TORTA DI CIOCCOLATO PANNA E CILIEGIE

.... non resisto.....ho sfornato ieri sera questa torta per mia suocera ( che è un'amante della panna)  e ho dovuto rendervi subito partecipi......perchè è una vera bontà........Vista sul giornale non ho saputo resistere.....dovevo assolutamente sfornarla e l'occasione di Sant'Antonio (lo scorso lunedì è stata la giusta occasione......)

Ingredienti:

650 gr. di ciliegie

1 bomboletta di panna

135 gr- + 3 cucchiai di zucchero

185 gr. di burro

155 gr. di farina tipo 00

35 gr. di cacao amaro

3 grosse uova

1/2 cucchiaino di lievito

Procedimento:

Lavorate il burro con 135 gr. di zucchero e una volta ben amalgamati aggiungete le uova una per volta. Aggiungete il lievito, il cacao e la farina e incorporateli all'impasto. Imburrate e infarinate uno stampo (da 22 cm) e aggiungeteci l'impasto. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e una volta ben fredda tagliatela a metà.

Prendete una manciata di ciliegie e tagliatele lasciando una piccola parte del picciolo (1 cm circa). Mettetele in padella con un cucchiaio di zucchero e  fatele saltare in padella per 4-5 minuti. Scolatele e tenete da parte il fondo di cottura. 

Snocciolate le ciliegie e cuocetele con 2 cucchiai di zucchero per 5-6 minuti. Scolate il fondo di cottura anche di queste e mettetelo insieme alle altre. 

Assemblate la torta. Spennellate la torta  (dalla parte interna) con il fondo di cottura. Spruzzate la panna  montata  e adagiateci sopra le ciliegie (quelle snocciolate) e un pochino di sciroppo. Sovrapponete il secondo disco di torta sempre con la panna. 

Decorate la torta con la restante panna così da coprire completamente la parte spra della torta e guarnite con le ciliegie con il picciolo e lo sciroppo di ciliegie rimasto.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Zampette in pasta  "Una tira l'altra".....