STELLA AL COCCO, GOCCE DI CIOCCOLATO E GRANELLA DI MANDORLE

....Lo sò....sono un pò matta....nonostante il caldo di martedì ho sfornato una torta......ma come posso resistere???? I dolci sono la mia passione.....e  non posso  essere in casa senza un dolcetto per la colazione......per il dopo pranzo (se sono in casa) e soprattutto con il caffè dopo cena....

Ho sfornato questa stella semplicissima da preparare ma golosissima da assaggiare......chi bussa domattina??? Vi ricordo che la mia sveglia suona alle 6!!!!Quindi per le mattiniere una fetta è assicurata......

Piatto Laboratorio Pesaro - Coltello Berghoff

Ingredienti:

280 gr. di farina 00 Molini Pivetti

50 gr. di farina di cocco

4 uova

130 gr. di zucchero

150 gr. di burro

30 gr. di burro salato Fattorie Fiandino

2 cucchiai di gocce di cioccolato

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

2 pizzichini di sale

2 cucchiai di granella di mandorle

Preparazione:

Montate il burro con lo zucchero poi unite una per volta le uova. Aggiungete successivamente la farina, il lievito, la vanillina  e il sale. Aggiungete per ultimi la farina di cocco e le gocce di cioccolato. 

Versate il composto in uno stampo in silicone a stella e decorate con la  granella di mandorle.

Infornate a 175° per 30/35 minuti circa. Sfornate e lasciate intiepidire......

BISCOTTI AL CIOCCOLATO BIANCO E BURRO SALATO

Ebbene sì....avete proprio letto bene......mi sono ingegnata a preparare questi biscotti con il burro salato....vi devo confessare che ero molto titubante......è la prima volta che utilizzo il burro salato per una preparazione dolce....ma non lo abbandonerò più......è molto insolito l'accostamento dei biscottini dolci con il retrogusto salato....quanto a questi biscotti non potete immaginare il profumo che ha invaso la mia cucina e la mia casa........esperimento assolutamente promosso....per lo meno per me.......e per il Roby ovviamente................

Ingredienti:

140 gr. di Burro Salato Fattorie Fiandino

115 gr. di zucchero di canna

1 uovo

250 gr. di farina 00

1/2 bustina di lievito Arpa

135 gr. di cioccolato bianco

un pizzico di sale.

Procedimento:

Imburrate e infarinate 2 placche da forno (io ho utilizzato quella di Decora e quella di   Ballarini). Con l'aiuto di una fusta sbattete in una terrina il burro avanzato con il burro salato rimasto con lo zucchero di canna, fino a ottenere un composto spumoso. In una ciotola a parte sbattete l'uovo e unitelo al composto poco per volta.

Tagliate grossolanamente il cioccolato  bianco. Nel frattempo setacciate la farina con un pizzico di sale e incorporate al composto, aggiungete anche il cioccolato bianco.

Con l' aiuto di un cucchiaio fate cadere l'impasto sulla placca da forno, stando attenti a distanziarli così che abbiano lo spazio per lievitare durante la cottura.  Cuocete i biscotti in forno a 180° per 14 minuti circa fino a chè saranno dorati.

Sfornate e servite (dovete sfornarli ancora morbidi). Non sono bellissimi da vedere ma ottimi da assaporare...........io li ho serviti su questo splendido servizio dell'azienda "Laboratorio Pesaro"