LINZER TORTE

Era veramente da un sacco di tempo che voglio sfornare questa torta....ma immancabilmente o mi mancavano gli ingredienti o in alternativa mi mancava il tempo per farla........questa ricettina arriva dalla mia cara collega Valeria.....con la quale ci scambiamo spesso consigli culinari e ricette.......oltre a spunti per le cene............mi ha sempre fatto una raccomandazione però.....mi ha detto che questa torta deve essere fatta il giorno prima e mangiata il giorno dopo....perchè diventa più buona se fatta riposare.......e vi confesso che aveva ragione........

Tra l'altro (sempre per questioni di tempi) io l'ho preparata in 2 giorni....e mangiata al 3 giorno....ma potete tranquillamente prepararla oggi e mangiarla domani.....ma il pezzo che avanza (nascondetelo piuttosto) deve essere mangiato il giorno dopo.....fidatevi strepitosa....................

Piatto di carta BBS

Ingredienti:

350 gr. di farina 00 Molino Pivetti

250 gr. di burro freddo a pezzetti

180 gr. di zucchero di canna Bio Natura Nostra

200 gr di mandorle tostate

50 gr. di farina di mandorle Life

2 uova grosse

1 cucchiaino di cannella

2 cucchiani di lievito per dolci S. Martino

1 barattolo di marmellata di mirtilli I firmati Saclà

Procedimento:

Mettete in un minipiner le mandorle e tritatele grossolanamente (non dovete renderle farina.....e se qualcuna rimane un pò più grossa non è un problema). Metteteli in una ciotola e impastata bene insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta piuttosto morbida (se l'impasto vi sembra troppo appiccicoaggiungete qualche cucchiaio di farina). Mettete in frigorifero e fate riposare per un'ora. 

Bilancia Diunamai

Prendete uno  stampo a cerniera (io ho utizzato questo della Linea Keramia) imburrate e infarinate, adagiateci i 2/3 della pasta. Spalmateci sopra la marmellata ad esclusione dei bordi). Con la pasta rimasta formate delle strisce con le quali farete il bordo  e le strisce sopra formando un reticolo sulla crostata.

Infornate a 190° per 35- 40 minuti circa. 

Lasciate raffreddare e servite la torta il giorno dopo.

Piatto di carta BBS