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mercoledì 31 ottobre 2012

MINI CHEESE CAKE AI LAMPONI

Ed eccomi con un'altro dolcetto "very very good"!!!!!!! La scorsa settimana sono andata a trovare un'amica e ho preparato doppio dolcetto.....uno da portare da lei e uno da gustare a casa....sono venuti ottimi entrambi....questo è il primo che è molto goloso per il contrasto del dolce della base e della cremina con l'asprino dei lamponi.....l'ideale è servito freddo ma appena sfornato è arrivato mio suocero che sentendo il profumino mi ha detto che avrebbe assaggiato volentieri....sapete cosa mi ha detto??? Ha detto che sarà anche stato un dolce da gustare freddo ma anche tiepidino era ottimo.........

Nei prossimi giorni inserisco anche una serie di esperimenti di crostate preparate che hanno riscosso il successo di tutti.....l'ultima è proprio in cucina da assaggiare....quindi continuate a seguirmi e vedrete che golosità..........................

Adesso scappo.....vado in piscina con la mia piccolina....ci si rilegge più tardi.......
 

Ingredienti:

70 gr. di burro
1/2 cucchiaino di cannella
150 gr. di philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
1 bustina di vanillina
80 gr. di panna fresca
1 cucchiaio di succo di limone Polenghi
cioccolato bianco
zucchero a velo
1 pizzico di sale

Procedimento:
Sbriciolate i biscotti, aggiungete la cannella e il burro fuso e impastate rapidamente.
Distribuite il composto sul fondo di 10 pirottini di carta, con i quali avrete foderato degli stampi da muffin e premete bene. Ponete in frigorifero per 1 oretta circa. 
















Mescolate lo zucchero con il philadelphia, unite il tuorlo, la fecola, la vanillina, 1 cucchiaio di succo di limone. Incorpora delicatamente al composto la panna montata e l'albume  montato a neve ben ferma con un pizzico di sale.















Suddividi  la crema nei pirottini, affonda in ognuno 3 lamponi e poneteli in forno a 175° per 30 minuti circa. Coprite con carta forno e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
A cottura ultimata togliete dal forno e mettete in frigorifero a raffreddare. Servite decorando con lamponi freschi, zucchero a velo e scaglie di cioccolato bianco.

Piatto Lp Design "Laboratorio di Pesaro"







Tovaglietta Busatti

lunedì 29 ottobre 2012

RISOTTO CON CODE DI GAMBERI, FAGIOLINI E PESTO

Eccomi tornata con un'altra ricettina veramente sfiziosa.....e tutto sommato perfetta per una cena o per un pranzo completo.......l'idea l'ho presa e copiata alla Parodi e modificata a mio piacimento.....il risultato valutatelo voi...quello che io sò è che noi abbiamo cenato con un gustoso e completo risottino....buona settimana....purtroppo è di nuovo lunedì..............



Ingredienti:

per il fumetto:
gusci delle code di gamberi
pepe in grani
sedano
prezzemolo
acqua

Per il risotto:
150 gr. di fagiolini
120 gr. di riso Vialone Nano La Pila
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
300 gr. di code di gamberi
2 cucchiaini di pesto al basilico "Al Cubo 3"
1 tazzina di latte
sale



Procedimento:

Sgusciate le code di gambero (tenete però i gusci per preparare il fumetto), aggiungete il sedano, il pepe in grani e il sale e l'acqua e fate sobbollire per qualche minuto.

Mettete in pentola un filo di olio, aggiungete i fagiolini, e il riso e fate saltare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco, salate e cuocete aggiungendo il fumetto preparato come un risotto tradizionale.




A fine cottura aggiungete le code di gamberi e il pesto e mantecate con una tazzina di latte.



 Servite subito nei piatti e gustate caldo. 




martedì 23 ottobre 2012

GARGANELLI CON SALSICCIA E PEPERONI al PROFUMO DI FINOCCHIETTO

Mentre eravamo in vacanza ci hanno proposto la pasta con abbinamento peperoni e salsiccia....io e Roby ci siamo guardati e abbiamo deciso di provarla.....ovviamente goduriosa!!!!!

Tornata a casa ho pensato di provare a farla....ma per personalizzarla ho scelto la salsiccia al finocchietto e ho utilizzato i garganelli che danno un tocco sempre speciale.........

ah quasi dimenticavo......le lezioni di acquaticità con la piccola Giorgia vanno benissimo....La mia bimba è la piccola del gruppo...sembra un pesciolino....e sgambetta divertita tra le braccia della sua mamma......


Tovaglietta Amo La casa

Ingredienti:

125 gr. di garganelli
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
200 gr. di salsiccia al finocchietto


Procedimento:

Fate cuocere per 45 minuti in forno caldo i peperoni. Una volta cotti copriteli con la stagnola e spelateli. Tagliate quindi a listarelle e conditeli con olio e sale

In una padella antiaderente mettete la salsiccia  a tocchetti privandola del budello con un filo di olio, fate rosolare e una volta cotta aggiungete i peperoni (Aggiungete un filo di acqua di cottura della pasta per amalgamare il sughetto).

Fate cuocere in abbondante acqua salata i garganelli, scolateli (tenete da parte un mestolo di acqua di cottura), amalgamate al sughetto facendo saltare in padella per 5-6 minuti  (se la pasta con il sugo vi risultassero troppo asciutti aggiungete l'acqua di cottura) e servite ben calda.



Piatti Chs Group

lunedì 22 ottobre 2012

BISCOTTONI AI CORNFLAKES

L'influenza ha colpito anche noi....così io e la piccola Giorgia ci siamo beccate la prima (e spero unica ) influenza della stagione! La piccolina è irrequieta ma siamo due donne forti quindi vinceremo noi su questa fastidiosa influenza.....per fortuna avevo preparato questi biscotti...ci consoleremo mangiandoceli accompagnati da una bella tazza di thè....(io mangio e lei mangia in differita dal mio seno.........)motivo per cui posso concedermene un paio in più.......

Tovaglietta Amo La Casa




Ingredienti:

150 gr. di farina
150 gr. di burro
2 uova
100 gr. di gocce di cioccolato
1/2 bustina di lievito
100 gr. di corn flakes
un pizzico di sale

Procedimento:

Lasciate ammorbidire il burro in una ciotola (o ammorbiditelo rapidamente con il microonde, senza però scioglierlo, serve una scaldata per renderlo lavorabile), unite lo zucchero e montate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Unite le uova, la farina, il lievito, la farina di cocco, le gocce di cioccolato e un pizzico di sale e mescolate bene. 


















Ricavate dal composto tante palline, mettete in un piatto i corn flakes e passateci i biscotti preparati. Sistemate i biscotti ben distanziati su una teglia foderata con carta forno. Cuocete quindi in forno già caldo a 180° per 20 minuti.



Tovaglietta Amo La Casa





martedì 16 ottobre 2012

MUFFIN ALL'UVETTA

Finalmente ritornano....... Dopo qualche giorno di latitanza eccomi tornata tra voi!!!! Qui è purtroppo arrivato il freddo....ieri pioggia e vento proprio da inverno....che tristezza l'estate ci ha ormai abbandonato......e quest'anno mi sembra che sia volata via senza che me ne accorgessi........

Per consolarmi ho preparato questi muffin golosissimi con l'uvetta, di facilissima e al tempo stesso rapida preparazione........secondo me sono perfetti per la merenda......voi cosa ne pensate?????


Alzatina muffin Wd Lifestyle

Tovaglietta Green Gate




Ingredienti:
200 gr. di farina 00
60 gr. di burro
1/2 bustina di lievito in polvere
1,25 dl. di latte
un pizzico di sale


Procedimento:

Mettete a bagno l'uvetta in una ciotola con acqua calda per 10 minuti. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi montatelo in una ciotola con lo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche. Unite l'uovo e il latte e mescolate bene, quindi incorporate la farina , il lievito e un pizzico di sale. Una volta formato l'impasto aggiungete l'uvetta ben sgocciolata e strizzata e asciugatela con un telo. 








Versate il composto in 12 stampini da muffin foderati con pirottini di carta, e metteteli in forno caldo a 180° per 25 minuti. A fine cottura fate raffreddare i muffin  e servite spolverizzati di zucchero a velo. 



Tovaglietta Green Gate



Alzatina muffin Wd Lifestyle