LA PASTIERA NAPOLETANA

Ormai è quasi Pasqua....e come di tradizione è giunto il momento di sfornare la pastiera.........mio suocero è di origini Campane....quindi tutti gli anni mia suocera sforna la tortiera.....così ieri le ho chiesto se aveva voglia di prepararla insieme a me.....ed eccoci all'opera.....

Causa i 1000 impegni della settimana sono stata costretta a pubblicarvela ormai finita.....sfornata ieri sera e finita oggi pomeriggio.......è stata promossa a pieni voti dai colleghi e dalla "Capa" di Roby.........

La ricetta segnata qui sotto è per una pastiera........io ne ho sfornata qualcuna di più....................

Procedimento:

1 barattolo di grano

150 gr. di latte

30 gr. di burro

buccia grattuggiata di un limone

500 gr. di ricotta

175 gr. di zucchero

4 uova + 2 tuorli

1 bustina di vanillina

20 gr. di cedro

500 gr di pasta frolla

acqua di fiori d'arancio

1 pizzico di sale

Procedimento:

Versate il grano in un tegame con il latte, il burro e la buccia del limone grattuggiata oltre ad un pizzico di sale. Mescolate a fuoco basso per 10 minuti.

Mescolate a parte la ricotta, con lo zucchero, le uova, la vanillina e un cucchiaio di acqua di aracio. Aggiungete il cedro e mescolate il tutto con il grano (una volta che si sarà leggeremente raffreddato).

Rivestite una teglia con la pasta frolla stesa con l'aiuto di un mattarello (conservatene un pò per guarnire)versate la crema di ricotta preparata sulla frolla e guarnite a piacere con delle strisce e dei fiorellini.

Mettete in forno a cuocere per 1 ora per 180°. A piacere spolverizzate di zucchero a velo.

Un grazie di cuore a Isabella del blog Le ricette dei Bubu per questo premio.......