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lunedì 23 maggio 2011

MUFFIN AL COCCO E CAFFE'

Buongiorno a tutti....passato bene il week end????? Io benissimo....come sempre all'ingrasso....tra le varie cose preparate nel week end ci sono questi muffin.....ottimi per la colazione.....ma anche perfetti da sgranocchiare così.......buon inizio di settimana a tutti.........speriamo che arrivi in fretta il venerdì..........


Tovaglia Creativitavola - The Twinings - Zucchero Sugarwaves


Ingredienti:
180 gr. di burro morbido
170 gr. di zucchero
3 uova
40 gr. di farina di cocco
160 gr. di latte (temperatura ambiente)
40 gr. di caffè
2 cucchiaini di lievito
2 pizzichi di sale


Procedimento:

Mescelate il latte con il caffè. In una ciotola montate il burro morbido con lo zucchero  e sempre mescolando incorporate un uovo per volta, poi aggiungete il caffè e latte alternato alla farina miscelata con la farina di cocco, il lievito e i pizzichi di sale..








Prendete uno stampo da muffin, adagiateci sopra dei  pirottini di carta e inserite l'impasto a cucchiaiate  (riempiteli per 3/4). Infornate a 175°   per 20-25 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e che dire assaggiateli........



Dimenticavo quasi di dirvi che con questa dose io ho sfornato  21/22 muffin..... 

e con questa ricetta partecipo alla raccolta di Elisa del blog Massaia Canterina

13 commenti:

  1. Buongiorno Stefy...sono giorni che ho voglia di sfornare dei muffin, ma proprio non riuscivo a decidermi...mi hai dato la spinta giusta! Buona giornata ciao

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  2. cocco e caffè...devono essere davvero squisiti!

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  3. muhhh, cominci bene pure te??? baci....

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  4. che dolcissimo inizio settimana!!

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  5. Perfetti per una colazione golosa e piena di energia. Cocco e caffè stanno benissimo insieme. Un bacio, buona settimana

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  6. Buoni!!! Buonissimi!!!! Li adoro!! Ti sono venuti una vera delizia!!! Me ne lasci 2? ripasso più tardi per la merenda!!!! hihihi!! Speriamo di arrivare presto alla domenica!!! Un bacione!!

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  7. Già al cocco sono una bontà.. figuriamoci con l'aggiunta del caffè.. baci e buon lunedì! :-)

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  8. ottimo l'abbinamento cocco-caffè!
    perfetti non solo a colazione, direi in qualsiasi momento della giornata ^__^

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  9. Cocco e caffè per me è proprio una novità, ma dubito che non mi piacciano, sia il cocco sia il caffè mi piacciono tanto tanto! brava e buona settimana, bacioni!

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  10. che bontà!!! sempre bravissima!baci!

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  11. Woowww!! Sono favolosiii!! Bravissima cara! Un bacione.

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  12. Grazie a te, Stefy! Questa ricetta è davvero gustosissima!
    L'ho aggiunta all'elenco di "I Love Coffee"!

    Un bacione!
    Ely

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