PICCOLI TIMBALLI DI MELANZANE E TONNO

Che cosa preparo oggi a pranzo????? Avrei voglia di qualcosa di diverso.....poi mi è venuta in mente questa ricettina....preparata durante il corso di cucina......sono andata a recuperare nel raccoglietore "Corso" la ricetta.........edeccomi operativa e pronta per iniziare......

Al corso queste melanzane erano fritte.....ragazze io ho alleggeritp le calorie......e le ho fatto grigliate......il risultatoè stato comunque ottimo.....certo, il fritto è sempre il fritto...........

Tovaglietta CreativiTavola

Ingredienti:

2 melanzane

2 scatolette di tonno da 70 gr.

300 gr. di pomodorino del piennolo del Vesuvio biologica

2,5 cl.m di vino bianco

2 mozzarelle

una spolverata di origano

sale e pepe

Procedimento:

Lavate e tagliate a rondelle le melanzane (circa mezzo centimetro - io per comodità ho utilizzato l'affettatrice), e grigliatele.

 Nel frattempo in un pentolino preparate il sugo mettendo il tonno. Sbriciolatelo leggermente e fatelo rosolore con un filo di olio. Sfumate con una spruzzata di vino bianco. Fate evaporare. Aggiungete in pentola la conserva di pomodori, profumate con origano e basilico . Salate e pepate.

Prendete una teglia, adagiateci sopra carta da forno e componete il timballo. Posizionate sul fondo una fetta di melanzana , ricoprite con un cucchiaio di salsa al tonno, una fetta di mozzarella e un pizzico di origano. Coprite con un'altra fetta di melanzana e poi proseguite stratificando nello stesso modo.

Infornate a 170°  per 15 minuti e servite.