FILEJA GRATINATA CON RICOTTA E MELANZANE

Ieri non sono stata in mezzo a voi tutto il giorno.....mi perdonate???? Hanno operato un mio carissimo amico e sia io che mio marito ci E ieri sera abbiamo festeggiato il compleanno di mia mamma....ebbene sì.....è nata il giorno della festa della donna......quindi niente festini in giro.....abbiamo festeggiato a casa della mamma con polenta e brasato!!!!Augurissimi a tutte le donne in ritardo di un giorno.....per farmi perdonare vi offro un piattino di questa pasta veramente molto cremosa.......

 

Ingredienti:

1 melanzana

250 gr. di pasta Fileja

75 gr. di ricotta

150 gr. di pomodorini

7-8 olive taggiasche Saclà

olio  extra vergine di oliva Galateofriends

grana

sale e pepe Tec-Al

Procedimento:

Tagliate la melanzana nel senso della lunghezza e praticate con un coltello dei tagli nella polpa per farle cuocere più velocemente. Avvolgetele separatamente in carta stagnole e fatele cuocere in forno a 200° per 50 minuti circa (dovranno essere morbide).

Coltello Berghoff

Spellarle e tritarle nel mixer insieme alla ricotta, l'olio, il sale e il pepe. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e unire in una ciotola con la crema di melanzane i pomodorini (tenetene da parte qualcuno) e 5-6 olive.

Ciotola Bama Group

Trasferite in una 2 pirofile in terracotta, guarnire con il resto dei pomodorini e le olive. Spolverizzate con abbondante grana e un filo di olio.

Passare al forno (funzione grill) fino a chè la superficie della pasta non sarà gratinata e croccante. Servite ben calda.