di zucchero a velo. Decorate con  delle pepite di cioccolato e con delle fettine di pere tagliate a fette sottili. 

CHEESE CAKE di SAN VALENTINO

Ecco pronto il dolcetto che ho preparato per san Valentino......non siamo soliti festeggiare questa festa.....bisogna essere innamorati tutto l'anno e non solo il giorno di San Valentino....ma ogni scusa è buona per preparare un dolcetto.....e vista la giornata un cuore ci stava benissimo che ne dite??? Mio marito ha apprezzato parecchio.....e ahimè questa delizia è già finita......

Finalmente riesco a tornare in mezzo a voi....ho avuto da domenica il pc KO...e ancora non funziona perfettamente!!!!!E chi lo ha provato lo sà....è dura per una food blogger stare lontana a lungo dal pc..........

Piatto Covo

Ingredienti:

Per la cheesecake:

180 gr. di biscotti secchi tipo Oro Saiwa

400 gr. di Philadelphia light

80 gr. di burro

250 gr. di yogurt bianco

80 gr di fruttosio Misura

10 gr. di colla di pesce

Per decorare:
cacao amaro
chicchi di caffè ricoperti di cioccolato Mirco della Vecchia

Procedimento:

Sminuzzate i biscotti nel mixer, poi mescolateli con il burro precedentemente sciolto. Imburrate la tortiera e poi rivestitela con carta forno e adagiateci l'impasto. Con l'aiuto di un cucchiaio compattate la base e fatela riposare in frigorifero per un'oretta circa. 

Preparate il ripieno mettendo il philadelphia in una ciotola e impastandola con il fruttosio. Mettete la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti poi scioglietela con l'aiuto di due cucchiai di acqua calda.

Incorporate la gelatina sciolta nell’acqua alla crema di Philadelphia, poi unite lo yogurt. Mescolate bene fino ad ottenere un'impasto ben liscio e omogeneo. Adagiate quindi la crema sulla base di biscotti e adagiate in frigorifero a riposare per almeno 4 ore. 

Decorate con cacao amaro e formate un cuore con chicchi di caffè ricoperte di cioccolato. 

Piatto Covo