POLPETTONE AI FUNGHI E SPECK

Eccomi come promesso con una delle ricettine salate che ho preparato nei giorni scorsi.....è ottimo appena sfornato ma rimane altrettanto buono mangiato il giorno dopo.... a noi è piaciuto molto voi fatemi sapere se vi piace!!!!!!!!

Piatto e Bicchiere Chs Group  - Tovaglietta CreativiTavola

Ingredienti:

600 gr. di carne trita

20 gr. di funghi porcini secchi Inaudi

1 zucchina

1 uovo

60 gr. di parmigiano grattuggiato 

180 gr. di speck tagliato a fette

olio Fontanasalsa Falconero

sale

pepe nero Tec Al

Procedimento:

Mettete in acqua calda i funghi  e lasciateli rapprendere per 10 minuti circa.  Nel frattempo mettete in una terrina la zucchina tagliata  a julienne, aggiungete la carne trita, il parmigiano, sale e pepe e mescolate il tutto. 

Scolate e strizzate i funghi, tritateli grossolanamente e fateli rosolare in padella con 2 cucchiai di olio. Salateli e incorporateli al composto mescolando bene.  Sagomate il polpettone e avvolgetelo con le fette di speck.

Adagiatelo su una teglia foderata con carta forno, infornate a 180° per 45 minuti circa. Lasciate intiepidire tagliate a fette e servite (io l'ho accompagnato semplicemente con un'insalata mista di valeriana, rucola e pomodorini.