CUORI CELIACI CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE

.....Sono in ritardo....avevo promesso che avrei pubblicato nei giorni scorsi questi biscotti che ho preparato la scorsa settimana per andare a casa di un'amica. Sì la mia amica è  celiaca....e mi dispiace presentarmi a casa sua con un dolce che tutti possiamo mangiare tranne lei......così ogni volta che vado a trovarla trovo una ricettina nuova da portarle....questa volta ho sfornato questi biscotti......sapete che sono andati a ruba.....anche da tutti noi????? Sicuramente da tenere in considerazione per lei ma anche semplicemente per un the in compagnia.....Deborah eccoti la ricetta.....

Piatto Ecobioshopping

Ingredienti:

150 gr. di farina di riso

65 gr. di farina fioretto

25 gr. di fecola di patate

30 gr. di uovo

75 gr. di zucchero

4-5 gocce di essenza di limone

Confettura extra di Albicocche Bio

Procedimento:

Impastate gli ingredienti come una normale pasta frolla (se  l'impasto dovesse essere troppo duro unite 2 cucchiai di acqua fredda).

Mettete in frigorifero e fate riposare per 20 minuti circa.   

Togliete dal frigorifero e stendete la pasta (poca per volta) sulla carta da forno con l'aiuto di un mattarello. Tagliate dei cuori con l'aiuto di un tagliabiscotti più grande. Alla metà dei biscotti incidete il centro con un tagliabiscotti più piccolo. 

Adagiate i biscotti sulla placca da forno (protetta da carta forno) e infornate a 180° per 15 minuti circa. 

Sfornate i biscotti, fateli raffreddare e farcite quelli senza foro con la confettura . Sovrapponete i biscotti con il foro al centro servite.

A piacere decorate con zucchero a velo....

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di B per Biscotto....