FOCACCIA PRIMAVERA

..............Ammetto che siamo più vicine all'inverno che non alla primavera....ma questa ciambella è talmente soffice e buona che non sò resistere.....perfetta "pucciata" a colazione....ma deliziosa anche gustata così, questa è una di quelle torte che devi vedere la fine per poter smettere di mangiare fetta dopo fetta......Insomma una semplice bontà......

Scusatemi se in questo periodo sono stata poco presente nei VOSTRI BLOG......sono stata un pò impegnata sui mille fronti.....promesso mi farò perdonare.......

Eccovi la ricetta:

Ingredienti:

400 gr di farina

140 gr. di zucchero

160 gr di burro

4 uova

1 bicchiere di latte

160 gr di uva sultanina

la scorza di un limone grattuggiata

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

Procedimento:

Prendete una tazza e mettete a bagno l'uva sultanina con dell'acqua tiepida.

Nel frattempo sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Impastate il burro con tutti gli ingredienti inserendo prima quelli solidi e poi quelli liquidi, ad esclusione dell'uvetta e del lievito. Lavorate bene con lo sbattitore elettrico, quando l'impasto sarà ben omogeneo inserite anche il lievito e mescolate per qualche altro minuto. Quando anche il lievito si sarà uniformato all'impasto aggiungete l'uvetta scolata e ben asciugata con l'aiuto di un tovagliolo. Mescolate bene l'uvetta, imburrate uno stampo a ciambella (io ho utilizzato quello splendido della "Guardini -Linea Termomagic" che cambia colore in base al caldo e al freddo).

Infornate nel forno a 180° funzione Termoventilato x 35 minuti (se utilizzate la funzione del forno tradizionale cuocete per 1 ora circa).....vale la prova stuzzicadenti. Sfornate e servite.