MINI CHEESECAKE AI WAFER

Ho visto su un giornale di cucina questi dolcetti e non ho resistito....ho comprato tutto e lo scorso week end li ho sperimentati......

Tra l'altro ho preparato la prima parte venerdì sera (trovo solo oggi il tempo di pubblicare) e sabato a pranzo siamo stati invitati da una coppia di amici all'ultimo minuto....così avevo metà dolce pronto...e l'altra metà l'ho  completata nella cucina della mia amica Ilaria.........

Chi mi conosce lo sà...amo le fragole......quindi anche questa ricetta contiene le mie amatissime......

Le prime che arrivano possono assaggiarne uno.....

Ingredienti:

15 wafer alla vaniglia

250 gr. di Philadelphia

1 uovo

1 pizzico di sale

50 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina Arpa

succo di limone

12 fragole medie

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Fodera con carta da forno bagnata  una teglia rettangolare. Disponici sopra i wafer ben allineati cercando di non lasciarte spazi vuoti.  Mettete in una ciotola il philadelphia (a temperatura ambiente). Montatelo e aggiungete lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale e un cucchiaino di succo di limone. Una volta ben omogeneo aggiungete anche l'uovo e incorporatelo al composto.

Versate la crema ottenuta sui wafer, livellatelo bene e mettete in forno caldo a  160° per 25 minuti. Sfornate, fate intiepidire e mettete il tutto in frigorifero per almeno 6 ore.

Togliete dal frigorifero ed estraete la cheese cake dalla teglia appoggiate su un tagliere e ricavate 12 pasticcini.

Incidete le fragole con tanti piccoli taglietti così da non tagliarle da parte a parte (dovete formare dei piccoli ventaglietti) e adagiate su ogni pasticcino una fragola aperta a ventaglio (come in foto). 

Spolverizza di zucchero a velo e metti in frigorifero fino al momento di servire.........

Sabato hanno  avuto un successone......sono finiti immediatamente..........................e sono piaciuti a grandi e bambini.....