LA TORTA DELLA NONNA

La scorsa settimana è stato il compleanno di mio fratello e volevo preparargli una torta un pochino più impegnativa e particolare del solito....ma il frigorifero piangeva......ero prossima alla spesa......e quindi dovevo anche trovare una ricetta con ingredienti semplici presenti in casa (mi mancava il tempo per la spesa) e quindi ho preparato la torta della nonna.....

Non spaventatevi dei miei racconti sulla preparazione.....è più semplice di quello che sembra....come sempre provata e garantita da me......

Eccovi gli ingredienti:

Per la base di pastafrolla:

500 gr di farina

250 gr di burro

200 gr di zucchero

la scorza grattuggiata di un limone

un pizzico di sale

2 uova intere

1 bustina di vanillina

Per la crema pasticciera

4 tuorli

100 gr di zucchero

30 gr di farina

1/2 litro di latte

vaniglia o buccia di limone

una bustina di pinoli

Procedimento:

Impastate la pastafrolla con la punta delle dita fino a formare un impasto dalla consistenza. Mettete in frigorifero e lasciate riposare per 30 minuti circa avvolta nella pellicola.

Preparate la crema pasticcera.

In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete  a poco a poco la farina continuando a mescolare finchè l'impasto sarà ben amalgamato. Aggiungete il latte bollente e la buccia del limone e continuate a mescolare senza far formare grumi. Mettete sul fuoco e fate bollire per 3 -4 minuti. Lasciate raffreddare.

Stendete  la pasta frolla aiutandovi con il mattarello e sistematela dentro una teglia. Distribuiteci dentro la crema pasticciera e mettete in forno a cuocere per 40 minuti a 180°.  Appena sfornata aggiungete i pinoli e lasciate raffreddare prima di servire.