PLUMCAKE CON MELE E ALBICOCCHE SECCHE

...Lo confesso sono una dolcidipendente.....adoro sentire il profumo dei dolci appena sfornati......oltre che adorare mettermi sempre con le mani in pasta.............quindi ieri approfittando delle ferie ho sfornato un altro dolce...e come direbbe Benedetta Parodi...Cotto e Mangiato....io questa volta dico Sfornato e Assaggiato........come ben sapete siamo in 2 in casa....uno più goloso dell'altro............quindi come resistere alla tentazione di assaggiare una novità?????

Ingredienti:

180 gr. di farina

65 gr. di zucchero

75 gr di semi di arachidi

2 uova

115 gr di latte

60 gr. di albicocche essicate Noberasco

1 mela

1/2 bustina di lievito

un pizzzico di sale

Procedimento:

Ammorbidite le albicocche essicate  nel latte. Strizzatele, tagliuzzatele e infarinatele. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, quando l'impasto sarà ben spumoso aggiungete la farina, il lievito, l'olio, il latte, il pizzico di sale. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto ben cremoso, a questo punto aggiungete le albicocche.

Imburrate e infarinate uno Stampo da Plum Cake Ballarini e versateci il composto.

Tagliate la mela a fette (io ho alternato fette di mela con la buccia a fette senza)  e sistematele sopra il dolce accavallando le fette tra loro e immergendole leggermente nell'impasto.

Cuocete in forno caldo  a 180° per 25 minuti circa funzione termoventilato.

Sfornate e assaggiate.....