CROSTATA RICOTTA E MIRTILLI

Ho riacceso il forno anche ieri sera.....dovevo consolarmi !!!!!!Sono uscita per il primo giorno di saldi sia giovedì sera che venerdì pomeriggio ma sono tornata a casa a mani vuote.....(ok confesso il dolcetto per il mio maritino l'avrei preparata lo stesso......) Poi sono andata  al supermercato i mirtilli mi guardavano come dei eri tentatori.....bèh, non ho resistito.....mi ricordavo di aver visto una ricettina che volevo provare......ed eccola qui!!!!!

Noi l'abbiamo assaggiata appena sfornata ancora tiepida.....ma fredda è ancora meglio......

Ingredienti:

Per la frolla:

200 gr. di farina 00

70 gr. di zucchero a velo

100 gr. di burro

2 tuorli

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Per la farcia:

70 gr. di mirtilli

250 gr. di ricotta

70 gr. di zucchero

2 uova

succo di 1/4 di limone

Procedimento:

Per la frolla:

Mescolate insieme tutti gli ingredienti così da preparare una frolla morbida. Formate un panetto. Imburrate e infarinate uno stampo da crostata e adagiateci sopra la pasta lasciando i bordi un pò alti. Bucherellate con una forchetta il fondo.

Per il ripieno:

Mettete in una ciotola la ricotta. Aggiungeteci lo zucchero, i tuorli e il succo del limone e amalgamate bene gli ingredienti. A parte montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema di ricotta mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Lavate e asciugate i mirtilli e aggiungeteli al composto. Versate la crema sulla base della frolla e infornate a 175° per 35 minuti circa. 

Servite la torta accompagnata con dei mirtilli per decorare. 

Adesso scappo....vado alla ricerca dell'acquisto perfetto.....buon pomeriggio.......